200 оригинальных салатов за 5 минут

Лук-шалот очистить и мелко порубить вместе с оставшимися орехами. Влить яблочный и лимонный соки, посолить, поперчить. Медленно влить в соус масло и взбить до кремообразной массы. Заправить салат приготовленным соусом и украсить кресс-салатом.

Из сыра со свежими огурцами

• 400 г твердого сыра, 2 свежих огурца, 3 яблока, салатная заправка по вкусу.

Сыр твердых сортов нарезать мелкими кубиками. Яблоки вымыть, срезать с них кожицу, удалить семенную коробочку и нарезать дольками, огурцы — кусочками. Все перемешать и полить салатной заправкой.

Из сыра с овощами

• 300 г сыра, 1 свекла, 2 моркови, 2 свежих или консервированных яблока, лимонная кислота, сметана по вкусу.

Очищенные свеклу и морковь измельчить на терке. Яблоки нарезать соломкой. Свеклу заправить лимонной кислотой. Сыр нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Все ингредиенты соединить и заправить сметаной.

Из сыра с грибами

• 400 г твердого сыра, 400 г шампиньонов, 200 г сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.

Сыр нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны слегка отварить, нарезать кусочками и смешать с сыром. Заправить солью, перцем и залить сметаной. Все перемешать.

Из свеклы с сыром и чесноком

• 3 свеклы, 150 г сыра, 3 зубка чеснока, 1/2 стакана майонеза.

Свеклу отварить или испечь, остудить, нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный чеснок и заправить майонезом. Салат уложить в салатницу горкой и посыпать натертым сыром.

Из моркови с сыром и чесноком

• 2 моркови, 100 г твердого сыра, 2–3 зубка чеснока, 2–3 ст. ложки майонеза.

Морковь натереть на мелкой терке, а сыр — на крупной терке, соединить с морковью, добавить растертый чеснок, заправить майонезом и перемешать.

Из брынзы и баклажанов

• 500 г брынзы, 3 баклажана, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле. Лук мелко нашинковать, брынзу нарезать кубиками и смешать их с охлажденными баклажанами. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Из сыра с редькой и морковью

• 200 г сыра, 1 небольшая редька, 1 морковь, растительное масло или майонез, зеленый лук, тмин, соль по вкусу.

Сыр, редьку и морковь натереть на крупной терке, соединить, посолить, заправить растительным маслом или майонезом. Затем добавить тмин и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Из плавленого сыра с луком и помидорами

• 200 г плавленого сыра, 2 яблока, 1–2 помидора, 1 головка репчатого лука, майонез, соль по вкусу.

Сыр натереть на крупной терке. Репчатый лук нашинковать соломкой и облить холодной кипяченой водой для удаления горечи. Помидоры нарезать дольками. Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную коробочку и нарезать ломтиками. Все соединить, приправить солью, заправить майонезом и перемешать.

Из плавленого сыра и сладкого перца

• 100 г плавленого сыра, 3 стручка сладкого перца, 1 соленый огурец, 1 помидор, 1 яйцо, по 2 ст. ложки майонеза и сметаны, сахар, соль, зелень укропа.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Плавленый сыр натереть на крупной терке. Очищенные от кожицы огурцы и помидоры нарезать соломкой, посолить, заправить сахаром, полить сметаной и майонезом. Все соединить, перемешать, выложить в салатник, посыпать укропом, украсить четвертинками сваренного вкрутую яйца.

Салаты мясные

Из телятины, языка и свеклы

• 200 г телятины, 50 г окорока, 150 г языка, 100 г свеклы, 300 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 100 г маринованных грибов, 1 яйцо, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г майонеза или 200 г сметаны, зелень.