200 оригинальных салатов за 5 минут

С черносливом и йогуртом • 2 апельсина, 2 банана, 1 стакан чернослива, 1 лимон, 3 ⁄4 стакана измельченных грецких орехов, 1 3 ⁄4 ст. ложки жидкого меда, 3 ⁄4 стакана фруктового йогурта.

Чернослив промыть, опустить на 5 минут в кипящую воду, затем вынуть, удалить косточки, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Апельсины очистить от кожуры и белых волокон, разобрать на дольки и разрезать каждую на 2–3 части, удаляя косточки. Очищенные бананы нарезать небольшими кубиками. Измельченные продукты сложить в миску, добавить мед, сок лимона, грецкие орехи и немного сладкого красного вина (по желанию), заправить йогуртом, осторожно перемешать и сразу же подать на стол.

Со сгущенным молоком • 1 яблоко, 1 груша, 2 банана, 1 кружочек консервированного ананаса, 1 кисть винограда без косточек, 3 ⁄4 стакана сметаны, 3–4 ст. ложки сгущенного молока, листики мяты для украшения.

Виноград ополоснуть и отделить ягоды от веточек. Бананы очистить от кожуры и нарезать маленькими кусочками. Яблоко и грушу вымыть, удалить сердцевины и вместе с ананасом порезать небольшими кубиками. Подготовленные фрукты сложить в миску, добавить виноград, залить смесью из сметаны и сгущенного молока, перемешать и выложить в салатник. Готовый салат украсить листиками мяты и подать охлажденным.

Салаты витаминные

Из сельдерея с морковью

• 1 стакан нашинкованных черешков или корнеплодов сельдерея, 1/2 стакана нашинкованной моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, зелень петрушки, соль.

Очищенные от кожицы черешки или нашинкованные корнеплоды сельдерея, а также нашинкованную морковь посолить, заправить майонезом или растительным маслом и уксусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Из сельдерея с крапивой

• 5 корней сельдерея, 1 луковица, 25 г листьев крапивы, 1 ⁄2 стакана кефира, соль.

Корень сельдерея помыть, натереть на крупной терке, добавить нарезанный репчатый лук, мелко нарезанные листья крапивы, кефир, соль, зелень укропа.

Из сладкого перца

• 150 г перца, 15 мл растительного масла, лимонная кислота (уксус), чеснок, соль.

Перец испечь, выложить в кастрюлю, посолить и оставить до охлаждения. Очистить от кожуры, обмакнуть в соус и выложить на блюдо. Для соуса: растительное масло, соль, уксус или лимонную

Из редиса, помидоров и лука

• 400 г редиса, 300 г помидоров, 100 г зеленого салата, 80 г зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ⁄2 ст. ложки уксуса, зелень петрушки, соль по вкусу.

Очищенный редис нарезать кружочками, добавить промытые и нарезанные дольками помидоры, мелко нарезанный зеленый лук, перебранный нарезанный салат, уксус, смешанный с растительным маслом и солью, все перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Из редьки, моркови и яблок

• 100 г редьки, 50 г моркови, 50 г яблок, 50 г сметаны, 15 г зелени, соль.

Натереть редьку, морковь и яблоки на крупной терке, перемешать, посолить, полить сметаной, посыпать зеленью.

Из огурцов и сладкого перца

• 150 г огурцов, 100 г сладкого перца, 25 г сметаны.

Огурцы нарезать кубиками, перец сладкий посечь мелкой соломкой, смешать, заправить сметаной.

Из свежих огурцов с яблоком

• 2 огурца, 2 яблока, 2 ст. ложки сметаны, 1 вареное яйцо, соль.

Огурцы и яблоки натереть на крупной терке, посолить и заправить сметаной. Сверху посыпать вареным рубленым яйцом.

Из спаржи с клубникой

• 500 г спаржи, 250 г мелкой клубники, 3–4 ст. ложки майонеза, лимонный сок, соль.

Спаржу очистить от волокон, промыть, залить кипящей подсоленной и подслащенной водой, сварить, процедить, нарезать кусочками длиной 2 см. Охладить, сбрызнуть лимонным соком. Зрелую клубнику перебрать, очистить, помыть и соединить со спаржей, слегка перемешав с майонезом.