Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов

Наполнить приготовленной смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму с растительным маслом, влить томатный соус, добавить лавровый лист.

Тушить в течение 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

Выпечка

Пирог из слоеного теста с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

400 г слоеного теста, 3 луковицы, 200 г ветчины, 150 г сыра (любого), 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Ветчину нарезать небольшими кусочками, выложить в форму вместе с луком.

Обжаривать 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Охладить, добавить майонез и перемешать. Сыр натереть на крупной терке.

Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную растительным маслом форму, сверху выложить приготовленную начинку и разровнять, посыпать сыром.

Выпекать на нижней решетке в течение 25–30 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Пирог из дрожжевого теста с говяжьей печенью

Ингредиенты:

500 г дрожжевого теста, 400 г говяжьей печени, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Печень промыть, пропустить через мясорубку.

Фарш и лук выложить в форму с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить в течение 10 минут при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора, остудить.

Тесто разделить на 2 части, раскатать тонкими прямоугольниками. На один выложить приготовленную начинку, сверху положить второй прямоугольник, соединить края.

Изделие оставить на 10 минут в теплом месте.

Выпекать на нижней решетке в течение 30–40 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Классическая кулебяка с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

1 кг муки, 350 мл молока, 50 г дрожжей, 7 яичных желтков, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. маргарина, соль.

Для начинки:

1 кг говядины, 2 луковицы, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Из муки, подогретого молока с разведенными в нем дрожжами, сахара, соли и 5 яичных желтков приготовить тесто.

Отставить в сторону и дать ему подойти в теплом месте.

Для приготовления начинки мясо промыть, варить до полуготовности в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в форму, обжаривать в растительном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, смешать с мясным фаршем.

Добавить очищенные и нарубленные яйца, посолить и поперчить.

Подошедшее тесто вымесить, раскатать в пласт толщиной 1 1/2–2 см. На середину пласта выложить горкой начинку, соединить края.

Аккуратно выложить изделие в смазанную маргарином форму, дать расстояться. Смазать оставшимися взбитыми желтками.

Наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать на нижней решетке в течение 25–30 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Пирог с мясом и луком

Ингредиенты:

Для теста:

400 г муки, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 1/2 ч. л. пищевого разрыхлителя, 1 ст. л. маргарина.

Для начинки:

500 г говядины, 2 луковицы, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Для приготовления начинки мясо промыть, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Морковь и лук выложить в форму, обжаривать 5 минут в растительном масле при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить фарш, тушить 25–30 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

Положить чеснок, посолить, поперчить, перемешать и охладить.

Из сметаны, майонеза, просеянной муки и пищевого разрыхлителя приготовить жидкое тесто, вылить половину в смазанную маргарином форму. Сверху выложить охлажденную начинку, залить оставшимся тестом.

Выпекать на нижней решетке в течение 40–45 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Классический курник

Ингредиенты:

Для теста:

750–800 г муки, 180 г сливочного маргарина, 250 г сметаны, 2 яйца, 1/2 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. растительного масла, соль.

Для начинки:

500 г говядины, 2 луковицы, 150 мл куриного бульона, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать. Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить.

Сметану смешать с яйцами и предварительно растопленным и охлажденным маргарином, добавить просеянную муку, соду и соль, замесить однородное тесто.

Разделить его на 2 неравные части, раскатать. Большую часть выложить в смазанную маслом глубокую форму, сделав бортики.

На тесто выложить фарш и накрыть вторым пластом, в середине которого сделать небольшое отверстие.