800 блюд для разгрузочных дней

Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами. Яблоко натереть на крупной терке, сразу же полить лимонным соком, перемешать. Подготовленные продукты соединить, оставить на 15 мин. Растительное масло взбить с горчицей, сахаром и солью, полить салат, аккуратно перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленым зеленым луком.

Салат из репчатого лука с картофелем

Что понадобится:

3 луковицы, 2 кислых яблока, 1 отварная картофелина, зелень петрушки и укропа, майонез, лимонный сок или уксус, перец, соль

И начинаем готовить:

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Яблоко очистить, тонко нашинковать, сразу же полить лимонным соком. Добавить лук, перемешать, оставить на 15 мин. Отварной картофель нарезать кубиками, добавить лук с яблоками, рубленую зелень, посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат шопский

Что понадобится:

1 помидор, 2 свежих огурца, 150 г болгарского перца, 1 луковица, 150 г брынзы, зелень, 4–5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Помидор и огурцы нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Растительное масло взбить с уксусом, солью и перцем, полить салат, аккуратно перемешать. Выложить на блюдо и посыпать тертой брынзой.

Печеный перец с ореховым соусом

Что понадобится:

500 г болгарского перца, 70 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, ½ стакана кефира, 2 ст. л. растительного масла, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец вымыть, обсушить, запекать в духовке несколько минут. Затем остудить, очистить от кожицы и семян, нарезать крупной соломкой. Ядра грецких орехов растолочь в ступке с пропущенным через пресс чесноком и солью. Тщательно перемешивая ореховую массу, постепенно влить растительное масло и кефир. Перец залить приготовленным соусом и подать на стол.

Салат из болгарского перца и щавеля

Что понадобится:

6 болгарских перцев, 100 г щавеля, 2 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 2 ст. л. кефира, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец и щавель тонко нашинковать. Добавить ядра грецких орехов и рубленую зелень. Для заправки растительное масло взбить с кефиром, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из болгарского перца с сыром

Что понадобится:

2 болгарских перца, 2 яблока, 100 г сыра, 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, молотый перец, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец и очищенные яблоки тонко нашинковать, добавить тертый сыр. Для заправки майонез смешать со сметаной, добавить горчицу, перец, соль, тщательно взбить. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из баклажанов с помидорами

Что понадобится:

2 небольших баклажана, 2–3 помидора, 1 болгарский перец, 2 луковицы, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, уксус, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 мин. Затем промыть, слегка отжать, обсушить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, полить уксусом и жарить до готовности. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и обжаренные баклажаны (вместе с маслом), аккуратно перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленью.

Салат из запеченного баклажана с кинзой

Что понадобится:

1 баклажан, 1 зубчик чеснока, зелень кинзы, растительное масло, лимонный сок, перец, соль

И начинаем готовить:

Баклажан вымыть и запекать целиком до тех пор, пока кожура не потемнеет, а баклажан не станет мягким, затем очистить от кожуры, мякоть крупно нарезать, полить лимонным соком. Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень кинзы, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из овощей с кабачками

Что понадобится:

2 помидора, 1 небольшой кочан брокколи, 1 молодой кабачок, 4 отварных яйца, 100 г брынзы, листья салата, зелень петрушки, 5 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, щепотка сахара, соль

И начинаем готовить: