720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Кружочки яблочные. На 4 порции: 4 яблока, 1 стакан молока, 1 1 / 2 стакана манки, 2 яйца, 2 ст. ложки меда, щепотка соли, растительное масло.

Энергетическая ценность (на 1 порцию): 250 ккал.

Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 3 ХЕ.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их кружочками толщиной с палец. Из манки и молока замесить жидкое тесто, добавляя яйца, соль, мед. В сковороде разогреть растительное масло, брать на вилку кружок яблока, погружать в тесто, быстро класть в горячий жир и обжаривать с обеих сторон. Подавать с молоком.

Вишневый десерт. На 4 порции: 1 л пахты, 170 г манки, 1 ст. ложка сливочного масла, 500 г вишни, освобожденной от косточек, 100 г вишневого джема или варенья, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, кусочек цедры лимона.

Энергетическая ценность (на 1 порцию): 280 ккал.

Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 3 ХЕ.

Сварить на пахте манную кашу, добавить цедру лимона, джем и ванильный сахар. Снять с огня, добавить желток, а когда каша слегка остынет, и взбитый белок. Форму смазать маслом и на 3/4 заполнить кашей. На кашу выложить половину подготовленной вишни, на вишню снова кашу, потом снова вишню и последний слой – каша. На поверхность пудинга положить кусочки сливочного масла и поставить пудинг ненадолго в духовку.

Жареные дольки ананаса. На 4 порции: 8 долек ананаса, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, питьевая сода на кончике ножа, 1 / 8 л молока, растительное масло.

Энергетическая ценность (на 1 порцию): 120 ккал.

Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 2 ХЕ.

Дольки консервированного ананаса хорошо обсушить. Приготовить из муки, яиц, молока и соды жидкое тесто. Обмакнуть дольки ананаса в жидком тесте и зажарить в масле (дольки должны целиком погрузиться в жир) до появления золотисто-желтой корочки. Посыпать сахарной пудрой и еще теплыми подать к кофе.

Чернослив, фаршированный орехами. На 4 порции: очищенные грецкие орехи – 300 г; чернослив – 300 г; мед – 2 ст. ложки; кипяток – 20 мл.

Энергетическая ценность (на 1 порцию): 90 ккал.

Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 2 ХЕ.

Сливы залить на некоторое время кипятком, чтобы он их покрыл, и оставить постоять до размягчения. Удалить косточки, не разрывая плода. Место, которое занимали косточки, заполнить ореховой начинкой, приготовленной так: смолоть или мелко истолочь орехи, смешать их с медом и горячей водой. Размешать смесь до равномерной консистенции. Сделать из нее небольшие шарики, которые вставить на место косточек.

Десерт из смородины. На 4 порции: смородина красная – 250 г; смородина черная – 250 г; мед натуральный – 4 ст. ложки; миндаль сладкий – 1 / 2 стакана; сливочное масло – 1 ст. ложка.

Энергетическая ценность (на 1 порцию): 80 ккал.

Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 2 ХЕ.

Мед немного разогреть, сейчас же вылить на ягоды и слегка перемешать. Затем красную и черную смородину поместить на одно блюдо, но раздельно. Рубленый миндаль смешать с малом и при постоянном помешивании слегка подрумянить на небольшом огне. Полученную массу осторожно выложить на блюдо поверх ягод.

Запеченные яблоки. На 4 порции: яблоки – 8 шт.; мука – 2 ст. ложки; фруктоза – 1 ч. ложка; сливочное масло – 1 ст. ложка; тоффи – 50 г; изюм – 2 ст. ложки; клюква (сушеная) – 2 ст. ложки; взбитые сливки – по вкусу.

Энергетическая ценность (на 1 порцию): 140 ккал.

Расчет хлебных единиц (на 1 порцию): 3 ХЕ.