50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Из муки, воды и яйца замесите крутое тесто, можете добавить еще муки. Сушеные грибы замочите, отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле с луком.Смешайте грибы с мясным фаршем. Тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте кружочки, в центр каждого положите начинку и защипните края. Поместите пельмени в кипящую воду и варите 15 минут. Подавайте со сметаной или сливочным маслом. Приготовленные вами пельмени угодят даже королевским запросам!

Спагетти «Томатная роза»

Ингредиенты

500 г спагетти, 4 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 ч. л. измельченного укропа, 1 ст. л. растительного масла, красный перец, соль.

Способ приготовления

Отварите спагетти в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Помидоры, морковь натрите на мелкой терке. Лук порежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте макароны и немного нагрейте.К помидорам и моркови долейте половину стакана воды, насыпьте укроп, муку, перец, соль. Проварите несколько минут, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Полученным соусом полейте спагетти, и у вас готово итальянское блюдо.

Грибной жюльен «Елисейские поля»

Ингредиенты

200 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, укроп, соль.

Способ приготовленияНарежьте мелко грибы, свежие шампиньоны ошпарьте кипятком. Муку обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Яйцо взбейте с солью, смешайте с майонезом. Шампиньоны выложите в маленькие порционные сковородки, залейте яйцом с майонезом и поместите в хорошо разогретую духовку, пеките до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

Запеченные крабы «Таинственный остров»

Ингредиенты

200 г мяса краба или нарезанных крабовых палочек, 1 стакан шампиньонов, 1 луковица, 200 г цветной капусты, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. тертого сыра, перец, соль.

Способ приготовленияЦветную капусту отварите в подсоленной воде, разберите на соцветия. Шампиньоны и лук порежьте, слегка обжарьте на сливочном масле, залейте сметаной и потушите на медленном огне до готовности. Выложите мясо краба, цветную капусту и кукурузу на смазанный маслом противень, посолите, поперчите, залейте грибами со сметаной, посыпьте сыром. Запекайте в духовке 25 минут.

Пеньки из кабачков

Ингредиенты

1 кг молодых кабачков, 200 г риса, 4 помидора, 2 луковицы, 200 г цветной капусты, зелень укропа, петрушки, 200 г сметаны, соль.

Способ приготовленияРис и цветную капусту отварите, лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут. Цветную капусту разберите на соцветия, мелко нарежьте, смешайте с рисом, луком, помидорами, измельченными укропом и петрушкой, все посолите. Кабачки вымойте, нарежьте брусочками по 4 см, выньте из них часть мякоти и заполните получившиеся углубления начинкой. Поместите фаршированные кабачки на противень, смазанный маслом, полейте сметаной и запекайте в духовке до образования румяной корочки. Подавайте «Пеньки» горячими.

Тушеная морковь с картофельным пюре

Ингредиенты

400 г моркови, 100 г сметаны, 2 ст. л. растительного масла, соль, 300 г воды, 500 г картофеля, 150 г молока.

Способ приготовленияМорковь почистите, натрите на крупной терке, выложите в сковороду с кипящим маслом, посолите, залейте водой и тушите, пока не выпарится вся вода. Затем залейте сметаной, потушите еще 3 минуты. Картофель очистите, отварите, сделайте из него пюре с молоком. Полейте пюре тушеной морковью и сразу же подавайте.

Острая фасоль

Ингредиенты

300 г белой фасоли, 1 луковица, 3–4 зубчика чеснока, 100 г грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. молока.

Способ приготовления

Фасоль замочите на несколько часов, отварите, разомните с горячим молоком, добавьте поджаренный на масле лук, толченый чеснок, орехи и хорошо взбейте. Уложите в плоскую салатницу, и у вас готова замечательная закуска. И пусть эта острая фасоль поражает сердце вашего любимого человека, подобно стреле амура.А если вам не хочется есть чеснок в такой романтический вечер или вы просто не любите острого, то вместо чеснока добавьте в фасоль бульонный кубик. И не забудьте в этом случае сменить название вашего блюда.

«Лимонная капуста»

Ингредиенты

500 г капусты, 1 луковица, 50 г растительного масла, 2 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. воды.

Способ приготовленияКапусту и лук мелко нашинкуйте, поместите в кастрюлю с маслом, соком лимона, водой и тушите на слабом огне. Капусту, приготовленную таким способом, можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Десерт «Кипр»

Ингредиенты