60 лет-не возраст №10-2006

Диета Аткинсона включала, во-первых, потребление большого количества чистой питьевой воды — от 8 до 10 стаканов воды в день (помимо чая, кофе и других напитков). Во-вторых, он рекомендовал включать в рацион ботву овощей зеленого цвета — именно в ней содержится больше всего хлорофилла, витаминов и кальция. В-третьих, каждый его пациент должен был выпивать пинту (0,56 л) молока и съедать по два яйца в день. Помимо этого доктор назначал своим пациентам хлорофилловые таблетки, значительные дозы витамина С (до 1 000 миллиграммов в день) и 200 000 единиц витамина А.

Только хочу предостеречь от назначения себе самому ударных доз витаминов и минеральных веществ. Рекомендовать такие препараты должен только врач, так как это не всегда безопасно. К примеру, при повышенной свертываемости крови аскорбиновая кислота может оказать неблагоприятное воздействие, еще более сгущая кровь. А вот прием 500 мг витамина С 1–2 раза в день для профилактики катаракты вполне физиологичен. Но все же, подчеркиваю, полезней потреблять продукты, содержащие эти вещества.

Так, очень важно регулярно пить настой шиповника, содержащий большое количество витамина С. Никакие синтетические таблетки аскорбиновой кислоты не могут сравниться с ним по ценности для организма. Плоды шиповника в сорок раз богаче витамином С, чем апельсины и грейпфруты. Много аскорбиновой кислоты в зеленых околоплодниках грецких орехов, черной смородине, облепихе, клубнике, дыне, киви, лимонах. Этот незаменимый антиоксидант содержится и в зеленом перце, брокколи, белокочанной и цветной капусте, кресс-салате, кольраби, помидорах и свежей фасоли.

Какие еще вещества помогают бороться с катарактой?

Это витамин Е — сильный антиоксидант, предотвращающий нарушение питания тканей глаза. Его много в масле зародышей пшеницы, соевом и кукурузном масле, лесных и грецких орехах, миндале, семенах подсолнечника, шпинате, облепихе. Хорошее действие при катаракте оказывает масло тыквы. Его надо принимать по 1 ч. ложке 2 раза в день до еды в течение 1–2 месяцев, после чего можно сделать перерыв.

Много мощных антиоксидантов-биофлавоноидов и различных витаминов содержится в свежевыжатых натуральных соках. При катаракте полезны такие смеси соков: моркови и шпината (в соотношении 1:1); моркови, сельдерея, цикория (1:1:1); моркови, свеклы, салата латука (1:1:1). Их нужно пить длительное время от 0,5 л до 1,5 л в день (только сок петрушки — не более 30–60 мл).

Предотвратить развитие заболевания помогает селен. Он нужен для синтеза ферментов глутатионпероксидазы, нейтрализующего активность свободных радикалов и тем самым защищающего хрусталик от возрастных изменений. Природным аккумуляторами селена являются чеснок, корень петрушки, сельдерей, пастернак, морепродукты (прежде всего морская капуста и креветки), а также овсяная и гречневая крупы, оливковое масло, маслины, бобовые, свиной жир. Кстати, активность селена повышается в присутствии витамина Е.

При катаракте необходим дополнительный прием бетакаротина, который в организме превращается в витамин А. Его много в моркови, оранжевых, желтых и темно-зеленых овощах, которые для лучшего усвоения бета-каротина следует есть с жиром (сметаной или подсолнечным маслом).

Важную роль в возникновении катаракты играет и дефицит цинка, часто встречающийся в пожилом возрасте. Много цинка содержат морепродукты (мидии, креветки, сельдь, тунец), грецкие орехи, бобовые, грибы, овсяная и гречневая крупы, говяжья печень, семена тыквы и подсолнечника.

Хочу еще добавить, что сегодня выпускается много биологически активных добавок (БАДов), содержащих бета-каротин, цинк, селен, кальций. Они помогают поддерживать баланс этих веществ в организме, если их недостает в рационе или они плохо усваиваются из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта, которые часто встречаются у пожилых людей. Но и по поводу приема БАДов лучше посоветоваться с врачом.

А вот что нужно исключить при катаракте, так это большое количество сахара, сладостей, конфет, пирожных и прочих продуктов, богатых крахмалом, в том числе картофеля.

Лучше воспользоваться натуральными заменителями сахара, например экстрактом стевии (1 капля экстракта по сладости соответствует 1 чайной ложке сахара). В этом растении содержится гликозид стевиозид, который и придает стевии необычайную сладость. А вот глюкозы в стевии очень мало, и это позволяет принимать ее при сахарном диабете. Кроме положительного влияния на зрение, стевия уменьшает потребность организма в инсулине.

Вообще при катаракте полезны многие лекарственные растения.

Сок из свежей травы очанки лекарственной смешать пополам с медом, закапывать в глаза по 2–3 капли 2–3 раза в день. Это способствует рассасыванию помутнения хрусталика глаза.