249 рецептов без жира

Маффины из отрубей с дютеллой(маленькие кексы с кремом). Для маффинов: 4 ст. ложки перемолотых овсяных отрубей, 2 ст. ложки перемолотых пшеничных отрубей, 3 яйца, 3 ст. ложки жидкого сахарозаменителя, 100 г обезжиренного творога, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 10 капель любого ароматизатора. Для диетической дютеллы: 4 ст. ложки сухого обезжиренного молока, 2 ч. ложки обезжиренного какао, 3 ст. ложки обезжиренного молока, 10 капель ароматизатора, сырой желток 1 яйца.

В разных емкостях смешивают ингредиенты для маффинов и для дютеллы. Полученное тесто для маффинов выкладывают в силиконовые формы (объем смеси в каждой формочке не должен превышать половины ее емкости). Добавляют в каждую формочку 1 ст. ложку готовой дютеллы (по вкусу) и сверху заливают оставшимся тестом. Маффины выпекают в течение 20 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Ванильный зефир.200 мл обезжиренного молока, 25 г желатина, сахар или сахарозаменитель, ванилин, ароматизаторы по вкусу.

В 150 мл холодного молока всыпают желатин и тщательно взбивают миксером в течение 2–3 мин. В смесь вливают остальное молоко, после чего добавляют ароматизаторы, ванилин и сахар. Снова взбивают смесь миксером в течение 10 мин. Образовавшуюся массу выкладывают в предварительно застеленную пергаментом или фольгой форму (также подойдет силиконовая форма). Ставят смесь в холодильник на несколько часов до застывания.

Батончики отрубные с шоколадной помадкой.Для батончиков: 8 ст. ложек овсяных отрубей, 6 ст. ложек порошка сахарозаменителя или сахара, 7 ст. ложек сухого обезжиренного молока. Для начинки: 4 ч. ложки обезжиренного какао-порошка без сахара, 1 ст. ложка мягкого обезжиренного творога, 3 ст. ложки воды.

Готовят батончики. Смешивают овсяные отруби, 4 ст. ложки обезжиренного сухого молока, 3 ст. ложки сахарозаменителя и 2 ст. ложки воды. Хорошо растирают до получения однородной массы. Дно и стенки формы выкладывают пищевой пленкой или пекарской бумагой. Равномерно выкладывают получившееся тесто по дну контейнера. Ставят в морозилку на 30 мин.

Готовят начинку. Смешивают какао-порошок, 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока, 3 ст. ложки сахарозаменителя, 1 ст. ложку обезжиренного творога. Хорошо перемешивают. Если масса очень густая, добавляют 1–2 ст. ложки воды, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Шоколадный крем равномерно распределяют по охлажденному тесту, и ставят форму в морозилку на 1 ч. Десерт достают из контейнера и разрезают на порционные куски (батончики). Хранить десерт лучше в морозилке.

Масала с молоком и пряностями(масала — вид индийского чая). 200 мл воды, 200 мл обезжиренного молока,¹/₂ч. ложки корицы,¹/₂ч. ложки молотого имбиря,¹/₄ч. ложки молотой гвоздики, 3 ч. ложки черного крупнолистового чая, сахарозаменитель — по вкусу.

В кастрюльку наливают молоко, воду, кладут молотую корицу, имбирь и гвоздику. Доводят до кипения и кипятят 2 мин. Затем добавляют заварку и кипятят еще 2 мин. Горячий напиток разливают по чашкам, пропустив через ситечко.

Хлеб творожный.2 яйца, 4 ст. ложки мягкого обезжиренного творога, 4 ст. ложки обезжиренного кефира, 4 ст. ложки овсяных отрубей, 4 ст. ложки пшеничных отрубей, 1 ч. ложка соды, немного соли.