Следующий по нисходящей линии уровень организации жизни – это ферменты (энзимы), высокоактивные катализаторы биохимических реакций. Энзимы живых организмов работают лишь в ограниченном диапазоне температур, условно говоря, от 0 градусов по Цельсию и до 45 градусов. Хотя есть ферменты, которые не прекращают трудиться и на границе закипания воды. Для животных, особенно теплокровных, этот диапазон ещё у́же – от 35 до 45 градусов. Большинство их ферментов (но не все!) разрушаются при нагреве выше 45 градусов. Вот она, условная граница сыроедения.
Фермент – это не просто катализатор. Это жизненная программа, установленная на органическом носителе (сложном белке). Она способна адаптироваться к окружающим условиям и даже менять свой носитель.
Витамины
Следующая ступенька вниз – это витамины. Многие из них не разрушаются даже при кратковременном кипячении или при пастеризации. Хотя витаминные комплексы при термической обработке уже заметно «прореживаются» – выживают лишь те из них, которые минимально активны.
К витаминам или даже энзимам мы могли бы условно отнести и эссенциальные жирные кислоты – омега-3 и омега-6. Они высокоактивны (особенно омега-3) и поэтому быстро расходуются под воздействием нагревания, кислорода воздуха и освещения.
А вот все остальные жиры и жирные кислоты можно объединить в одну группу с аминокислотами – теми кирпичиками, из которых строится наше тело. Здесь уже и умеренная тепловая обработка не страшна – имеется в виду приготовление на пару.
Белки
Белки определяют специфичность живого организма. Все особенности проявления жизни закодированы в структуре белков. ДНК – это также белок. Но белками являются и многие сильнодействующие яды животного или растительного происхождения. Разлагая белок на аминокислоты, мы, по сути дела, опускаем жизнь на уровень её зарождения. Белки разрушаются при интенсивной механической обработке, нагреве, под действием интенсивных электромагнитных полей, при квашении. Между прочим, квашеный борщевик можно использовать как корм для коров – фурокумарины при квашении разрушаются. Многие опасные алкалоиды могут быть нейтрализованы квашением. Так что не всегда плохо разрушать белки!
Жиры, крахмалы, сахара
Следующая ступень вниз – насыщенные жиры, крахмалы и сахара. Эти вещества уже весьма пассивны, они долго хранятся. И за это их так любят производители и продавцы! Именно эти вещества образуют основу всех концентрированных и рафинированных продуктов питания. Это всё ещё органические вещества, но жизненность в них уже едва заметна.
Минералы
Наконец, далее следует минеральное царство. Это всякого рода минеральные соли, кислоты, щёлочи. Не забудем упомянуть и воду. Мы хорошо знаем, что даже кристаллы содержат в себе искру жизни и зачаток сознания. Но этот вид жизни очень неповоротливый и неприхотливый. Но чем более совершенна структура кристалла, тем выше уровень его жизненности. А если его размолоть, превратить в аморфную массу, пыль, то его жизненность падает почти до нуля.
Так вот, именно на эту ступеньку помещают свою пищу любители жареного, печёного и сладкого! И тем самым переводят на этот уровень жизни и самих себя. Живой организм начинает минерализовываться, упрощаться. В нём возникают кальцинаты, кисты, беспорядочные сплетения соединительной ткани, а полезная функциональность органов утрачивается.
Считается общепринятым, что человеческий мозг питается глюкозой. Но это только малая часть правды. Глюкоза – это лишь носитель низшей жизненности. Помимо неё, мозг потребляет большое количество природных пран, которые доносит до него нервная система. Это – информационная составляющая питания мозга, можно сказать, программы его функционирования. Без этой компоненты мозг начинает захлёбываться мыслями и чувственными импульсами, не имея возможности их организовать и упорядочить. Именно эту составляющую питания современный человек теряет в первую очередь.
А теперь давайте подведём промежуточные итоги.
Было бы слишком просто запретить себе термическую обработку пищи и на этом успокоиться. Определённые виды механической переработки также разрушительны, и многое, что содержится в растениях, не перейдёт через этот барьер. В том числе – наивысшие природные силы, поддерживающие наши творчество и духовное развитие.