200 рецептов для здоровья почек

Рыба отварная.

Скумбрия – 1 кг, вода – 1 л, лук репчатый (маленький) – 1 шт., морковь – 1 шт., петрушка или сельдерей (корень, ломтик) – 1–2 шт., перец (горошек) – 4–5 шт., лавровый лист – 1–2 шт., уксус 6%-ный – 1 ч. ложка.

Подготовленную скумбрию опустить целиком в горячую воду, после удаления накипи добавить все указанные в рецепте вкусовые приправы. Рыба должна вариться на слабом огне 15—20 минут.

Отварную скумбрию надо держать в горячем бульоне до подачи на стол. Затем вынуть ее из бульона, удалить голову, кожу, плавники и кости.

Мякоть (кусками или филе) уложить в глубокое блюдо или в миску и полить растопленным маслом, сметанным или томатным соусом, или же подать соус отдельно в соуснике. Гарниром может служить отварной картофель, овощи и свежий или консервированный салат.

Из макаронных изделий

Макароны с томатом и сыром (диета № 6).

Макароны – 50 г, томат – 10 г, сливочное масло – 15 г, сыр – 20 г.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой и мелко нарезать. Томат прожарить с маслом и ввести в макароны. При подаче к столу посыпать тертым сыром.

Вермишель отварная с овощами.

Вермишель – 50 г, морковь – 40 г, зеленые бобы – 30 г (для диеты № 14 – без овощей), сливочное масло – 15 г.

Морковь нашинковать тонко и припустить в масле. Зеленые бобы нарезать, отварить в воде, отцедить. Вермишель сварить в подсоленной воде, откинуть на сито, соединить с овощами и заправить маслом.

Макароны с томатом и овощами (диета № 6).

Макароны – 40 г, цветная капуста – 30 г, морковь – 20 г, кабачки – 30 г, томат – 10 г, сливочное масло – 15 г.

Цветную капусту отварить. Морковь и кабачки нашинковать и стушить. Томат прожарить с маслом. Вареные макароны соединить с томатом и овощами и прогреть. Подать с маслом.

Выпечка

Пирог песочный с творогом.

Мука 45 г, сметана – 15 г, простокваша –15 г, яйцо – 1/3 шт., сливочное масло – 15 г, сахар – 15 г, сода, творог – 60 г, корица.

Из муки, сметаны, простокваши, яиц, масла, сахара и соды замесить тесто и поставить его на холод. Творог пропустить через мясорубку, соединить с сахаром, корицей и яйцом. Тесто раскатать в длинную полоску толщиной 1 см; на одну половину положить начинку (края полосы смазать яйцом), накрыть ее второй половиной. Аккуратно обрезав края, острым ножом сделать на поверхности надрезы в виде решетки. Смазать яйцом, посыпать сахаром и выпечь при умеренной температуре.