Академия домашних волшебников,

Вначале сделай начинку. Три средних апельсина натри на терке вместе с кожицей, косточки отбери, чтобы не давали горечь. Разотри всю массу с 1,5 стакана сахарного песку (попробуй на ладошке, будет не сладко, подсыпь еще) и провари на среднем огне 20 минут, до густоты. Сними с огня - пусть остывает.

А пока приготовь тесто. Смешай вместе 250 граммов масла, 2 целых яйца (и белок и желток) и 2 желтка (без белков), 3/4 стакана сахару и 1/4 чайной ложки соли, потом всыпь туда 2 стакана муки. Это тесто называется песочное, его замешивают на большом количестве масла, поэтому делать его надо в проветренной кухне, чтобы температура там не превышала 20°, и замешивать надо очень быстро, 3-4 минуты. Тесто должно получиться пластичное, гибкое. Лепешку раскатай не толще 1 сантиметра и выпекай на железном листе без бортика, чтобы легче было снять. Песочное тесто пекут в горячей духовке, чтобы масло не успевало вытекать, а как бы схватывалось жаром вместе с мукой, сахаром и прочим. Минут через 10-15 лепешка порозовеет, тогда вынь ее из духовки, не снимая с листа, намажь апельсиновой массой - и снова в духовку минут на 10-12.

Остынет - укрась тонкими дольками апельсина и миндалинками или орешинками и присыпь сахарной пудрой.

- А если гостей придет много, можно испечь два пирога? - спросил Алеша. - Ты так вкусно рассказываешь, Калинка! Так и хочется скорей съесть твой пирог!

- Очень рада, что даже на словах пирог вкусный, - улыбнулась Калинка. - Но придется себя ограничить. Пока вы в приготовительном классе, лучше печь один пирог. От двух устанете, и будет совсем скучно.

Вместо пирога можно испечь печенье. Приготовьте такое же тесто, разделите его на четыре части, положите в холодильник на 30 минут. Поочередно будете брать из холодильника каждую часть и раскатывать так, чтобы пласт был не толще 4-5 миллиметров. Выдавив маленькой рюмкой круглые печеньица, быстро положите их на противень и сейчас же отправьте в духовку. Пекутся печенья 5-6 минут. Слегка остудив, снимите с противня. Минут через 20 остывшие печенья обмакните в сахарную пудру (разотрите в ступке 3-4 куска сахару).

- Примите и меня в Академию, - попросил Боб. - Я тоже буду печь пироги.

- Ты тоже... хочешь в Академию?.. - удивилась Калинка. - А дома помогаешь?

- Боб говорил, что помогает, - не совсем уверенно подтвердил Алеша.

- Да-а, - сказал Боб.

- Только говорил или и вправду помогает? Хотя мы сейчас это решим... Калинка не договорила и махнула своей красной варежкой. В ее руке появилось сразу семь холоднющих радужных сосулек. - Лёка больше всего на свете любит мороженое и персиковый компот, а я сосульки с Памира. Угостить?

- С самого Памира? - восхищенно сказал Боб и потянулся за сосулькой.

- Три с Памира, две с Тянь-Шаня, а эта с Алатау.

- Мне всех по одной, - деловито сказал Боб и взял три сосульки. - А с Северного полюса есть?

- Отчего же нет! - Калинка внимательно наблюдала, как Боб расправляется с сосулькой. - С Северного полюса и с Южного. Откуда хочешь. А ты, Алеша, что от Боба отстаешь? - И Калинка вопросительно взглянула на Алешу, потом на Лёку.

- Нет, - замахала руками Лёка.

Алеша горько вздохнул:

- Я дал слово, что не буду сосать сосулек.

- Подумаешь, - отмахнулся сосулькой Боб, - я тоже давал всякие слова. Ну и что?

- Ну и что!! - Сказала Калинка. - Слышишь, Алеша? Боб тебя приглашает...

- Я дал бабушке честное слово, что не буду ни сосулек сосать, ни снег есть, - твердо сказал Алеша.

- А хочется? - Калинка лукаво прищурилась и как будто лизнула сосульку.

- Памирских сосулек не пробовал, а над нашим балконом знаешь сколько сосулек намерзло!

- Пробовал?

- Пробовал... Десять дней в школу не ходил... Я дал слово и никогда не буду. - И отвернулся, чтобы не смотреть, как Боб слизывает третью сосульку.

Алеша не понимал, зачем Калинка Бобу столько сосулек дает? Ведь сам он заболел от одной только сосулечки, а Боб уже от третьей хвостик долизывает.

Калинка махнула еще раз варежкой - и, откуда ни возьмись, еще семь сосулек. Она опять внимательно посмотрела на довольно-таки посиневшего Боба и спросила:

- Вот и с Северного полюса, и с Южного. Тебе сколько еще?

- С самого Северного полюса? Всех по одной, - еле шевеля губами, просипел Боб и принялся за новую сосульку.

Тут Лёка не выдержала и закричала:

- Нет, Калинка, ему больше не давай, он совершенно точно заболеет.

Алеша с ужасом посмотрел на совсем посиневшего Боба и стал его тормошить.

- Вы о нем беспокоитесь, - тихонько сказала Калинка, насмешливо глядя на Боба, - а он и не задумывается ни о какой опасности. Ему все нипочем. Смотрите! - И Калинка громко спросила: - Боб! Из Антарктиды сосулечку не хочешь?

Боб с жадностью посмотрел на ее руки и мотнул головой.