225 рецептов для здоровья щитовидной железы

Если варят овощные супы, к ним добавляют крупы, макаронные изделия, галушки и клецки. Овощные супы подают с гренками, сухариками, тостами, пирожками. В качестве заправки можно использовать растительное масло, сметану, майонез. Перед подачей овощные супы посыпают тертым сыром, зеленью, нарезанным яйцом. Можно также использовать в качестве добавки лук, нарезанный тонкими кольцами, маслины, орехи.

Суп с морской капустой. 800 г картофеля, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 4 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г консервированной морской капусты, 3 веточки зелени петрушки или укропа, 4 горошины перца, 1 лавровый лист.

Морковь и картофель моют, очищают, нарезают на мелкие кубики. Корень сельдерея, петрушки, нарезанный лук очищают, обжаривают на малом огне, затем в посуду с овощами добавляют немного воды и тушат до полуготовности, затем добавляют консервированную морскую капусту и варят до полной готовности, в конце готовки добавляют лавровый лист и солят, затем посыпают нарезанной зеленью. Подают со сметаной.

Суп с рыбой и морской капустой. 100 г филе морской рыбы, 4 ст. ложки консервированной морской капусты, 4 картофелины, 2 морковки, 2 ст. ложки сметаны, 1 головки репчатой луковицы, соль и перец по вкусу.

Рыбу очищают, промывают, кладут в кипяток и варят 10 минут. Морковь, картофель моют, очищают от кожуры, нарезают на кружки. Лук очищают, нарезают. Все овощи добавляют в суп, туда же кладут морскую капусту, варят несколько минут. Подают со сметаной.

Суп северный. 1 морковь, 3 стручка зеленого лука, 1 картофель, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан овощного бульона. 5 ст. ложек молока, 4 ст. ложки сметаны.

Морковь моют, очищают, нарезают, кладут в кастрюлю с нагретым растительным маслом и обжаривают. Затем к обжаренной моркови добавляют нарезанный зеленый лук и заливают бульоном. Картофель моют, очищают, нарезают кубиками и добавляют в суп, туда же вливают молоко и варят до мягкости картофеля. Перед подачей добавляют сметану.

Суп щавельный. 200 г свежего щавеля, 2 картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 1 л воды, 2 ст. ложки сметана.

Картофель моют, очищают, нарезают на кубики, заливают водой и варят до пяти минут, затем добавляют нарезанные листья щавеля, затем продолжают варку. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. После закипания в суп добавляют яичный желток, тщательно перемешивают, солят. Варят суп до полной готовности картофеля. Перед подачей заправляют сметаной.

Суп с клецками. 200 г говяжье мясо, 1 морковь, 1 корень петрушки, 5 свежих огурцов, 20 г муки, 400 г ржаных клецек, 200 г сметаны, 5 ст. ложек нарезанной зелени.

Из мяса и овощей варят бульон. Из ржаной муки и воды делают клецки, которые вводят в кипящий бульон. Огурцы моют и очищают, затем нарезают на мелкие кубики и кладут в бульон с клецками. Перед подачей бульон посыпают нарезанной зеленью и заправляют сметаной.

Суп с лимоном. 200 г постного мяса, 1 морковь, 1 корень петрушка, 200 г риса, 3 ст. ложки растительного масла, 200 г сметаны, 1 лимон.

Из мяса и корнеплодов варят бульон. Рис промывают в нескольких водах, затем варят до готовности. В процеженный бульон добавляют рис, солят и выжимают в него очищенный лимон, предварительно нарезанный ломтиками. Перед подачей на стол добавляют сметану.

Суп с салатом и зеленым горошком (при избытке йода в организме). 400 г зеленого горошка – можно использовать свежий, консервированный или замороженный горошек, 2 пучка салата, 1 л куриного или овощного бульона, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки масла сливочного, 1/2 ч. ложки сахара, 2 веточки укропа или петрушки.