200 рецептов для здоровья почек

Гречневые клецки со сметаной.

Крупа гречневая – 50 г, молоко – 100 мл, яйца – 1/2 шт., масло сливочное – 15 г.

Сварить кашу на молоке, чтобы зерна растворились, протереть сквозь сито, добавить яйцо, размешать. Двумя ложками сформовать клецки и отварить в кипятке. Когда клецки всплывут, вынуть шумовкой.

К столу подать со сметаной. Вместо сметаны можно подать с простоквашей, маслом сладким соусом или киселем.

Оладьи манные с вареньем.

Манной крупы – 50 г, меда – 25 г, 0,5 яйца, масла сливочного – 20 г, варенья – 50 г, воды – 100 г.

Воду с медом и 5 г масла вскипятить, всыпать понемногу манную крупу, часто помешивая веничком, закрыть крышкой и поставить на край плиты на 5 минут; затем добавить яйцо, хорошо выбить и столовой ложкой выложить на сковороду с маслом 6–8 маленьких оладьев. Обжарить оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки. При подаче к столу полить их вареньем.

Пудинг из тыквы с рисом и яблоками.

175 г тыквы, 15 г риса, 50 г яблок, 40 мл молока, 5 г сахара, 1 яйцо, 5 г сливочного масла.

Очищенные тыкву и яблоки мелко нашинковать и тушить с маслом и молоком 5–10 минут. Добавить вареный рис, сахар, яичный желток, взбитый белок и осторожно перемешать. Массу выложить на противень и запекать в жарочном шкафу.

Рекомендуется при заболеваниях сердечнососудистой системы, почек, при мочекаменной болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых инфекционных заболеваниях (кроме инфекционных заболеваний кишечника).

Бисквит.

115 г блинной муки, 5 мл (1 ст. ложка) пекарского порошка, 115 г мягкого маргарина, 115 г сахарной пудры, 2 яйца.

Разогреть духовку до 160 °С. Смазать маслом и проложить пергаментом круглую форму диаметром 20 см или квадратную со стороной 18 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить маргарин, сахар и яйца с добавкой, если используете. Взбивать деревянной ложкой в течение 2–3 минут. Смесь должна быть слегка блестящей, бледного цвета. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять на поверхности. Запекать в центре духовки в течение 30—40 минут, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Достать и перевернуть на решетку, снять бумагу и дать полностью остыть.

Суфле творожное паровое.

Творог – 1/4 пачки, манная крупа – 1 ч. ложка, молоко – 1/4 стакана, яйцо – 1/4 шт., песок – 1 ст. ложка, сливочное масло – 1 ч. ложка, сметана – 1 ст. ложка, ванилин.

Творог пропустить через мясорубку, соединить с сахаром, манной крупой, ванилином, молоком, яичным желтком, перемешать и в полученную массу осторожно ввести взбитые в пену белки; выложить ее в форму, смазанную маслом, сварить на водяной бане и подать со сметаной.

Напитки

Напиток из пшеничных отрубей.

5 стаканов пшеничных отрубей, 4 л воды, 2 ст. ложки сахара, 10 г дрожжей.

Отруби опустить в кипящую воду, варить в течение 1 часа на слабом огне, процедить через сито, перемешать с дрожжами и сахаром. Напиток можно добавлять в соусы, супы.

Морковный сок с лимоном.

150 г моркови, 1/2 ст. ложки сахара, 2 ломтика лимона, 1/2 стакана воды.

В кипящую воду положить лимонную цедру и сахар, остудить; очищенную морковь натереть на терке и положить в настой; отжать через марлю и добавить лимонный сок.

Лимонный напиток. 1 л воды, 2 лимона, 100 г сахара.