175 рецептов для здоровья сердца

К таким жирам относятся и омега-3 жирные кислоты. Они содержатся в некоторых морских и растительных жирах и обладают просто волшебным действием на различные системы организма. Недостаток кислот омега-3 приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, так как при его недостатке «плохой» холестерин начинает катастрофически накапливаться на стенках сосудов.

Поэтому совсем уж без жиров прожить никак нельзя, важно только научиться их различать.

Содержатся эти полезные жирные кислоты в некоторых видах рыб (таких, как лосось, тунец, сельдь, скумбрия, осетр и анчоусы и макрель), орехах, некоторых фруктах и овощах.

Рыбная пицца по-кубински. Для теста:

15 дрожжей, 1 стакан воды, 250 г просеянной муки, белок 1 яйца, 2 ст. л. растительного масла, сок половины лимона.

Для начинки: 200 г сырого рыбного филе, 1 луковица.

Приготовить тесто: дрожжи развести в половине стакана воды, смешать с просеянной мукой, добавить еще полстакана воды, замесить и оставить в теплом месте на 1 час. После этого добавить в тесто яичный белок, растительное масло, сок половины лимона, перемешать и оставить еще на 20 минут.

Для начинки надо взять сырое рыбное филе, смешать с нарубленной луковицей, посолить, поперчить. В кастрюлю налить много растительного масла, чайной ложкой брать тесто и опускать получившиеся небольшие шарики в кипящее масло. Когда шарики зарумянятся, вынуть их, обсушить на бумажной салфетке и выложить в форму. Сверху на шарики из теста выложить рыбный фарш и разровнять. Запекать в духовке 20–30 минут.

Рыбные пирожки. 400–500 г рыбного филе, 2 ст. л. муки, кинза, белки 2 яиц. Мелко нарубить рыбное филе, смешать с мукой и мелко порубленной кинзой. Слегка взбить белки 2 яиц и добавить их к тесту, посолить, поперчить. В кастрюле хорошо разогреть большое количество растительного масла. С помощью ложки сформировать маленькие плотные пирожки и класть их в масло. Жарить около 2 минут, а затем выкладывать на решетку или бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Перед подачей на стол сбрызнуть пирожки лимонным соком.

Рыбный пирог. Для теста: 500–700 г муки, 2 ч. л. быстрых дрожжей, 1 стакан воды,1 стакан 0,5 %-ного молока, белок 1 яйца,2 ст. л. растительного масла, щепоть соли и 1/2 ч. л. сахара.

Для начинки : 300 г филе морской рыбы, 200 г грибов, 1 луковица, 2 ст. л. нежирного мягкого творога, соль, перец – по вкусу.

Для теста надо взять быстрые дрожжи, насыпать в стакан теплой воды и дать 10 минут постоять. В это время в большую миску вылить стакан теплого молока, положить яичный белок, растительное масло, положить щепоть соли и сахар и взбить все миксером. Перемешать дрожжи и вылить их в миску. Постепенно добавлять муку, замесить тесто и оставить подходить.

Пока тесто поднимается, взять около филе морской рыбы (лучше одним куском) и чуть отварить ее в слегка подсоленной воде. Грибы и луковицу мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить к ним нежирный мягкий творог, соль, перец и перемешать. Когда тесто подойдет, разделить его на 2 части. Одну половину раскатать, чтобы она по площади была немного больше куска рыбы. Раскатанное тесто положить на смазанный растительным маслом противень. На него надо положить кусок рыбы, а сверху – грибы с луком. Накрыть сверху вторым куском раскатанного теста. Смазать пирог яичным белком и поставить в горячую духовку на 40–60 минут.