365 салатов на каждый день

3–4 помидора, 120 мл кислого молока, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, зеленый салат, соль

Помидоры разрезать на половинки. На листья салата положить половинки помидоров, залить молоком, взбитым с хреном и солью.

Посыпать салат зеленью петрушки.

230. Салат из помидоров с брынзой и зеленью

6 помидоров, 8 ст. ложек измельченной брынзы, 5 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, зелень укропа

Помидоры нарезать кружочками. Кружочки помидоров, брынзу, петрушку перемешать, заправить маслом.

Посыпать салат измельченным укропом.

231. Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

4–5 помидоров, 1 луковица, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, чеснок, перец, соль

Чеснок растолочь.

Нарезать помидоры и лук, посолить, поперчить.

Перемешать помидоры и лук с размельченными орехами, толченными с чесноком и маслом.

232. Салат из помидоров и консервированного зеленого горошка

3 помидора, 1 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 4 ст. ложки рубленой зелени петрушки, соль

Помидоры нарезать, посолить. Смешать помидоры с горошком, полить майонезом и посыпать зеленью.

233. Салат из помидоров с огурцами и яблоком

3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г майонеза, рубленая зелень петрушки, листовой салат

Помидоры, огурцы и яблоко нарезать ломтиками.

Заправить салат майонезом, разложить на листьях салата и посыпать зеленью.

234. Салат из зеленого лука и яиц

300 г зеленого лука, 3 яйца, растительное масло, уксус, соль

Лук порезать.

Яйца сварить и мелко нарезать. Порезанные лук и яйца смешать с уксусом, солью и маслом.

Все перемешать.

235. Салат из зеленого лука со сладким перцем

1 пучок зеленого лука, 1 сладкий перец

Для заправки: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана лимонного сока, сахар, соль, перец

Лук и перец нарезать, залить заправкой и перемешать.

Заправка: перемешать растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и перец.

236. Салат из зеленого лука со сметаной

200 г зеленого лука, 60 г сметаны, укроп, соль

Укроп мелко порезать.

Лук нарезать, посолить, полить сметаной.

Посыпать салат из лука нарезанным укропом.

237. Салат из зелени с чесноком

1 пучок зеленого лука, 2 пучка петрушки, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соевого соуса, соль

Петрушку, чеснок и лук нарезать. Перемешать петрушку, чеснок и лук с солью, сахаром, уксусом и соевым соусом.

238. Салат из зеленого лука, листьев одуванчика и медуницы

60 г зеленого лука, 40 г листьев одуванчика, 30 г молодых листьев и цветов медуницы, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, укроп, соль

Зелень мелко нарезать.

Яйцо сварить и нарубить. Нарезанную зелень (кроме укропа) перемешать с рубленым яйцом, майонезом и солью.

Посыпать салат измельченным укропом.

239. Салат из зеленого лука и творога

150 г зеленого лука, 300 г творога, 300 г сметаны, соль

Лук мелко нарезать.

Нарезанный лук смешать с творогом, солью и сметаной.

240. Салат по-французски

2 пучка листового салата, 1 красная луковица, 50 мл винного уксуса

Для соуса: 6 ст. ложек оливкового масла, 2 зубчика чеснока, мята, 2 ст. ложки горчицы, соль, перец.

Лук нарезать кольцами, замочить в уксусе на 10 мин.

Выложить лук на крупнопорезанный салат и залить соусом (оставшийся уксус добавить в соус).