500 рецептов для вечеринок

Закуску выкладывают на плоское блюдо на листья салата.

Кальмары по-корейски

Ингредиенты

Кальмары – 500 г, масло кунжутное – 100 мл, мука – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары промывают, снимают пленку, разрезают на несколько частей (щупальца удаляют). На каждом кусочке делают несколько надрезов в разных направлениях, натирают солью, перцем, панируют в муке и жарят на сильно разогретом масле до образования золотистой корочки.

Готовые кальмары перекладывают на блюдо и украшают веточками петрушки. Гарнируют рисом или овощами.

Капуста и фасоль с арахисовым соусом

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 200 г, фасоль стручковая – 100 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар по вкусу.

Для заправки

Масло арахисовое – 4 ст. ложки, соус соевый – 3 ст. ложки, арахис измельченный – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Капусту шинкуют, ошпаривают кипятком, посыпают сахаром и слегка перетирают руками.

Стручки фасоли нарезают кусочками длиной 3–4 см, варят до готовности, откидывают на сито, охлаждают. Фасоль смешивают с капустой, сбрызгивают соевым соусом и дают постоять 10–15 мин.

Для приготовления заправки смешивают все ингредиенты и тщательно перемешивают.

Капусту и фасоль перекладывают на блюдо, поливают заправкой и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Фасоль стручковая зеленая с пряностями

Ингредиенты

Фасоль стручковая зеленая – 200 г, масло растительное – 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Для соуса

Кунжут – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, соус соевый светлый – 1 ст. ложка, эстрагон и кинза сушеные молотые по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль моют и варят в подсоленной воде до полуготовности.

На растительном масле обжаривают кунжут, добавляют сахар, соевый соус, эстрагон и кинзу, перемешивают и вливают немного воды. Добавляют фасоль и тушат до готовности.

Гребешки морские в соусе

Ингредиенты

Гребешки морские – 400 г, соус соевый – 2 ст. ложки, водка – 2 ст. ложки, херес – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Гребешки промывают, сбрызгивают лимонным соком, обсушивают и заливают водкой на 10–15 мин.

Смешивают соевый соус, херес, сахар и варят на медленном огне до загустения.

Морские гребешки нанизывают на деревянные шпажки и жарят на открытом огне 2–3 мин, постоянно поливая соусом.

Закуска из морской капусты и грибов

Ингредиенты

Капуста морская – 100 г, грибы – 100 г, яйца – 2 шт., соус соевый – 3 ст. ложки, херес сухой – 1 ст. ложка, водка – 1 ст. ложка, уксус столовый – 1 ч. ложка.

Способ приготовления

Морскую капусту и грибы нарезают, добавляют немного воды, уксус, водку и тушат на среднем огне 10–15 мин. Затем добавляют соевый соус, херес и тушат до готовности.

Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают. Желтки смешивают с капустой и грибами, белки мелко нарезают.

Закуску перекладывают на блюдо и украшают яичными белками.

Закуска из кальмаров в имбирном соусе

Ингредиенты

Кальмары свежемороженные – 400 г, рис отварной – 100 г, бульон куриный – 100 мл, соус соевый – 2 ст. ложки, херес – 1 ст. ложка, масло кунжутное – 1 дес. ложка, лук зеленый – 0,5 пучка, имбирь молотый, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленные кальмары мелко нарезают, отваривают в подсоленной воде и охлаждают.

Куриный бульон смешивают с хересом, имбирем, соевым соусом, кунжутным маслом, измельченным зеленым луком, солят, перчат, доводят до кипения и варят 2–3 мин. Добавляют кусочки кальмаров и тушат еще 2–3 мин.

Рис кладут в центре блюда, вокруг него – кусочки кальмаров и поливают соусом.

Закуска слоеная из свинины и брынзы

Ингредиенты

Свинина отварная – 300 г, брынза – 100 г, рис отварной – 100 г, майонез – 100 г, редис – 5 шт., яблоки – 2 шт., корень петрушки – 1 шт., изюм – 3 ст. ложки, зелень кинзы измельченная – 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки и редис очищают и нарезают кубиками, мясо – кусочками, брынзу натирают на крупной терке. На сервировочное блюдо слоями выкладывают кусочки мяса, тертую брынзу, рис, яблоки, редис, вымоченный в кипятке изюм и очищенный и измельченный корень петрушки. Каждый слой солят, смазывают майонезом. Закуску украшают зеленью кинзы и подают к столу.

Закуска слоеная с куриной печенью

Ингредиенты

Печень куриная – 200 г, майонез – 100 г, картофель отварной – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., яйцо – 1 шт., помидор – 1 шт., огурец – 1 шт., кукуруза консервированная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сухари панировочные – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ч. ложка, зелень сельдерея – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень промывают, пропускают через мясорубку, обжаривают в 1 ст. ложке масла. Из картофеля готовят пюре с добавлением оставшегося масла, соли и взбитого яичного белка.