365 салатов на каждый день

Сварить вермишель, посолить, добавить масло. Промыть холодной водой и порезать.

Тонко порезать соломкой ветчину или копченую колбасу, салатные листья, кинзу, укроп, огурец.

Все смешать, заправить соусом и кунжутным маслом.

Соус: смешать уксус, соевый соус, хрен, добавить сахар.

198. Салат из маринованных грибов с овощами

100 г маринованных грибов, 1 клубень картофеля, 1 свежий огурец, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 маринованных огурца, 70 г клюквы, зеленый лук, листья салата, соль

Картофель и морковь сварить отдельно в подсоленной воде и нарезать кусочками. Маринованные грибы, маринованные и свежие огурцы, перец и зеленый лук нарезать мелкими кусочками. Все перемешать, посолить, добавить клюкву. Переложить салат в тарелку, выстеленную листьями салата, и украсить луком.

199. Салат из белых грибов

200 г грибов, 50 г репчатого лука, 15 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль

Грибы сварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Лук нашинковать. Подготовленные продукты смешать с уксусом, солью и растительным маслом. Украсить зеленью.

200. Салат из маслят с хреном

300 г маслят, 100 г хрена, 50 г зеленого лука, 50 г сметаны, 3 вареных яйца, зелень, лимонный сок, сахар, соль

Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками и смешать с измельченным луком. Желтки растереть со сметаной, добавить натертый на мелкой терке хрен, сахар, лимонный сок, залить смесью салат и посыпать измельченной зеленью.

201. Салат из грибов, филе цыпленка и сыра

200 г грибов, 100 г филе цыпленка, 3 корня сельдерея, 50 г голландского сыра, 1 соленый огурец, 1 помидор, 150 г майонеза, соль

Мясо цыпленка, свежие грибы, корни сельдерея отварить и нарезать соломкой.

Сыр натереть на мелкой терке. Огурец нарезать кружочками, помидор – ломтиками. Приготовленные продукты и половину ломтиков помидора посолить, перемешать и залить майонезом. Украсить оставшимися ломтиками помидора.

202. Салат из сыроежек

300 г сыроежек, 200 г зеленого лука, 100 мл растительного масла, 1 вареное яйцо, соль

Сыроежки отварить в соленой воде, измельчить, смешать с нашинкованным зеленым луком и растительным маслом. Украсить рубленым яйцом.

203. Салат грибной с окороком

500 г шампиньонов, 300 г вареного окорока, 200 мл белого вина, соль

Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками, окорок – кубиками. Все перемешать, посолить и залить вином.

204. Огурцы в уксусе

3 огурца, 60 мл 3%-ного уксуса, зелень, сахар, соль

Огурцы нарезать ломтиками, выложить в салатник и залить уксусом, в котором растворены соль и сахар.

Посыпать салат рубленой зеленью укропа или петрушки.

205. Салат из огурцов и капусты

2–3 огурца, 100 г белокочанной капусты, 4–5 шт. белого редиса, 3–4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, 1 помидор, соль

Зелень петрушки и сельдерея порубить.

Огурцы нарезать ломтиками, капусту нашинковать, редис изрубить.

Перемешать перечисленные ингредиенты с растительным маслом, рубленой зеленью петрушки и сельдерея.

Добавить ломтики помидора, посолить.

206. Салат из огурцов и моркови

2 огурца, 1–2 моркови, 1 яблоко, 1 помидор, 100 г сметаны, зеленый салат, сахар, соль

Огурцы, яблоки, морковь нарезать соломкой.

Листья зеленого салата разрезать на 3–4 части.

Смешать овощи и заправить их сметаной, смешанной с солью и сахаром.

Украсить салат листом зеленого салата и ломтиками помидоров.

207. Салат из огурцов и копченой салаки

2 огурца, 300 г копченой салаки, сметана, петрушка и укроп, соль

Огурцы нарезать ломтиками.

Салаку почистить от костей, измельчить.

Огурцы и салаку выложить слоями, каждый из которых залить сметаной с рубленым укропом и солью.

Украсить салат зеленью петрушки.

208. Салат-закуска из свежих огурцов и редиса