222 рецепта для молодости и красоты

♦ Быстрый овощной суп. Пучок сельдерея, 1 головка лука, 1 желтая репа, 3 моркови, нарезанный лук-порей, 1 цукини, нарезанная петрушка, 1 ст. ложка растительного масла, 1,5 л воды, лавровый лист.

Воду доводят до кипения. Репу, морковь, цукини моют, чистят, нарезают мелкими кубиками, затем выкладывают в кипяток вместе с нарезанным сельдереем, солят, добавляют растительное масло, лавровый лист. Варят 15 мин. Перед подачей посыпают нарезанной петрушкой.

♦ Суп из овощей. 2 л воды, 2 ст. ложки растительного масла, 2 моркови, 1 белая репа, 2 лука-порея, 300 г белокочанной капусты, 100 г зеленого горошка, 3 стебля сельдерея, 100 г стручковой фасоли, 1 кольраби, нарезанная петрушка.

Морковь, репу моют, чистят, нарезают кусочками. В кастрюле разогревают масло, в него кладут нарезанные морковь, репу, лук-порей, капусту, тушат 5–7 мин на маленьком огне. К тушеным овощам добавляют нарезанные стручки фасоли, горошек, сельдерей, наливают воду, доводят до кипения. Варят около 20 мин вместе с лавровым листом, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей посыпают суп нарезанной петрушкой.

Десерт

♦ Запеченные яблоки с творогом. 7 яблок, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ч. ложка корицы,¹/₄ч. ложки мускатного ореха, 100 г творога.

Творог растирают с сахаром, корицей, добавляют мускатный орех. Яблоки моют, вычищают сердцевину, наполняют творогом. Яблоки ставят в духовку, выпекают при температуре 160 °C 5–7 мин.

♦ Кекс из тыквы.³/₄чашки цельнозерновой муки,^1/2стакана меда, пакет разрыхлителя,¹/₄ч. ложки корицы, 1 ч. ложка мускатного ореха, 2 ст. ложки молока, 300 г тыквы,¹/₈стакана растительного масла, 1 яйцо.

Молоко, яйца, масло взбивают вместе. Остальные компоненты смешивают в другой посуде, затем к ним добавляют молочную смесь. Все тщательно взбивают, массу раскладывают в формочки, готовят в духовке при температуре 180 °С до появления коричневой корочки.

♦ Яблочный мусс. 500 г яблок, 5 ст. ложек меда, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 3 яичных белка,¹/₄ч. ложки корицы.

Яблоки моют, чистят, режут на пласты, тушат с медом и лимонным соком. Яйца моют, разбивают, отделяют белки от желтков. Белки взбивают до плотной пены. Яблочное пюре взбивают с белком, охлаждают, смешивают с корицей.

♦ Шербет из манго. 1 папайя, 2 манго,¹/₄стакана меда,^1/2стакана воды, 2 ч. ложки лимонного сока, 5 ст. ложек нарезанной мяты.

Манго и папайю моют, чистят, режут на кусочки, измельчают до состояния пюре. Добавляют в пюре мед, лимонный сок, нарезанную мяту. Массу выкладывают в форму, ставят в морозильник.

♦ Шербет из ананаса. Кусочки ананаса, 2 банана,¹/₄стакана виноградного сока.

Ананас и банан измельчают в миксере до состояния пюре, смешивают с виноградным соком, выкладывают в форму, ставят в морозильную камеру.

♦ Крем из творога. 1 стакан обезжиренного творога,^1/2стакана обезжиренного йогурта, 2 ст. ложки меда.

Творог взбивают с йогуртом вместе с медом. Можно подавать вместе с фруктами.

♦ Абрикосовое пюре. 300 г кураги, 3 ст. ложки апельсинового сока, корицы.

Курагу промывают, замачивают в кипятке, измельчают в миксере, смешивают с апельсиновым соком, корицей.

♦ Кекс. 2 чашки цельнозерновой муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч. ложка корицы, 3 яйца, 1 стакан растительного масла,^1/2стакана меда, 3 моркови,^1/2стакана изюма, 3 ст. ложки нарезанных миндальных орехов, щепотка соли.