5 наших чувств для здоровой и долгой жизни. Практическое руководство

Дрожание языка при алкоголизме часто сопровождается дрожанием рук и в некоторых случаях – ног. Народная мудрость гласит: «Алкоголь расплавляет мозги».

На спинке языка у некоторых людей можно обнаружить борозду, которая проходит по срединной линии. Эта борозда характеризует состояние позвоночника. Искривление борозды ближе к кончику языка свидетельствует об искривлении позвоночника в шейном отделе. Искривление борозды в середине указывает на искривление позвоночника в грудном отделе. Если наблюдается искривление у основания языка – есть искривление позвоночника в поясничном отделе.

Часть четвертая Обоняние и здоровье

Мир запахов окружает нас всюду, и мы сталкиваемся с ним непрерывно. Роль запахов в нашей жизни огромна. Современные люди привыкли думать, что запахи – это всего лишь комбинации молекул, которые при попадании в нос раздражают нервные окончания, передающие информацию в головной мозг. Но, согласно представлениям древних мудрецов, запах является тончайшим проявлением материальной природы и непосредственно связан со стихией земли. Запахи появились вместе с элементом земли и присутствуют везде, где есть этот элемент.

Если задаться вопросом, сколько существует запахов, ответ будет таким: столько, сколько существует различных веществ и их комбинаций. У каждого вещества имеются свои летучие составляющие. Пахнут даже камни, в чем каждый может убедиться, если с силой ударит один камень о другой. Это подтверждает и «электронный нос» – лазерный прибор, анализирующий испарения твердых тел, переведенных в газообразное состояние. На такой сложнейший анализ прибору потребуется три секунды. А вот обыкновенная муха практически мгновенно отличает настоящий сахар от сахарина, анализируя, как установили исследователи, пространственное строение молекул запаха.

Глава 13 Механизм обоняния и его особенности

Не каждый из нас знает, что структуры обонятельного анализатора человека принимают важнейшее участие в организации поведенческих реакций, эмоций, вегетативно-висцеральной регуляции, процессов памяти, регуляции активности других областей коры головного мозга. Обонятельный анализатор человека является высокочувствительным, он имеет низкий порог возбуждения, отличающийся для различных веществ. Способность различать запахи у каждого человека разная, она индивидуальна не только в абсолютном выражении, но и в отношении отдельных запахов.

Обонятельные пути являются не перекрещенными, в отличие от большинства других проводящих путей в нервной системе. Это свидетельствует как о филогенетическом древнем происхождении, так и об особом функциональном значении.

Рассмотрим более подробно, каким образом человек воспринимает запахи из окружающей его среды обитания. Ученым известно, что в верхнезадней части носовой полости находится около 200 миллионов обонятельных клеток. Приятные и резкие запахи, парящие в воздухе, улавливаются нашим носом, а затем передаются к рецептору запахов (слизистой обонятельной оболочке), с поверхностью, едва ли равной размеру почтовой марки (3 см²).

Обонятельные клетки-рецепторы снабжены детекторами запахов и имеют нервные окончания в виде волосков. Эти окончания улавливают запах и передают его подобно электрическому току в мозг, который анализирует все полученные ощущения.

Существует десять четко различимых групп запахов:

• фруктовые (эфирные);

• камфарные или миндальные (ароматные);

• цветочные (душистые);

• мускусные (амброзиевые);

• чесночные, хлорные или серные (чесночные);

• запахи горелого (горелые);

• сырные;

• запахи жира или пота (потовые);

• зловонные (отталкивающие);

• гнилостные или экскрементов (тошнотворные).

Детекторы запахов находятся рядом с полостью рта, и поэтому человеку почти невозможно четко отличить запах от вкуса потребляемых напитков или продуктов.

Например, вино, когда его пробует винодел, воздействует и на обонятельные рецепторы. Еще один пример: при насморке человек практически не ощущает вкуса блюда, которое пробует в таком состоянии.

В то же время неприятный запах может вызвать рвотный рефлекс, а приятный – привести к слюноотделению.

У человека обоняние намного слабее, чем у животных. Если человек ощущает запах при концентрации вещества в 500 миллионов молекул на 1 м³ воздуха, то собаке достаточно в 2500 раз меньше, то есть лишь 200 000 молекул.

Другая особенность собачьего обоняния в том, что собака различает до ста тысяч запахов, а человек – только три тысячи. Зато собаке необходимо обнюхать себе подобное существо, чтобы понять, самец это или самка. Человеку же на уровне своего вида решить такую задачу гораздо проще за счет зрительных анализаторов и соответствующих им отделов головного мозга.

Самое развитое обоняние имеет самец ночной бабочки павлиний глаз (Eudia pavonia), он может различать запах неоплодотворенной самки на расстоянии до 11 километров.