327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах

Холодный суп гаспачо с крутонами. 1 кг помидоров, 1 огурец, 2 болгарских красных перца, 1 головка красного репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ломтик сухого серого хлеба, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла.

Помидоры моют, опускают на несколько секунд в кипяток, затем в холодную воду, затем снимают кожицу. Перец болгарский моют, очищают от плодоножки и семян, нарезают крупными кусками. Луковицу очищают и крупно нарезают. Помидоры, перец, луковицу, зубчики чеснока кладут в миксер, взбивают вместе до однородной массы, солят, добавляют лимонный сок. Огурец моют, очищают, нарезают маленькими кубиками. Крутоны готовят из нарезанного серого хлеба, слегка обжаренного в растительном масле.

Суп с зеленым горошком. 400 г свежего или замороженного зеленого горошка, 500 г листового салата, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 5 веточек укропа, 5 веточек петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, 100 мл молока, молотый белый перец.

Варят овощной бульон из очищенных моркови и петрушки. Листовой салат разбирают на листья, промывают, нарезают. В горячий овощной бульон выкладывают зеленый горошек, нарезанный лук, чеснок, нарезанную зелень, листья салата. В суп добавляют соль, растительное масло, молоко, варят до готовности горошка, затем взбивают блендером до однородного состояния.

Луковый суп. 5 крупных головок лука, 100 г плавленого сыра, ½ ч. ложки сахара, ½ ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла, 2 зубчика чеснока, несколько сухарей. Для овощного бульона: 1 л воды, 1 морковь, 1 корень сельдерея, перец горошком, 1 лавровый лист.

Готовят овощной бульон. Для этого корнеплоды моют, очищают, варят до мягкости вместе с лавровым листом, зубчиками чеснока и перцем. В конце приготовления бульон солят и перчат, корнеплоды вынимают. Лук очищают, нарезают и тушат в растительном масле до прозрачности, затем выкладывают в овощной бульон, варят 30 мин на маленьком огне. Затем в суп кладут плавленый сыр, нарезанный кусочками, варят еще несколько минут при постоянном помешивании до полного растворения сыра, солят, сластят.

Холодный суп с огурцами. 2 свежих огурца, пучок укропа, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 400 мл кефира, 30 г ядер грецких орехов.

Огурцы моют, очищают, нарезают. Смешивают кефир, лимонный сок, растительное масло, нарезанный укроп, нарезанные ядра грецкого ореха, огурец, взбивают до однородного состоянии. Затем суп солят, перчат.

Суп с крапивой. 1 пучок крапивы, 4 картофелины, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 морковь, пучок укропа, петрушки, 2 ст. ложки сметаны.

Крапиву промывают, заливают на несколько минут кипятком, затем откидывают на дуршлаг и дают воде стечь. Картофель, морковь моют, очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят. Через 10 мин в суп добавляют нарезанный перец, натертый помидор. Варят еще 15 мин. В конце варки в суп добавляют нарезанную крапиву и заправляют сметаной.

Суп из кабачков. 2 молодых кабачка среднего размера, 3 картофелины, 1 головка лука, 3 зубчика чеснока, 1 л воды, 1 ст. ложка растительного масла, пучок зелени петрушки.

Кабачки, картофель моют, очищают, нарезают кубиками, варят вместе с головкой очищенного лука и чесноком, в конце варки добавляют соль, перец и растительное масло, затем суп взбивают блендером.

Свекольник. 2 свеклы, 2 л воды, 5 стеблей зеленого лука, 1 ч. ложка лимонного сока, 5 огурцов, 5 веточек укропа.