210 рецептов для идеального гормонального баланса

Яблочный пудинг. 5 яблок, 2 яйца, 8 сухарей из белого хлеба,²/₃стакана молока, щепотка корицы, 1 ч. ложка сливочного масла.

Сухари толкут, заливают горячим молоком, перемешивают. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка, желток перетирают с сахаром и добавляют к массе из сухарей, перемешивают. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, натирают на терке, соединяют с сухарями, корицей. В полученную массу вмешивают белки, взбивают, выкладывают в форму и пекут в духовке при температуре 180 °C около 15 минут.

Меренги. 1 яйцо, 100 г сахара.

Яйцо моют, разбивают, белок отделяют от желтка. Белок охлаждают в холодильнике в течение 30 минут, затем слегка солят, соединяют с сахаром и взбивают в плотную пену. В кастрюле кипятят воду, в нее чайной ложкой выкладывают белковую массу, полностью погружая всю массу в кипяток. Когда меренги всплывают на поверхность, их вынимают ложкой-шумовкой, выкладывают на тарелку. Подают охлажденными.

Меренги с сиропом. 2 яйца, 100 г сахара, 10 г крахмала, 10 ст. ложек воды, 5 ст. ложек ягодного киселя.

Яйца моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Белок соединяют с сахаром, взбивают до плотной пены. Белок набирают ложкой и выкладывают их в кипяток, варят около 5 минут. Ложкой-шумовкой достают сваренные меренги, затем охлаждают их и поливают киселем.

Яблочное пюре. 5 яблок,¹/₃лимона, 1 ст. ложка меда или варенья, 60 г сахара.

Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, натирают на терке, поливают соком лимона, смешивают с сахаром, взбивают блендером. Яблочное пюре заправляют медом или вареньем, перемешивают.

Яблоки, запеченные с печеньем. 5 яблок, 100 г сухого печенья, 40 г ягод (малина, клубника, смородина, вишня, черника и др. – они могут быть свежими или замороженными), 4 ст. ложки сахара.

Яблоки моют, очищают, из них аккуратно вынимают сердцевину и часть мякоти, оставляя толщину стенок 2–3 мм. Ягоды протирают, взбивают с сахаром, соединяют с растертым печеньем. Яблоки наполняют полученной ягодной массой, ставят в духовку при температуре 160 °C на 10 минут.

Свекольное пюре. 1 свекла, 60 г ягод, 1 ст. ложка сахара.

Свеклу моют, пекут в духовке при температуре 180 °C 20 минут, очищают от кожуры, затем натирают на терке и протирают через сито. Ягоды моют, засыпают сахаром и варят на медленном огне, постоянно помешивая, пока не получится варенье. Варенье смешивают с протертой свеклой.

Тыквенное пюре. 200 г тыквы, 3 яблока, 4 ст. ложки сахара.

Яблоки моют, очищают от кожуры, вырезают сердцевину, нарезают на кусочки, смешивают с сахаром и ставят на медленный огонь до получения жидкого варенья. Тыкву моют и очищают от кожуры и сердцевины, режут на куски, варят в воде до мягкости, затем разминают в пюре. Яблочное варенье тщательно перемешивают с тыквенным пюре.

Кисель из шиповника с желудевым кофе. 20 г сухого шиповника, 5 г желудевого кофе, 8 г крахмала, 2 ст. ложки сахара.

Шиповник промывают, измельчают, заливают небольшим количеством кипятка, варят на маленьком огне 15 минут. На шиповниковом отваре заваривают желудевый кофе, затем кофе дают отстояться, затем процеживают. В кофе кладут сахар, вводят разведенный крахмал, тщательно перемешивают, остужают.

Запеченная сладкая тыква. 300 г тыквы, 40 г сахара.

Тыкву моют, очищают от кожуры, нарезают на мелкие кусочки, засыпают сахаром и ставят в духовку при температуре 180 °C на 15 минут. Затем вынимают и подают со сметаной или вареньем.

Сыр тофу с яблоками. 100 г тофу, 5 яблок, 1 ст. ложка меда.

Сыр тофу режут кубиками, выкладывают в салатницу. Яблоко моют, очищают от кожуры и сердцевины. При помощи соковыжималки получают яблочный сок. Остальные яблоки чистят и нарезают кубиками. Смешивают яблочные кубики и жмых, оставшийся после отжима сока с тофу, добавляют мед, перемешивают, сверху поливают яблочным соком.

Медовые яблоки. 4 яблока, 3 ст. ложки меда, 100 г ядер грецких орехов, щепотка корицы.