220 рецептов для здоровья женщины

Баклажан моют, запекают в духовке вместе с кожурой в течение 20 мин при температуре 180 °C до того момента, когда лопнет кожура, затем ее снимают, а очищенный баклажан нарезают. Нарезают кольцами лук. Помидоры опускают в кипяток, очищают от кожицы и режут тонкими ломтиками. Баклажаны и помидоры смешивают, поливают лимонным соком и растительным маслом. Баклажан можно очистить от кожуры и готовить в пароварке.

♦ Репа с зеленым луком. 400 г репы, пучок укропа и петрушки, 3 стебля зеленого лука,^1/2лимона, 1 ст. ложка подсолнечного масла.

Репу моют, очищают, нарезают соломкой, к ней добавляют нарезанную зелень и лук, заправляют подсолнечным маслом.

♦ Сельдерей с яблоками и апельсином. 5 зеленых яблок, 3 стебля сельдерея, 1 апельсин, 1 мандарин,^1/2лимона, 1 ч. ложка сахара, 1 баночка йогурта.

Апельсин и мандарин очищают от кожуры и пленок, режут острым ножом на кубики. Молодые стебли сельдерея моют, мелко нарезают. Яблоки чистят от кожуры, семян и сердцевины, режут на кубики. Все компоненты соединяют, перемешивают, поливают соком лимона, посыпают сахаром, заправляют йогуртом.

♦ Репа с морковью. 300 г репы, 1 морковь,^1/2лимона, 2 ст. ложки меда.

Морковь, репу моют, очищают и нарезают тонкой соломкой, затем все смешивают, слегка солят, поливают соком лимона и медом, снова перемешивают.

♦ Топинамбур с зеленым луком. 200 г топинамбура, 3 стебля зеленого лука, пучок укропа и петрушки, 1 ст. ложка растительного масла.

Топинамбур моют, нарезают тонкой соломкой, смешивают с нарезанной зеленью, слегка солят и заливают растительным маслом.

♦ Тыква с укропом и петрушкой. 300 г тыквы, пучок укропа и петрушки, 1 баночка йогурта.

Тыкву моют, очищают от кожуры, нарезают на маленькие кубики. Зелень моют и нарезают. Все компоненты смешивают и заправляют йогуртом.

♦ Тыква с брусникой и яблоком. 100 г тыквы, 50 г замороженной или свежей брусники, 4 ст. ложки меда, 1 яблоко.

Яблоко моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, затем нарезают соломкой. Тыкву моют, очищают от кожуры, нарезают тонкой соломкой, заливают медом и дают постоять полчаса. Затем смешивают с яблоком и брусникой.

♦ Курица с манго и яблоком. 100 г отварной куриной грудки, 1 яблоко,^1/2лимона, 1 манго, 1 ст. ложка оливкового масла, пучок укропа и петрушки.

Отваривают куриную грудку, отделяют нужный кусок и режут на мелкие кусочки. Яблоко моют, очищают, нарезают кубиками. Манго моют, чистят, разрезают пополам и достают из него косточку, а затем режут кубиками. Затем смешивают курицу, яблоко, манго, поливают соком лимона и растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью.

♦ Индейка с овощами. 100 г отварной грудки индейки, 1 огурец, 1 баклажан, 6 листов салата, 2 ст. ложки растительного масла,¹/⁴лимона.

Отваривают грудку, отделяют нужное количество и нарезают тонкой соломкой. Баклажан моют, очищают, готовят на пару, нарезают кубиками. Огурец моют, очищают и режут соломкой. Листья салата моют, обсушивают на дуршлаге, нарезают кусочками. Все компоненты смешивают, поливают соком лимона, растительным маслом, слегка солят и снова перемешивают.

♦ Сладкий перец под йогуртом. 2 стручка сладкого перца, 1 огурец, 1 баночка йогурта, пучок укропа и петрушки.

Перец моют, очищают от семян и сердцевины, режут соломкой. Огурец также моют, очищают, режут соломкой, добавляют к перцу, туда же кладут нарезанную зелень. Салат заправляют йогуртом или кефиром.

♦ Огурцы под простоквашей. 2 огурца, пучок укропа и петрушки, 3 листа салата,^1/3стакана нежирной простокваши.

Огурцы моют, чистят, режут кубиками, к ним добавляют нарезанные листья салата и зелень, сверху заливают простоквашей.

♦ Свекольник. 1 свекла,¹/⁴лимона, 2 ст. ложки сметаны.

Свежую свеклу моют, очищают от кожуры, натирают на крупной терке, заливают соком лимона и заправляют сметаной. Можно посыпать корицей.