500 блюд для гурманов

Яйца смешайте с молоком, посолите по вкусу. Хорошенько взбейте молочную смесь. На сковороде растопите сливочное масло и равномерно разложите кусочки рыбы. После этого залейте рыбу приготовленным соусом и запекайте в духовке при средней температуре до готовности.

«ОРИОН»

Требуется: 40 г сушеных мидий, 700 г куриного мяса, 125 г растительного масла, 2 куриных яйца, лимон, 150 г вяленого осетра, соль.

Способ приготовления. Мясо курицы разделите на мелкие кусочки, посыпьте тертыми сушеными мидиями и добавьте 2 яйца, посолите. Все жарьте на медленном огне до готовности (до получения лепешки). После уложите кусочки осетра и добавьте сок лимона.

«СОЗВЕЗДИЕ ВЕРОНИКИ»

Требуется: 1 большая камбала, 4 омара, 0,5 кг помидоров, 200 г сыра, зелень, соль.

Способ приготовления. Потушите (по отдельности) омаров и камбалу. На тарелку колечками уложите помидоры, сверху камбалу, а далее с четырех сторон кладите омаров. Посыпьте все тертым сыром и зеленью.

ИЗ ИСТОРИИ КУЛИНАРИИ

Многие уверены, что для китайцев настоящим лакомством является обыкновенный рис, а не какие-то там лапки кузнечиков. Это действительно так, но рис является для них не только постоянным продуктом питания, но и материалом для многих экзотических блюд, которые вам не удастся попробовать больше нигде. Из риса они, например, делают конфеты, пирожные, кремы для торта и многое другое. По их мнению, даже обычный продукт может стать экзотическим, если правильно его использовать.

«ВОЛЖСКИЙ ЛИМАН»

Требуется: небольшой осетр, 10 куриных яиц, 1 кг глины, соль.

Способ приготовления. Рыбу облепите глиной и пеките 40 минут. Затем глину снимите (а вместе с нею снимется и шкурка). Осетра положите на противень и залейте яйцами. Подавайте в горячем виде.

«АЛЬБАТРОС»

Требуется: по 200 г шашлыка, креветок, майонеза, бараний хрящик (1 шт), соль.

Способ приготовления. Все смешайте в одной чашке, предварительно поджарив креветок. Подавайте в подогретом виде.

«КОРАЛЛОВЫЙ РИФ»

Требуется: 1 кг крабового мяса, 200 г маринованной кукурузы, 300 г морской капусты, 250 г оливкового масла, 100 г черной икры.

Способ приготовления. Крабовое мясо обжарьте на оливковом масле. Положите его в отдельный сосуд, туда же дорежьте морскую капусту, положите кукурузу и черную (в некоторых случаях и красную) икру. Блюдо готово. Подавайте охлажденным и лучше всего с пивом.

«НОВИНКА»

Требуется: 250 г рыбы, 100 г сушеных грибов, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. плавленого сыра, 30 г сливочного масла, 125 г майонеза, соль, перец.

Способ приготовления. Любые сушеные грибы залейте водой, дайте постоять около 20 минут. Затем отварите их в этой же воде. После того как они сварятся, слейте бульон, а грибы охладите. Нарежьте и обжарьте на сковороде с добавлением масла.

Обжаренные грибы смешайте с мукой. На сковороду выложите сырое рыбное филе, на него грибную массу. Залейте все майонезом. Сыр натрите на терке и посыпьте им запеканку сверху. Поставьте сковородку в нагретую духовку и запекайте до готовности.

«АТЛАНТИДА»

Требуется: 200 г мидий, 2 омара, 150 г креветок, 200 г крабовых полочек, 250 г майонеза, соль.

Способ приготовления. Нарежьте ингредиенты мелкими кубиками и смешайте, добавьте майонез. Мидий, омаров, креветок предварительно отварите.

«ГОСТЬ НА ПОРОГЕ»

Требуется: 2 сельди тихоокеанские маринованные, соль, 250 г майонеза, 200 г крабовых палочек, 100 г морской капусты.

Способ приготовления. Крабовые палочки аккуратно уложите на тарелку, а сверху положите крупными кусками (очищенное филе) сельдь. Добавьте морскую капусту и залейте майонезом.

«БОЛЬШИЕ КАЙМАНЫ»

Требуется: 1 кг говядины, большой лобстер, 200 г лука, черный перец, 250 г томатного соуса, 150 г растительного масла, соль.

Способ приготовления. Говядину и лук прокрутите на мясорубке и обжарьте фарш на быстром огне в растительном масле, предварительно посолив. Лобстера отварите и положите на тарелку, а сверху уложите готовый фарш и полейте соусом.