365 салатов на каждый день

300 г моркови, 2 пучка редиса, пучок зеленого лука, уксус, растительное масло, соль

Редис и лук нарезать.

Морковь натереть, смешать с нарезанным редисом и зеленым луком, посолить.

Заправить салат уксусом и растительным маслом.

263. Салат из моркови с листьями зеленого салата

4 молодые моркови, несколько листьев салата, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки майонеза, редис

Морковь натереть на крупной терке, добавить хрен и перемешать с майонезом.

Смесь разложить на блюде на зеленых листьях салата и украсить кружочками красного редиса.

264. Фруктовый салат

1 яблоко, 1 груша, 1 апельсин, 1 лимон, 100 г клубники

Для соуса: 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сметаны

Очищенный апельсин разделить на дольки.

Грушу и яблоко нарезать дольками. Полить дольки яблока и груши лимонным соком.

Разложить фрукты на блюде, как показано на фотографии, и полить соусом.

Соус: всыпать сахар в миску со сметаной и взбить венчиком.

265. Салат из ежевики с орехами

600 г ягод, 150 г очищенных грецких орехов

Для соуса: 3 яичных желтка, 150 г сахара, лимонная цедра

Ягоды ежевики выложить в салатник и посыпать толчеными грецкими орехами. Взбитые яичные желтки с сахаром смешать с натертой цедрой лимона и полить ежевику.

266. Салат из земляники и дыни

300 г земляники, 500 г дыни, 250 мл сливок, сахар

Землянику уложить горкой на блюдо. Дыню, нарезанную ломтиками, разложить вокруг. Все посыпать сахаром, а землянику полить взбитыми сливками.

267. Салат из дыни с персиком

1 кг дыни, 1 персик, 1 лимон, 100 г сахарной пудры, 100 мл белого сухого вина

Дыню нарезать кубиками, пересыпать сахарной пудрой и сложить в салатник. Из лимона отжать сок, смешать с вином и полить дыню. Украсить дольками персика.

268. Салат из яблок с мандаринами и черносливом

100 г яблок, 60 г мандаринов, 60 г чернослива, 40 г сметаны, 40 г майонеза, 5 г сахарной пудры, веточка сельдерея, соль.

Яблоки нарезать соломкой. Прокипяченный чернослив нарезать кусочками. Мандарины разделить на дольки, смешать с яблоками, черносливом и солью.

Заправить салат сметаной, майонезом, добавить сахарную пудру, украсить веточкой сельдерея, мандаринами и черносливом.

269. Салат фруктовый с майонезом

3 яблока, 1 груша, 1 апельсин, 1 мандарин, 1/4 лимона, 50 г майонеза, 1 ч. ложка сахарной пудры, соль

Груши, апельсины, мандарины и яблоки нарезать дольками, посыпать сахарной пудрой, посолить, перемешать с майонезом и лимонным соком, посыпать цедрой апельсина.

Украсить салат оставшимися дольками фруктов.

270. Салат из груш с орехами

5 груш, 5 ядер грецких орехов, 1 стручок маринованного сладкого перца, 3 ст. ложки майонеза, 2–3 ст. ложки сметаны

Перец мелко нарезать.

Очищенные груши разрезать пополам, удалить сердцевину.

В каждое углубление груши положить половинку ореха.

Полить груши майонезом со сметаной и посыпать нарезанным перцем.

271. Салат из яблок, орехов и меда

1 кг яблок, 120 г миндаля, 100 г меда, сок 1 лимона

Миндаль растолочь Яблоки натереть на крупной терке, полить смесью меда и лимонного сока. Посыпать истолченными орехами. Поставить салат на 1 ч в холодильник.

272. Салат из яблок и брусники

500 г яблок, 200 г брусники, 130–150 г сметаны, сахар

Яблоки нарезать и перемешать с брусникой, добавить сахар и поставить в холодильник на 1–1,5 ч.

Перед подачей блюдо заправить сметаной.

273. Салат из яблок и тыквы

400 г яблок, 400 г тыквы, 100 г изюма, 150 г сметаны, корица, сахар

Яблоки и тыкву мелко нашинковать, добавить изюм, сахар, корицу, сметану и перемешать.

274. Салат из дыни и малины

600 г малины, 500 г дыни, взбитые сливки, сахар

Дыню порезать мелкими кубиками.