314 рецептов для снижения сахара

♦ Сладкий смородиновый соус. 250 мл сока черной смородины, 2,5 г упаковки желатина, сок от 2 апельсинов, цедра от 1 апельсина.

Желатин разводят водой, дают набухнуть, нагревают, перемешивают с соком смородины и апельсина и цедрой, ставят в холодильник.

♦ Соус из хрена. 5 г растительного масла, ¹/₂ стакана натертого хрена, сахарин, 2 ст. ложки сметаны.

Растительное масло смешивают с натертым хреном, сметаной и добавляют сахарин.

♦ Соус из яблок и хрена. 2 свежих яблока, ¹/₄ стакана натертого хрена.

Яблоки очищают, натирают на терке, соединяют с хреном, лимонным соком, нагревают, держат на огне, не доводя до кипения, 20 мин.

Десерт

♦ Белковые снежки. 2 яйца, сахарозаменитель.

Белки яиц взбивают с сахарозаменителем. Воду в кастрюле доводят до кипения, в нее ложечкой выкладывают взбитые белки, когда снежки всплывают, их вынимают шумовкой.

♦ Кофейный крем. 90 г молотых кофейных зерен, 50 г желатина, ¹/₂ стакана молока.

Из молотого кофе варят кофе (300 г). В молоке разводят желатин, затем нагревают, не доводя до кипения, добавляют к кофе, смешивают с сахарозаменителем, разливают по креманкам и ставят в холодильник.

♦ Лимонный крем. 200 г 32 %-ных сливок, 2 ч. ложки лимонного сока, сахарозаменитель, 1 ч. ложка желатина.

Желатин разводят, нагревают, смешивают с лимонным соком и сливками, разливают по креманкам и ставят в холодильник.

♦ Ванильный крем. 1 яйцо, 50 г 32 %-ных сливок, заменитель сахара.

Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желток смешивают со сливками, заменителем сахара, нагревают, взбивают, ставят в холодильник.

♦ Сливочный крем. 2 яйца, 100 г сметаны, заменитель сахара, желатин, 2 ложки кофе.

Яйцо моют, разбивают, делят на белки и желтки. Желтки взбивают на водяной бане вместе со сметаной и заменителем сахара. Распускают желатин, вмешивают в крем. Туда же добавляют крепкий кофе. Массу тщательно вымешивают, ставят в холодное место, пока она не станет густой.

♦ Творожный крем. 500 г творожной массы (несладкой), 100 г сметаны, заменитель сахара, 1 упаковка сухого пудинга.

Смешивают все компоненты, взбивают до плотности, ставят в холодильник.

♦ Соус сливочный. 2 яйца, 100 г 32 %-ных сливок, заменитель сахара, 1 ст. ложка сухого вина или 2 ванильные палочки.

Яйца моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желтки со сливками взбивают на водяной бане, туда же добавляют вино или ванилин.

♦ Печенье белковое. 6 яиц, заменитель сахара.

Яйца моют, разбивают, делят на белки и желтки. Белки взбивают в плотную пену, подслащивают заменителем сахара. Массу выкладывают на противень, пекут в духовке при температуре 150 °C. Можно внутрь положить творожный или сливочный крем, фруктовое желе (без сахара).

♦ Какао-крем. ¹/₂ стакана молока, 1 ч. ложка порошка какао, 2 яйца, желатин.

Молоко кипятят вместе с какао-порошком, ванилью, затем остужают. Яйца моют, разбивают, разделяют белок от желтка. Желток добавляют к молоку и взбивают. Распускают желатин и тоже добавляют к смеси, тщательно перемешивая. Крем разливают по креманкам и хранят в холодильнике.

♦ Крем-шодо. 2 яйца, заменитель сахара, ¹/₂ стакана сухого вина.

Яйцо моют, разбивают, разделяют на белки и желтки. Желтки с заменителем сахара смешивают с вином, взбивают на водяной бане, пока масса не станет густой.

♦ Бисквит. 3 яйца, 80 г муки, разрыхлитель, заменитель сахара.

Яйца моют, разделяют на белки и желтки. Белки взбивают до плотности, к ним добавляют желтки, растертые с заменителем сахара. В массу вмешивают муку, перемешанную с разрыхлителем. Тесто выкладывают на противень с бортиком и пекут при температуре 160 °C. К бисквиту подают фруктовый соус (несладкий).

Блюда из орехов