327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах

Куриные котлеты. 200 г куриного филе, 50 г размолотых сухарей, 2 ст. ложки молока, 1 яйцо.

Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку дважды, смешивают с яйцом. Сухари разводят молоком, перемешивают с куриным фаршем, солят, перчат, формируют котлеты и готовят их на пару.

Бифштекс из вареного мяса. 500 г постной говядины, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 3 веточки укропа.

Говядину промывают, очищают от пленок, нарезают тонкими пластами. Пласты опускают в кипящую воду и варят около 7 минут в закрытой посуде. Затем мясо вынимают, кладут в разогретое растительное масло вместе с нарезанным кольцами луком, слегка обжаривают с двух сторон и тушат до полной готовности. Подают вместе с нарезанным укропом.

Говядина с морковью. 500 г постной говядины, 50 г томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 морковь.

Говядину очищают от пленок, нарезают на тонкие брусочки, выкладывают в горячее растительное масло, сверху выкладывают очищенную и нарезанную кружками морковь, томатную пасту, слегка обжаривают. Через несколько минут к мясу добавляют воду и тушат до готовности.

Куриная печень с овощами. 500 г куриной печени, 1 перец, 1 помидор, 3 веточки укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица.

Куриную печень промывают, очищают от пленок и включений. Печень выкладывают в кастрюлю. Сверху выкладывают очищенный и нарезанный помидор, нарезанный кольцами лук и очищенный и нарезанный кольцами перец. Готовят на маленьком огне, периодически подливая воду. Перед подачей посыпают укропом.

Мясные кнели. 100 г постного мяса, 1 ч. ложка толченых сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо.

Мясо очищают от пленок и дважды пропускают через мясорубку. Его можно предварительно отварить в течение 10 мин. Во время перекручивания добавляют толченые сухари. Яйцо моют, часть яйца вмешивают в фарш. Кипятят воду. Набирают фарш ложкой, опускают в кипяток и варят до всплытия на поверхность.

Мясное суфле. 150 г постного мяса, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка толченых сухарей.

Мясо очищают от пленок и сухожилий, моют, опускают в кипяток и варят 10 мин, затем вынимают, остужают и дважды пропускают через мясорубку. Яйцо моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Желток вмешивают в мясной фарш. Белок взбивают и аккуратно соединяют с фаршем, тщательно перемешивая. Массу выкладывают на противень, поверхность выравнивают, посыпают толчеными сухарями. Готовят на водяной бане в духовке, разогретой до 180 °C около получаса. Подают горячим.

Мясная «баба». 80 г постного мяса, 2 яйца, 1 ч. ложка растительного масла, 3 ст. ложки молока, 1 помидор, немного зелени укропа.

Мясо очищают от пленок и сухожилий, моют и варят до мягкости, после чего остужают и дважды пропускают через мясорубку вместе с помидорами, солят. Яйца моют, содержимое взбивают вместе с молоком. Мясной фарш выкладывают в противень, сверху заливают яичной смесью, посыпают нарезанным укропом. Запекают при температуре 180 °C около получаса.

Открытые голубцы. 200 г постного мяса, 1 ст. ложка риса, 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 помидор, 4 веточки укропа, 1 морковь.

Мясо очищают от пленок и сухожилий, моют и варят 10 мин, затем пропускают дважды через мясорубку. Рис замачивают на несколько часов, затем промывают и варят до полуготовности, смешивают с мясным фаршем. Из массы формируют котлеты, выкладывают их в подсоленный кипяток и варят около 20 мин. Помидоры моют, протирают через сито, соединяют с натертой на мелкой терке морковью, кладут на несколько минут в горячее растительное масло, затем к ним добавляют котлеты и тушат 10 мин на слабом огне под закрытой крышкой.