Адаптированная йога для всех

Соевое молоко продается в продуктовых магазинах в таких же жестяных банках, что и обычное сухое детское молоко, и предназначено для детей с аллергией на коровье молоко. В зависимости от фирмы-изготовителя оно имеет разные названия, в последнее время чаще встречается под названием «Нутрисоя». Если вы хорошо перевариваете ко­ровье молоко — после его приема нет неприятных ощуще­ний, урчания в животе, образования газов, расстройства стула, — то можно использовать и его.

Кашу можно варить по-разному. Вот способ, при кото­ром в ней сохраняются витамины: крупу промыть и залить водой на 2—3 часа или на ночь, потом, сменив воду, поста­вить на огонь. Пока она еще не закипела, добавить расти­тельное масло, сушеную зелень и, когда закипит, тут же снять с плиты и закутать одеялами или другими теплыми вещами. Через 1—2 часа каша готова к употреблению и по вкусу ничем не отличается от каши, приготовленной обыч­ным способом. Есть у такой каши еще одно преимущество, особенно ценное для больных с патологией желудочно-ки­шечного тракта. А именно: в любом зерне содержатся фер­менты, которые при его попадании в воду или почву переваривают запасы содержащихся в нем питательных веществ] для ростка. Это явление называется аутолиз. То же самое происходит при замачивании крупы. Крупа в какой-то сте­пени самопереваривается, чем облегчается работа органов пищеварения.

2. Овощи. Учитывая индивидуальную переносимость, можно употреблять все овощи, растущие в нашей местнос­ти, — морковь, свеклу, картофель, капусту, лук, тыкву; земляную грушу (топинамбур), кабачки, помидоры, огурцы, редиску, редьку, чеснок. Из них готовят овощные рагу, салаты, винегреты; тыкву, картофель, кабачки можно запекать в духовке. Наряду с тушеными, вареными и печеными овощами рекомендуются овощи в сыром протертом виде, например: морковь, топинамбур, помидоры, огурцы,

капуста. Однако необходимо учитывать, что поначалу сырые овощи могут плохо переноситься людьми с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В таком случае их можно подключить несколько позже. В блюда из сырых овощей кроме растительного масла можно добавлять немного сметаны.

Лук, чеснок и другие специи в сыром виде во время разгрузочного курса лучше не употреблять — они, раздражая желудок, повышают кислотность и вызывают чрезмерный аппетит.

Овощные блюда готовятся с добавлением растительного масла.

3. Фрукты. Так как они перевариваются в основном в тонком кишечнике, для оптимального переваривания лучше употреблять их отдельно от других продуктов — натощак, и не есть потом 1—1,5 часа. За один прием желательно употреблять один вид фруктов. Чем больше разнообразия, тем лучше — учитывая индивидуальную переносимость наряду с фруктами, растущими в нашей местности, употребляйте по возможности и тропические, в них могут встречаться необходимые вещества, которых нет в местных фруктах. Сухофрукты — изюм, курагу, чернослив и другие — перед употреблением нужно замачивать, залив кипятком на несколько часов. Жесткие сухофрукты плохо перевариваются и часто вызывают расстройства желудочно-кишечного тракта.

Также можно употреблять фруктовые соки, по возможности стопроцентные. Лучше натощак, и не есть затем 0,5 часа.

4. Орехи. Во время курса разгрузочной диетотерапии! можно съедать в день по желанию 3—5 грецких, а иногда 5—7 орехов фундук или лесных. В них много витаминов, микроэлементов и растительного белка. Они хорошо пере варятся, если есть их отдельно от других продуктов — натощак, и не есть потом 2—3 часа.

Иногда у людей с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта орехи вызывают неприятные симптомы. В таком случае исключите их из рациона. Со временем, по мере прохождения лечебного курса и восстановления органов желудочно-кишечного тракта, может получиться так, что орехи станут перевариваться нормально и можно будет подключить к питанию и их.

5. Зелень. Огородная — укроп, петрушка, сельдерей, кинза и др., дикорастущая — крапива, сныть в сушеном и свежем виде добавляются в каши и овощные блюда. Зимой и весной, на фоне гиповитаминоза, хорошо добавлять к столу свежую зелень, хотя бы зеленый лук.

Биологически активные добавки к пище

Крайне необходимы, особенно во время лечебного курса. Для того чтобы нормализовался обмен веществ, очистились клетки, рассосались отложения солей, кровь должна быть не только время от времени «голодной», но и насыщенной биологически активными веществами — витаминами и микроэлементами. Причем они должны быть не «консервированными» и химически чистыми, как в аптечных витаминных препаратах, а живыми, активными, связанными с естественными органическими веществами. Такие витамины и микроэлементы хорошо всасываются усваиваются клетками, они гораздо активнее включаются обмен веществ.