250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

Рис промывают, заливают кипящим молоком, варят на медленном огне густую кашу. Творог протирают. Яйцо разбивают, делят на желток и белок, каждую из частей делят пополам. В остывшую рисовую кашу добавляют половину яйца, перемешивают, кладут на бумагу для выпечки слоем около 1 см, сверху выкладывают творог. Постепенно приподнимая края рисового слоя, складывают их с двух сторон над творогом. Сверху рисовый рулет смазывают сметаной и запекают в духовке при температуре 16 °C в течение 15 минут.

Гречневая каша с молоком протертая. 50 г гречневой крупы, 1/2 стакана молока, 1/3 стакана воды, 1 ч. ложка масла, 2 ч. ложки сахара.

Гречневую крупу промывают, заливают молоком, смешанным с водой, доводят до кипения и варят до готовности, добавив сахар. После варки кашу советуют протереть и добавить к ней масло.

Рассыпчатая гречневая каша. 80 г гречневой крупы, 1/2 стакана воды, 2 ч. ложки растительного масла.

Гречневую крупу перебирают, промывают, заливают кипятком, туда же добавляют 1 ст. ложку растительного масла, варят на маленьком огне до полного разваривания. Чтобы каша получилась рассыпчатой, на 5 минут ставят в разогретую духовку при температуре 16 °C. В готовую кашу кладут оставшееся растительное масло.

Пшенные биточки. 50 г пшена, 1 картофель, 1/3 стакана молока, 1 яйцо, 1 сухарь, 1 ст. ложка масла.

Пшено перебирают, промывают, заливают кипятком на несколько минут, затем воду сливают, пшено заливают горячим молоком, варят кашу. Картофель моют, очищают, нарезают и варят, разминают до состояния пюре, добавляют в него яйцо, перемешивают с питейной кашей и формируют биточки. Сухарь размалывают, в нем обваливают биточки и запекают в духовке при температуре 18 °C в течение 15 минут.

Овсяная каша на молоке. 50 г овсяной крупы, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана молока, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки масла.

Овсяную крупу засыпают в кипящую воду и варят 5 минут, затем добавляют кипящее молоко и варят до готовности, добавив сахар и помешивая. В конце варки добавляют масло.

Овсяная каша с черносливом. 50 г овсяных хлопьев «Геркулес», 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка масла, 4 шт. чернослива без косточек.

Хлопья засыпают в кипящую воду, варят 3 минуты, затем добавляют кипящее молоко, варят до готовности. Чернослив промывают, кладут в кипяток на несколько минут, затем мелко нарезают, кладут в кашу, добавляют сахар, варят еще 5 минут, добавляют масло.

Рисовая каша с кабачком. 100 г риса, 1 молодой кабачок, 1 стакан воды, 1 стакан молока.

Рис промывают, заливают водой, ставят варить. Кабачок моют, чистят от кожуры и сердцевины, режут на кубики, добавляют к рису, туда же наливают молоко, солят и варят до готовности риса.

Пшенная каша с творогом. 1 стакан пшенной крупы, 200 г творога, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара.

Крупу промывают, заливают водой в соотношении 1:3, варят 15 минут до полуготовности, затем к каше добавляют творог, растительное масло, сахар и продолжают варить еще 15 минут.

Супы

Для тех, кто страдает от заболеваний печени, больше всего подходят вегетарианские супы, сваренные на воде, крупяных и овощных отварах, молоке. Овощные супы готовят в течение всего года, используя свежие, сушеные и замороженные овощи. Варят вегетарианский суп обычно на один раз, не оставляя в холодильнике. При острых фазах заболевания назначают протертые слизистые супы из крупы, овощей, рыбы. В вегетарианские супы добавляют корень петрушки, лук, корень сельдерея, морковь. Овощи, которые кладут в диетические супы, припускают или бланшируют (на 3 минуты опускают в кипящую воду).

Супы протертые готовят из разных компонентов, после окончания варки супы взбивают блендером. Можно компоненты супов протереть или пропустить через мясорубку. В некоторых случаях в суп кладут непротертые продукты: например, мелкие соцветия цветной капусты.

Вид нарезки овощей влияет на равномерность их проваривания. Обычно используют нарезку соломкой или кубиками. Допускается использование лаврового листа, укропа и петрушки. Вегетарианские супы могут быть заправлены растительным маслом, сметаной.