200 рецептов для здоровья почек

Вторые блюда

Молочные блюда на основе круп

Каша геркулесовая молочная.

Крупа – 45 г, молоко – 150 г, вода – 50 г, сахар – 10 г, сливочное масло – 15 г.

В кипящее молоко с водой всыпать крупу и варить на слабом огне до готовности. Добавить сахар. При подаче к столу положить сливочное масло.

Каша пшенная рассыпчатая.

Пшено – 75 г, вода – 50 г, молоко – 75 г, сливочное масло – 20 г.

Пшено засыпать в подсоленную кипящую воду с молоком; добавив масло, варить до загустения, затем довести до готовности на водяной бане. При подаче к столу положить масло.

Каша пшенная рассыпчатая с фруктами.

Пшено – 50 г, вода – 100 г, изюм – 25 г, чернослив – 20 г, яблоки – 25 г, сахар – 10 г, сливочное масло – 20 г.

Сварить пшенную рассыпчатую кашу. Положив в нее изюм, чернослив, яблоки, нарезанные небольшими кусочками, сахар и масло, выдержать на водяной бане до готовности.

Запеканка гречневая с творогом паровая.

Гречневая крупа – 40 г, молоко – 100 г, творог – 50 г, сахар – 10 г, яйцо – 1/2 шт., сливочное масло – 15 г, сметана – 30 г.

Кашу, сваренную на молоке, пропустить через мясорубку и соединить с протертым творогом, сахаром, маслом, желтком и взбитым белком. Массу вымешать, уложить в формочки, смазанные маслом, и сварить на пару. При подаче к столу полить сметаной.

Слоеный пирог (шарлотка) из риса и овощей.

Рис – 50 г, молоко – 100 г, цветная капуста – 20 г, морковь – 30 г, кабачки – 30 г, зелень петрушки – 4 г, сливочное масло – 15 г, яйцо – 1/2 шт.

Рис отварить и промыть. Цветную капусту отварить, морковь и кабачки нашинковать и стушить в отдельности. Овощи соединить, добавив рубленую зелень. Выложить слоями на смазанный маслом противень рис, овощи и снова рис. Залить яично-молочной смесью и запечь в духовом шкафу. При подаче к столу полить растопленным маслом.

Плов из риса с фруктами.

Сливочное масло – 60 г (3 ст. ложки), яблоки свежие – 200 г (2–3 шт.), курага – 100 г (1 чашка), изюм без косточек – 100 г (1 чашка), рис – 260 г (2 чашки), вода – 560 г (5 чашек).

В кастрюлю положить сливочное масло. Положить яблоки, очищенные от кожицы и семян, промытые сухофрукты. Добавить промытый до прозрачной воды и залить водой. Добавить специи, соль по рекомендации лечащего врача. Варить после закипания на медленном огне как обычный плов. Выложить плов на блюдо нижним слоем вверх.

Каша из саго на молоке.

Саго (искусственное) – 3 ст. ложки, вода – 200 г, молоко – 1/5 стакана, сахар – 1/2 ч. ложки, масло сливочное – 2 ч. ложки.

В разбавленное водой молоко положить сахар, довести до кипения, всыпать саго и варить в течение 20—30 минут, затем поставить кастрюлю в духовой шкаф. Перед подачей на стол в тарелку с кашей положить масло.

Овощные

Морковь, тушенная с яблоками.

Тертая морковь – 4 стакана, тертые яблоки – 3/4 стакана, растительное масло – 3 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, сахар – 2 ч. ложки, мускатный орех – 1/4 ч. ложки.

Выложить все продукты в кастрюлю, перемешать, добавить 1/2 стакана кипятка и тушить на медленном огне в течение 2 часов (до полной готовности). При необходимости в процессе тушения нужно добавить немного кипятка.