25 любимых специй

● выводит токсины из организма. Чай для выведения токсинов: взять цельные семена кумина, а также перемолотые фенхель и кориандр. Смешать эти три специи в равных количествах. Взять 1 ч. л. смеси, залить ее 0,5 л кипятка. Дать немного настояться и пить по 150–200 г в день;

● улучшает зрение и повышает память;

● очень полезна для людей с холодной и влажной натурой и стариков. Особенно полезна зира в жаркие летние месяцы;

● исследования показали, что содержащиеся в зире фенольные вещества, особенно полифенолы, ведут себя в организме, как антиоксиданты. В экспериментальных условиях зира подавляла окисление липосом и обеспечивала полную защиту от повреждений ДНК;

● известна зира своими противопаразитарным и противомикробным свойствами.

Использование зиры в косметологии

Из зиры (кумина) получают эфирное масло, которое применяется не только для здоровья, но и для красоты. Оно обладает следующими свойствами:

● является антиоксидантом;

● очищает кожу;

● устраняет застойные явления;

● тонизирует кожу;

● отбеливает;

● дезодорирует.

Поэтому его широко применяют в домашней косметологии. Полезные свойства лучше выражены у нерафинированного масла черного кумина.

Вот некоторые направления использования этого средства:

● для ухода за проблемной и воспаленной кожей лица;

● при аллергических дерматитах, нейродермитах, зуде;

● для очищения пор;

● в качестве антицеллюлитного средства;

● для лечения перхоти и улучшения роста волос;

● для повышения упругости бюста.

Масло зиры

Семена зиры могут содержать от 2 до 5 % эфирных масел. Активным действующим веществом их является тот же самый алкалоид, куминовый альдегид. Масло известно очень давно и применяется в народной медицине, косметологии и даже в кулинарии.

Эфирное масло семян зиры обладает достаточно резким запахом. Его в народной медицине часто используют для отпугивания мелких кровососущих насекомых, просто нанося несколько капель на одежду или открытые участки кожи.

Эфирное масло зиры смешивают с базовыми маслами (персиковое, кунжутное, оливковое), чтобы получить натуральное обезболивающее. Активные вещества этого продукта ускоряют кровообращение и способствуют улучшению метаболизма в тканях, что позволяет быстро рассасывать гематомы и уменьшать дискомфорт и боль.

Многочисленные народные рецепты от боли в суставах советуют брать всего 2–3 капли масла зиры и добавлять на столовую ложку базового масла, чтобы получить быстро действующий бальзам от боли. Продукт приобретается в аптеке и допущен к свободной продаже. Применяют его и внутрь – при заболеваниях почек, печени, холестериновой болезни и различных проблемах с иммунной системой.

Иногда масло зиры советуют помещать в аромалампы для обеззараживания воздуха в помещениях в период возможного распространения вирусных инфекций. Иногда советуют принимать 2–3 капли масла с чайной ложкой меда для улучшения памяти. Впрочем, такой же рецепт народные целители советуют молодым матерям для лактации.

Иногда масло кумина советуют добавлять в простой чай или воду для того, чтобы получить натуральное противорвотное средство. Масло используется в народной медицине как слабый антикоагулянт. Его добавляют в масло персика или розы и наносят под глаза, чтобы избавиться от синяков и мешков. Однако это средство следует дозировать очень аккуратно и не применять, если проявляются аллергические реакции. Стоит избегать попадания масла на слизистые оболочки.

А теперь отправимся в путешествие на маленький остров Комино в Мальтийском архипелаге (Средиземноморье) – он покрыт полями специи кумина…

Республика Мальта – остров Комино

Островное государство в Средиземном море. Мальтийский архипелаг – это, прежде всего, острова Мальта и Гозо. В него также входят необитаемые острова Святого Павла и Фильфла, малообитаемый остров Комино, а также крошечные Коминотто и Филфолетта. Длина Мальты – 27 км, ширина – 15 км (меньше диаметра Московской кольцевой автомобильной дороги). Гозо вдвое меньше, а Комино – всего 2 км длиной.

Мальта – единственная страна в Европе, в которой отсутствуют постоянные реки и естественные озера. Самая высокая точка – вершина Та-Дмейрек (253 метра над уровнем моря), находится на юго-западном побережье острова Мальта.