215 рецептов для здоровья костей и зубов

Снимите с огня и удалите лавровый лист, приправьте готовый рис сливочным маслом и сыром и поперчите по вкусу. Добавьте кусочки копченого лосося, четвертинки консервированных артишоков и зелень петрушки.

Ставрида с орехами. 250 г консервированной ставриды в масле, 60 г ядер грецких орехов, 50 г растительного масла, 2 зубчика чеснока, 3 ч. ложки лимонного сока.

Зубчики чеснока очищают, продавливают, добавляют растительное масло, перемешивают. Кусочки ставриды выкладывают в посуду, сбрызгивают лимонным соком, поливают растительным маслом с чесноком, посыпают мелко нарезанными ядрами орехов.

Ставрида с творогом. 250 г консервированной ставриды в масле, 200 г творога, 50 г майонеза.

Кусочки ставриды соединяют с творогом и растирают до однородной массы, затем заправляют майонезом и перемешивают.

Десерт и легкие закуски

В приготовлении десертов стоит уделить внимание такому богатому кальцием продукту, как творог.

Кнедлики из творога. 500 г мягкого творога, 100 г манной крупы, 40 г панировочных сухарей, ⅓ стакана молока, 2 яйца.

К творогу добавляют молоко и растирают их вместе, туда же вмешивают манную крупу и панировочные сухари. Творожную массу скатывают в трубочку, заворачивают в пищевую пленку для варки, затем опускают в кипяток и варят 10 мин. После приготовления готовую массу остужают, нарезают кружочками. Подают со сметаной или вареньем.

Сладкая лапша. 500 г тонкой лапши, пакетик ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 100 г кулинарного мака.

Лапшу варят в подсоленной воде до готовности, промывают, дают стечь воде, перемешивают с маслом. Мак соединяют с ванильным сахаром, перемешивают и посыпают готовую лапшу, перемешивают, подают холодной.

Фаршированные яблоки. 4 яблока, 100 г сухого печенья, ½ ч. ложки сливочного масла.

Яблоки моют, из них вырезают сердцевину. Печенье разминают, смешивают с маслом, этой массой наполняют яблоки, которые выкладывают на противень и ставят в духовку при температуре 160 °C на 5–10 мин.

Творожный торт. 800 г сухого творога, 2 ст. ложки густой сметаны, пакетик ванильного сахара, 0,5 кг печенья, 100 г сливочного масла.

Печенье давят скалкой, перемешивают с маслом, выкладывают половину массы на плоскую тарелку и разравнивают. Творог взбивают со сметаной и ванильным сахаром, всю массу распределяют поверх слоя печенья, разравнивают, сверху посыпают оставшейся частью печенья и снова разравнивают. Торт можно украсить дольками фруктов, кусочками шоколада или зефира.

Творожный торт-крем. 700 г диетического творога, ½ банки сгущенного молока, 1 пачка сухого пудинга, 100 мл сливок 32–38 %-ных.

Творог смешивают со сгущенным молоком и сливками, взбивают. К творожной массе подсыпают сухой пудинг и взбивают до плотности массы. Из полученного плотного крема можно формировать легкие пирожные. Крем можно выкладывать на слой из печенья или нарезать на порции после выкладывания в форму с бортиками и нахождения в холодильнике в течение 2–3 часов.

Творожные шарики. 300 г творога, 1 яйцо, ½ ч. ложки разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 40 г растительного масла.

Творог смешивают с яйцом и ванильным сахаром, добавляют разрыхлитель, взбивают. Разогревают в узкой посуде с высоким бортиком растительное масло, выкладывают в него сформированные из творожной массы шарики, обжаривают до золотистого цвета, затем выкладывают на бумажную салфетку, чтобы стекло масло. Подают со сметаной.

Творожный пудинг. Пакетик желатина (75 г), пакетик ванильного сахара или сахарной пудры, 3 ст. ложки густого варенья, 400 г творожной массы.

Желатин разводят в теплой воде или молоке, настаивают согласно инструкции на пакете, затем нагревают (не доводя до кипения). Снова размешивают и соединяют с творогом. Туда же добавляют сахар и варенье. Взбивают, раскладывают по формочкам и ставят в холодильник до застывания.