Аквакультура

Как видно, метод расчета плотности посадки рыбы основан на потребности в кислороде в зависимости от количества вносимого корма. Эта потребность в кислороде определена эмпирически и фактически учитывает зависимость потребления кислорода от температуры воды, размера рыбы и качества корма. Метод учитывает также и влияние продуктов обмена на способность рыбы использовать кислород в данных условиях кормления. Таким образом, этот метод достаточно универсален. Однако он требует подробных данных о величине суточного рациона в зависимости от температуры воды и массы рыбы. К настоящему времени эта зависимость изучена весьма тщательно, в основном для лососевых и карповых рыб. Она учитывает изменение физиологической активности при разной температуре, следовательно, учитывает изменения общего обмена. Если при температуре 5 °C суточный рацион радужной форели массой 2–5 г составляет 2,2 %, то при температуре 10 °C — 3,3 %, а при 15 °C — 4,9 % от массы рыбы. Суточный рацион имеет обратную связь с массой тела рыбы. Если суточная норма для молоди лососей массой 2 г при температуре 10 °C равна 4,2 %, то для молоди массой 12–25 г — вдвое меньше. В связи с разнообразием условий на рыбоводных предприятиях, плотность посадки рыбы и количество воды на единицу выращиваемой рыбы рассчитывают не только на основании потребности рыбы в кислороде. В поступающей в рыбоводную емкость воде количество кислорода должно превышать потребность рыбы. Если при температуре воды 14–18 °C и близком к нормальному насыщении (95 %) содержание кислорода составляет 8,93-9,75 мг/л (в среднем 9,34 мг/л), а на вытоке — 7 мг/л, то может быть использовано рыбой 2,34 мг кислорода из каждого литра притекающей в бассейны воды. Учитывая имеющиеся данные о расходе воды на 1 кг рыбы, количество поступающего с водой кислорода колеблется от 1193 мг/кг-ч (при выращивании свободных эмбрионов) до 176 мг/кг-ч в период товарного выращивания (табл. 92).

_{Таблица 92. Количество кислорода, поступающего в бассейны при эмпирически определенной интенсивности подачи воды, и потребность молоди лососей в кислороде при температуре 14–18 °C, насыщении 95 % нормального и минимальное уровне 7 мг/л}

_{| Масса рыбы, г}

_{Показатели | 0,14 | 0,25 | 1 | 4 | 20 | 160}

Подача воды, л/мин, на 1 кг рыбы | 8,5 | 6,5 | 4 | 3 | 2,25 | 1,25

Поступление кислорода, мг/кг·ч | 1193 | 917 | 652 | 421 | 318 | 176

Потребность в кислороде, мг/кг·ч |   |   |   |   |   |  

радужная форель (Q = 0,601 W0,78) | 624 | 562 | 415 | 306 | 219 | 132

лосось* (Q = 0,712 W0,76) | 787 | 681 | 491 | 352 | 242 | 141

Различия, % | 52 | 35 | 15 | 19 | 31 | 24

^{* При температуре 14–18 °C использован переводной коэффициент 1,45.}

Вместе с тем потребность рыбы в кислороде, вычисленная по формулам Г.Г. Винберга и Л.П. Рыжкова меньше на 15–52 %. Очевидно, этот избыток кислорода компенсирует повышение потребности его питающейся активной рыбой, а также покрывает затраты на окисление продуктов обмена. Не учитывается также кислород, поступающий из воздуха при активном перемешивании рыбой воды в бассейне. Эти расчеты показали, что в практике рыбоводства потребность рыбы в кислороде значительно выше величин, определенных экспериментальным путем на примере спокойной, не питающейся рыбы.

Оптимальная плотность посадки и расход воды на единицу массы молоди лососевых рыб получены на основании выращивания при температуре воды от 14 °C до 18 °C, то есть в условиях оптимума. Это дает основание с уверенностью использовать эти данные при выращивании рыбы в условиях более низкой температуры воды, поскольку с понижением ее уменьшается интенсивность обмена. Соответственно этому уменьшается и потребность рыбы в кислороде. Следовательно, при более низкой температуре расход воды окажется избыточным. Поскольку расход воды на единицу продукции является экономическим фактором, представляется целесообразным уменьшать его величину в соответствии с уменьшением температуры воды. Это можно сделать, используя температурные коэффициенты для приведения значений обмена на любую температуру. Расчеты показали, что при снижении температуры от 14–18 °C до 3–5 °C потребность в воде снижается в 4–5 раз. Если при температуре 20 °C расчетный коэффициент равен 1, то при 14–18 °C-1,45, то есть потребность в воде снижается в 1,45 раза. Сначала необходимо определить расход воды при температуре 20 °C, затем, используя температурные коэффициенты, можно определить расход воды при других температурах.