249 рецептов без жира

Отделяют белки от желтков. Белки взбивают, затем вмешивают в манную крупу, добавляют к массе семена ванили, снова перемешивают. Выкладывают творог в миску, перемешивают с белковой массой. Получившуюся смесь оставляют на 30 мин. (за это время манная крупа должна разбухнуть). Еще раз все перемешивают и выкладывают в порционные формы для выпекания. Готовят 20 мин. при температуре 150–200 °C. При подаче украшают вишней (предварительно размораживать не надо).

Творожные «Рафаэлло» с фисташками.200 г обезжиренного творога, 1 ч. ложка меда, 20 г кокосовой стружки, 50 г фисташковых орехов.

Творог соединяют с медом, добавляют 10 г кокосовой стружки. Из массы скатывают шарики, внутрь добавляют кусочки фисташковых орехов. Обваливают творожные шарики в кокосовой стружке, кладут в холодильник на 30 мин. или 1 ч.

Творожный пирог с финиками.1 стакан пшеничной муки 1-го сорта, 400 г обезжиренного творога, 2 яйца, 300 г нежирной сметаны, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 г ванилина, 200 г, 100 г густого варенья.

Муку растирают с сахаром (¹/₃ стакана), ванилином и разрыхлителем в крошку. Разогревают духовку до 180 °C. Выкладывают половину крошек в форму для выпечки, трамбуют и распределяют равномерно по дну. Из фиников удаляют косточки, делят пополам и выкладывают равномерно поверх крошки. Творог смешивают с яичными белками и сметаной до однородности. Белки взбивают с сахаром (²/₃ стакана) до плотного состояния. Аккуратно вводят взбитый белок в творожную массу, осторожно перемешивают до однородности. Выкладывают массу в форму. Равномерно посыпают творожную смесь оставшимися крошками. Выпекают 35–40 мин. до золотистого цвета крошки.

Творожная запеканка с черникой.600 г обезжиренного творога, 70 г коричневого сахара, 2 яйца, 5 ст. ложек манной крупы, 150 г черники.

Яйца моют, разбивают, делят на желтки и белки. Желтки растирают миксером с сахаром и ванилью добела. Добавляют творог и взбивают до однородности. Всыпают манку и вмешивают чернику. Белки взбивают и вводят в массу, выкладывают в антипригарную форму и запекают 30 мин. при 180 °C.

Творожный тарт с абрикосами.500 г обезжиренного творога, 3 яйца, 3 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки сахара, 300 г абрикосов, сахарная пудра по вкусу, молотая корица по вкусу, соль.

Яйца моют. Желтки отделяют от белков. Творог, манную крупу, крахмал, сахар и желтки перемешивают. Белки с щепоткой соли взбивают до легкой пены. Творожную массу и белки аккуратно перемешивают. У абрикосов удаляют косточки, делят на 2 половинки, надрезают их. В антипригарную форму выкладывают творожную массу, сверху раскладывают подготовленные абрикосы. Выпекают при 180 °C около 25–30 мин. После того как тарт готов, его посыпают сахарной пудрой и молотой корицей.

Запеканка из обезжиренного творога с курагой. 15 шт. кураги, 500 г обезжиренного творога, 10 яиц.

Яйца моют, разбивают, делят на желтки и белки. Творог выкладывают в миску, добавляют к нему промытую курагу, нарезанную на кубики. К творогу добавляют 10 яичных белков. Тщательно перемешивают все компоненты. Затем массой заполняют форму для выпечки, застеленной бумагой для выпечки. Ставят в духовку и оставляют на 20 мин. Готовность проверяют деревянной шпажкой или спичкой.

Творожная запеканка.1 яичный белок, 200 г обезжиренного творога, 5 г сахара.

Смешивают и взбивают все ингредиенты до образования однородной массы. Выкладывают все в форму, смазанную маслом, ставят в духовку на 20 мин. (при 200 °C), либо можно готовить запеканку в микроволновке около 7–10 мин. (в этом случае не получится золотистая корочка). Перед подачей поливают запеканку любым соусом по вкусу.

Творожные кексы с изюмом.300 г обезжиренного творога, 2 яичных белка, 30 г изюма, 15 г ванильного сахара, 50 г манной крупы.

Смешивают и взбивают все компоненты, затем дают немножко постоять, чтобы манка набрала влагу. Массу выкладывают в силиконовые формочки и выпекают при 200 °C примерно 25–30 мин.