250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

Молочные супы готовят как на цельном молоке, так и на разбавленном. В молочных супах используют макароны, крупу, а также овощи. Поскольку крупы плохо развариваются в молоке, их стоит сначала отварить в воде 15 минут, затем варить в молоке до готовности. Если используются замороженные овощи, их кладут в кипящую воду или молоко, предварительно не размораживая.

Слизистые супы используют в рационе в наиболее строгих диетах – они очень полезны при острых заболеваниях печени. В основе слизистых супов – крупяные отвары, которые выделяют много слизи во время готовки: рис, овсяная крупа, пшеница, ячмень, манная крупа, отруби. Слизистые супы готовят на один раз, их варят на малом огне, солят супы перед самой подачей, масло тоже кладут перед подачей супа. В некоторых случаях в супы добавляют морковный, свекольный сок. Алюминиевая посуда не подходит для варки слизистых супов. Обычно слизистые супы готовят по определенной технологии: продукт, на основе которого готовится суп, заливают холодной водой.

...

Соотношение продуктов и воды в слизистом супе: для 4 ст. ложек овсяной крупы или 3 ст. ложки манной крупы, или 1,5 ст. ложки риса необходимо 2 стакана воды.

Затем суп ставят на маленький огонь и варят до полного разваривания крупы. Суп можно смешать с овощным бульоном или молоком. К слизистым супам можно добавлять овощные соки.

Суп-пюре картофельный. 3 картофелины, 1 луковица, 3 веточки укропа, 1 ст. ложка сметаны.

Картофель моют, очищают, режут на куски, кладут в кастрюлю и заливают 0,7 л воды, туда же добавляют луковицу, варят полчаса до полного разваривания лука и картофеля, солят. После того как овощи сварятся, их протирают и снова кипятят. Можно овощи взбить блендером. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью.

Суп-пюре из авокадо. 2 авокадо, 2 стакана воды.

Авокадо моют, очищают, разрезают на половинки и очищают от косточек. Авокадо разрезают на кубики, заливают водой и варят до полного разваривания авокадо. Затем солят и взбивают суп блендером. Подают с сухарями.

Суп-пюре из тыквы. 500 г тыквы, 1 л воды, 1 картофелина, 1 морковка.

Тыкву очищают от кожуры, нарезают на мелкие кусочки. Картофель очищают, нарезают, морковь тоже очищают и режут на кружочки. Овощи соединяют и заливают водой, варят до полного разваривания, затем взбивают блендером, солят.

Сырный суп. 200 г нежирного плавленого сыра, 1 картофель, 1 морковь, 5 веточек укропа, 1 л воды.

Воду в кастрюле доводят до кипения, в ней разводят плавленый сыр, постоянно помешивая. Картофель моют, чистят и мелко нарезают, кладут в кипящий суп, солят. Туда же добавляют нарезанную морковь. Варят суп до полной готовности картофеля и моркови, необходимо при готовке постоянно помешивать. Затем суп взбивают блендером.

Суп-пюре из овощей. 200 г тыквы, 1 молодой кабачок, 1/3 кочана цветной капусты, 1/4 кочана белокочанной капусты, 1 луковица.

Тыкву, кабачки моют и очищают от кожуры, нарезают на кубики. Капусту тоже нарезают и соединяют с овощами. Все компоненты смешивают и заливают 2 л воды. Варят суп до полной готовности овощей, солят, а затем взбивают блендером.

Суп-пюре из помидоров и яблок. 3 яблока, 4 помидора, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 70 г риса, 1 л воды.

Морковь моют, очищают и нарезают. Помидоры окунают в кипяток, затем кожицу очищают, помидоры нарезают на ломтики. Яблоки моют и очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают на кусочки, кладут вместе с помидорами в кастрюлю, заливают водой и варят 15 минут, после чего суп взбивают блендером. Рис промывают и варят в подсоленной воде до готовности, затем промывают и дают стечь воде. Суп подают с готовым рисом.

Фруктовый суп. 500 г клюквы, 20 г корицы, 1,5 л воды.

Ягоду промывают, затем укладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 15 минут, затем добавляют сахар и корицу по вкусу и взбивают блендером.

Яблочный суп. 500 г яблок, 1 л воды, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки сахара, 20 г корицы.

Яблоки моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают на дольки, кладут в кастрюлю и заливают водой, доводят суп до кипения и варят 15 минут, в конце добавляют сахар, лавровый лист, корицу.