365 завтраков на каждый день

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить оладьи.

6. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Лимонные блинчики на сметане

3 35 мин.

1 стакан муки

2 яйца

1 лимон

60 г сливочного масла

1/3 стакана молока

4 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка разрыхлителя

1. Сливочное масло растопить.

2. Сметану соединить с яйцами, молоком, сахаром, разрыхлителем и мукой, перемешать.

3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.

4. Добавить в тесто цедру и сок лимона, влить растопленное сливочное масло, перемешать.

5. Разогреть в сковороде оливковое масло и выпекать блинчики.

6. Готовые блины выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Оладьи из манки с изюмом

3 40 мин.

230 г манной крупы

2 яйца

2 горсти изюма

100 г варенья

50 г сахарной пудры

1 стакан молока

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка морской соли

1. Манную крупу всыпать в кастрюлю, залить стаканом воды, влить молоко и перемешать.

2. Поставить кастрюлю на огонь и варить 1–2 минуты, пока каша не загустеет. Снять с огня.

3. Изюм промыть, выложить в кашу, посолить, перемешать и дать каше немного остыть.

4. Добавить в остывшую кашу сырые яйца, вымешать.

5. Разогреть в сковороде оливковое масло. Ложкой выкладывать оладьи и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые оладьи полить вареньем и посыпать сахарной пудрой.

Блины с бананами, орехами пекан и кокосовой стружкой

2 40 мин.

6 ст. ложек муки

2 яйца

200 мл молока

120 мл нежирных сливок

2–3 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки кокосовой стружки

2 ст. ложки сахара

2 ч. ложки сахарной пудры

щепотка морской соли

Для начинки:

1 банан

горсть орехов пекан

1 ст. ложка меда

щепотка корицы

1. Яйца со сливками взбить венчиком.

2. Добавить 3 ст. ложки муки, сахар, соль и перемешать.

3. Всыпать оставшуюся муку и еще раз перемешать.

4. Добавить кокосовую стружку, влить молоко и вымешать тесто.

5. Банан почистить и мелко нарезать.

6. Орехи пекан измельчить.

7. Соединить нарезанный банан с орехами, корицей и медом, все перемешать.

8. Разогреть тяжелую сковороду и печь блины, смазывая сковороду оливковым маслом при помощи кисточки перед выпечкой каждого блина.

9. На одну половину каждого блинчика положить немного банановой начинки, прикрыть второй половиной и посыпать сахарной пудрой.

Кукурузные оладьи с помидором и ветчиной

2 40 мин.

3/4 стакана кукурузной крупы

5 ст. ложек с горкой муки

1 крупный помидор

1–2 горсти консервированной кукурузы

100 г твердого сыра

100 г тонко нарезанной ветчины

1 яйцо

небольшой пучок зеленого лука

небольшой пучок шнитт-лука

300 мл кефира

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка сахара

1 ч. ложка соуса песто

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Твердый сыр натереть на крупной терке.

2. Яйцо взбить венчиком.

3. Добавить кефир, кукурузную крупу, сахар, разрыхлитель и щепотку соли, все перемешать.

4. Добавить натертый сыр, кукурузу и часть муки, перемешать, затем всыпать оставшуюся муку и еще раз перемешать.

5. Шнитт-лук и зеленый лук мелко нарезать и вмешать в тесто (немного шнитт-лука оставить).

6. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить оладьи, выкладывая их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

7. Помидор нарезать кубиками, соединить с соусом песто, посолить, поперчить, всыпать оставшийся шнитт-лук и перемешать.

Подавать оладьи с помидорами и ветчиной.

Овсяные оладьи с картофелем, сыром и беконом

3 50 мин.

1 стакан овсяных хлопьев

100 г сыра

100 г тонко нарезанного бекона

100 г сметаны

1 клубень картофеля

1 яйцо

небольшой пучок укропа

1 стакан молока

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Картофель предварительно отварить, затем почистить.

2. Овсяные хлопья залить молоком и оставить набухать.

3. Картофель и сыр натереть на крупной терке, добавить яйцо, посолить, поперчить и вымешать.

4. Слить лишнюю жидкость из овсянки.

5. Соединить овсянку с картофельно-сырной массой, перемешать.

6. Бекон порезать небольшими кусочками.

7. Разогреть небольшую сковороду, обжарить бекон до хрустящей корочки, добавить в картофельно-овсяное тесто и все вымешать.

8. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и выпекать оладушки.

9. Укроп измельчить и присыпать готовые оладьи.

Подавать со сметаной.

Блинчики с творогом, изюмом и апельсиновой цедрой

2 40 мин.

1 стакан муки

1 яйцо

50 г сливочного масла

2–3 веточки мяты

2 стакана молока

1–2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка сахарной пудры

щепотка морской соли

Для начинки:

200 г 9  %-ного творога

1 апельсин

горсть изюма

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка жирной сметаны

1. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.

2. Муку соединить с яйцом, солью и 1 ст. ложкой сахара. Взбивать массу миксером, тонкой струйкой вливая молоко.