220 рецептов для здоровья женщины

♦ Брынза с помидором и огурцом. 100 г брынзы, 2 помидора, 1 головка лука, 1 огурец, 1 ст. ложка растительного масла.

Помидоры моют, очищают. Луковицу, огурец нарезают и смешивают, к ним добавляют натертую брынзу и заливают растительным маслом.

♦ Морковь с бананом и медом. 2 моркови, 2 банана,^1/3лимона, 2 ст. ложки меда.

Морковь, бананы очищают, мелко нарезают, смешивают, добавляют лимонный сок и мед.

♦ Зеленый лук с петрушкой. 2 пучка петрушки 5 стеблей зеленого лука, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла.

Петрушку моют и нарезают, стручки лука промывают, нарезают, смешивают с луком, слегка солят и выдерживают 5 мин. Лимон моют, очищают от кожуры и косточек, нарезают кубиками, добавляют к зелени. Салат заправляют растительным маслом.

♦ Листовой салат с орехами и йогуртом. Вилок листового салата, 2 ст. ложки нарезанных грецких орехов, пучок зелени, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки йогурта.

Салатные листья моют, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, нарезают полосками, добавляют нарезанную зелень, орехи, заправляют оливковым маслом и йогуртом.

♦ Помидоры с чесночным творогом. 200 г рассыпчатого творога, 3 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла.

Помидоры моют, очищают от кожицы (обдав предварительно кипятком), нарезают дольками, смешивают с рассыпчатым творогом, мелко нарезанным чесноком. Все смешивают и заливают оливковым маслом.

♦ Зеленая чечевица с брынзой и куриным мясом. 300 г зеленой чечевицы, 100 г филе курицы, 1 зубчик чеснока, 70 г брынзы, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка оливкового масла.

Чечевицу отмачивают несколько часов, моют и отваривают в подсоленной воде, остужают. Мясо курицы отваривают, нарезают на мелкие кубики, смешивают с нарезанным зеленым луком и натертым чесноком. Добавляют мясную смесь к чечевице, заправляют соевым соусом и оливковым маслом, а сверху посыпают нарезанной брынзой.

♦ Красная фасоль с тушеным луком и огурцом. 400 г красной фасоли, 2 огурца, 80 г репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки.

Фасоль моют, заливают кипятком (с покрытием верхнего слоя) и дают настояться несколько часов, пока она не впитает воду. Затем фасоль заливают снова водой и варят до мягкости. Огурцы моют, чистят, нарезают кубиками. Лук чистят, нарезают, тушат в растительном масле, затем соединяют огурцом и фасолью, заправляют маслом, посыпают нарезанной зеленью, перемешивают.

♦ Коричневая чечевица с овощами и тофу. 1^1/2 стакана коричневой чечевицы, 300 г тофу, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 головка лука, 2 моркови, 1 красный сладкий перец, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, 1 ст. ложка лимонного сока, щепотка молотого черного перца.

Коричневую чечевицу замачивают в воде на несколько часов, затем отваривают до мягкости. Лук чистят, нарезают кубиками. Морковь моют, чистят, режут тонкими кружочками. Перец моют, очищают от сердцевины и режут полосками. Тофу нарезают кубиками, смешивают с соевым соусом, лимонным соком. Разогревают растительное масло, в него кладут сначала нарезанный лук, затем морковь и перец, обжаривают в течение 3 мин, дают остыть, смешивают с чечевицей, тофу и подают, посыпав нарезанным укропом.

♦ Зеленая чечевица с картофелем и маслинами. 1 стакан зеленой отваренной чечевицы, 2 помидора, 1 картофелина, 1 головка лука, 100 г маслин без косточек. Для соуса: 1/3 стакана оливкового масла,^1/2лимона, 1 ст. ложка нарезанных листьев петрушки.