210 рецептов для идеального гормонального баланса

Суп с фасолью. ½ стакана фасоли белой, 1 картофелина, 100 г стручковой фасоли, 1 морковь, по 3 веточки укропа и петрушки, 1 ч. ложка растительного масла.

Фасоль моют, заваривают кипятком, пока не впитается вода, затем снова заливают водой и варят до полуготовности – около 25 минут. Картофель и морковь моют, очищают, нарезают кубиками и добавляют к фасоли, варят еще 10–15 минут и добавляют нарезанную стручковую фасоль, варят 7 минут, солят, заправляют растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью.

Суп из овсяных хлопьев. 1 картофелина, 1 морковь, 1 корень петрушки, 100 г овсяной крупы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, 1 стебель сельдерея, 1 ст. ложка нарезанного укропа и петрушки.

Картофель, корень петрушки и морковь моют, чистят, нарезают кубиками, заливают горячей водой и варят на медленном огне. К смеси добавляют нарезанный стебель сельдерея. Варят до мягкости овощей, затем солят, заправляют растительным маслом, посыпают зеленым луком и нарезанной зеленью.

Суп с фасолью и грибами. 50 г фасоли, 1 картофелина, 1 морковь, 100 г грибов.

Фасоль промывают, заливают кипятком, дают постоять, затем добавляют еще воды и ставят варить. Картофель и морковь моют, очищают, нарезают, добавляют в суп. Варят до мягкости фасоли. Грибы моют, нарезают, кладут в суп, солят, заправляют растительным маслом и варят 20 минут на среднем огне.

Вторые блюда

Гарнир из чечевицы. 300 г чечевицы, 1 головка лука, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка растительного масла, 1 веточка тимьяна, 1 ч. ложка сливочного масла.

Чечевицу промывают и отваривают до мягкости. Лук очищают, нарезают, обжаривают в растительном масле, добавляют лавровый лист и тимьян, обжаривают еще 1 минуту, затем добавляют к чечевице, солят, перемешивают, добавляют сливочное масло.

Чечевица по-восточному. 300 г чечевицы, 3 зубчика чеснока, ½ ч. ложки тертого имбиря, щепотку тмина, щепотку куркумы, 750 мл воды.

Чечевицу варят вместе с другими компонентами, затем разминают до образования пюре, солят, перемешивают.

Фасоль с орехами. 250 г белой фасоли, ½ стакана очищенных грецких орехов, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы.

Фасоль перебирают, замачивают в кипятке, пока не впитает воду, затем фасоль заливают водой снова и варят до мягкости, откидывают на дуршлаг, дают стечь отвару. Лук, чеснок очищают и перекручивают с ядрами грецких орехов, промытой кинзой, получив пасту. Фасоль смешивают с ореховой пастой, солят и перчат, добавляют немного отвара.

Ризотто с семенами льна. 3 моркови, 3 репы, 1 лук-шалот, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 500 мл овощного бульона, 200 г риса, 100 мл сухого белого вина, 100 мл сливок, 40 г семени льна.

Морковь, репу моют, очищают от кожуры, нарезают вместе с луком-шалотом и репчатым луком, кладут в нагретое растительное масло в сковороду с высоким бортиком, обжаривают 5 минут, солят, перчат. Рис промывают, засыпают в сковороду, обжаривают немного, добавляют вино, тушат несколько минут, затем вливают овощной бульон, продолжают готовить еще 15 минут, добавляют сливки и тушат 10 минут. Семена льна поджаривают без масла на маленьком огне, добавляют в ризотто, перемешивают с овощами, затем оставляют на маленьком огне несколько минут.

Спаржа с тофу в устричном соусе. 200 г спаржи, 5 крупных шампиньонов, 2 стебля зеленого лука, 1 ч. ложка сахара, 100 г тофу, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки устричного соуса.