162 рецепта заготовок из мультиварки

Нарезают морковь кубиками, соединяют с мелко нарезанным чесноком, добавляют растительное масло и хорошо перемешивают. Из воды и соли готовят рассол, заливают им морковно-чесночную массу, еще раз перемешивают и раскладывают в стерилизованные небольшие банки. Накрывают банки крышками и стерилизуют 20–25 мин. Закатывают, переворачивают вверх дном, оставляют до полного остывания.

Тушеная морковь со свеклой. Морковь, свекла, растительное масло, 6 %-ный уксус.

Нарезают очищенную свеклу и морковь кубиками, соединяют, перемешивают с маслом. Кладут морковь со свеклой в чашу мультиварки, выставляют режим «Томление» на 35–40 мин. Затем горячую массу перекладывают в стерилизованные банки и закручивают винтовыми крышками.

Морковь в томатном соусе. 600 г моркови, 400 г томатного соуса, соль – по вкусу, растительное масло.

Вымытую и очищенную морковь нарезают соломкой и томят в растительном масле до готовности в режиме «Томление» 30 мин. Затем добавляют томатный соус, перемешивают до получения однородной массы, ставят режим «Варка» на 7 мин. Горячей массой наполняют банки (на 2 см ниже верха горлышка), накрывают крышками и стерилизуют: пол-литровые банки – 35 мин, литровые – 50 мин. Закатывают.

Оранжевый салат. 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 100 г чеснока, 1 стакан растительного масла,¹/₂стакана сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка красного молотого перца, 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса.

Натирают подготовленную морковь на крупной терке и готовят на растительном масле в режиме «Томление» в течение 10 мин. Добавляют очищенные от кожицы и измельченные помидоры, соль, сахар и варят на среднем огне 1,5 ч.

За 10 мин до конца варки добавляют к массе уксус, дают закипеть. Раскладывают готовую приправу в стерилизованные банки, закатывают, укутывают и оставляют до полного остывания.

Икра с морковью. 2 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг свеклы, 3 сладких перца, 1 горький перец, 800 мл растительного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка 70 %-ного уксуса.

Тщательно моют овощи, морковь, свеклу и лук, очищают и пропускают овощи через мясорубку. Добавляют растительное масло, сахар, соль и варят в течение 2 ч после закипания в режиме «Тушение». Перед окончанием варки добавляют уксус. Раскладывают в стерилизованные банки, закатывают, переворачивают банки вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания.

Икра с морковью и луком. 1 кг моркови, 500 г лука; 1 стакан томатной пасты, разведенной водой; 1 л воды, 1 стакан растительного масла, 5 лавровых листьев, чеснок, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Измельчают лук, добавляют растительное масло, томатную пасту, лавровый лист и тушат до мягкости. Отдельно в воде тушат натертую на крупной терке морковь в режиме «Тушение» 20 мин. Соединяют все, перемешивают, добавляют специи и продолжают готовить в режиме «Тушение» еще 30 мин. Готовую икру раскладывают в стерилизованные банки и закатывают.

Салат из моркови и болгарского перца. 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 1 кг бурых помидоров, 1 кг лука. Для маринада: 1 стакан воды, 2 стакана растительного масла, 2 стакана фруктового уксуса, 500 г сахара, 1 ст. ложка соли.

Нарезают овощи кубиками. В кипящий маринад опускают морковь и варят 10 мин в режиме «Тушение», затем добавляют остальные овощи и продолжают готовить в том же режиме еще 30 мин. Затем раскладывают в стерилизованные банки, закатывают и укутывают.

Морковь с фасолью и луком. 1 кг моркови, 2 стакана фасоли, 500 г лука, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли,¹/₂ч. ложки уксуса 70 %-ного.

Варят до готовности очищенную морковь и белую фасоль. Нарезают морковь кубиками, лук – полукольцами. Все ингредиенты соединяют вместе, хорошо перемешивают и тушат 1 ч. Затем раскладывают в стерилизованные банки и закатывают.