Аквакультура

Сухой обрат и сухое обезжиренное молоко — являются ценными продуктами комбикормового производства. Они являются хорошими источниками сбалансированного белка и легкодоступных углеводов. Содержание протеина в этих кормах составляет 25 % Однако следует помнить, что в этих продуктах много молочного сахара — лактозы, уровень которой в корме для рыб не должен превышать 12 % из-за возможных отклонений углеводного обмена.

Корма растительного происхождения

Классификация кормов растительного происхождения

Корма растительного происхождения разделяют на 3 группы:

1 — богатые крахмалом;

2 — богатые белком;

3 — богатые жиром.

Корма, богатые крахмалом

Это в основном семена злаков, в которых содержится до 75 % углеводов, главным образом крахмала, от 8 до 20 % белка, от 2 до 6 % жира и небольшое количество минеральных веществ.

Пшеница — является одним из наиболее питательных и экономичных по белку видов корма. Для комбикормового производства обычно используют фуражную пшеницу. Зерно такой пшеницы содержит до 15 % белка. Жиры представлены, в основном, ненасыщенными жирными кислотами — линолевой (56 %), олеиновой (12 %) и линоленовой (4 %). В пшенице много ферментов и витаминов, особенно в проросшей. Витамины А и D представлены в форме провитаминов — каротиноидов и стеролов. Из жирорастворимых витаминов содержится витамин Е, который предохраняет жиры от окисления. Много витаминов группы В, но находятся преимущественно в оболочке зерна.

Ячмень — по питательности близок к пшенице, но отличается худшим использованием белка на рост. По сравнению с пшеницей в ячмене мало лизина и метионина (незаменимых аминокислот). Жиры ячменя представлены также ненасыщенными жирными кислотами. Ячмень используют в качестве заменителя пшеницы в комбикормах, предназначенных для карпа, канального сома и некоторых других рыб.

Рожь — обладает более низкой питательной ценностью, хотя использование протеина на прирост составляет 80 %. Рыбы менее охотно потребляют рожь, чем пшеницу. Белки ржи богаты лизином и бедны триптофаном, много витаминов группы В. Уровень протеина составляет 12–13 %.

Овес — отличается невысоким продуктивным действием и вводится в комбикорма в небольшом количестве. Следует использовать только овес, в котором пленки составляют не более 25 % массы зерна. Очищенный овес обладает хорошими пищевыми свойствами.

Кукуруза — содержит много крахмала, но мало протеина, который к тому же обладает низкой биологической ценностью из-за дефицита лизина и триптофана. Комбикорма с высоким содержанием лизина плохо хранятся и быстро плесневеют.

В составе комбикормов для рыб используют молотое зерно или продукты его переработки — отруби. Наиболее питательна мука из целого зерна, без очистки от оболочек. Отруби (зерновые оболочки) все, кроме овсяных, богаче протеином, жиром и минеральными веществами, чем исходное зерно. Отруби богаты фосфором, но отличаются от зерна более низкой усвояемостью органического вещества.

Пшеничные зародышевые хлопья (ПЗХ) — зародыши пшеницы, отделяемые от зерна и представленные в мукообразном виде, содержат 30–35 % протеина, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные и биологически активные вещества. В составе комбикорма для рыб могут заменить частью рыбную муку.

Витазар — шрот, полученный в результате экстрагирования жира из ПЗХ, отличается более высоким уровнем протеина, минеральных и биологически активных веществ, чем ПЗХ, может заменить до 30 % рыбной муки в комбикорме.

Мучная пыль — является смесью тонкой муки и отрубей. Она появляется на мукомольных предприятиях в результате отделения от муки мельчайших частиц при движении воздуха. Ее собирают как побочный продукт производства. В мучной пыли обычно присутствуют землистые частицы и другие примеси. Наиболее питательна белая пыль, менее питательна серая. Химический состав мучной пыли близок к злаковым, поступающим на мукомольное предприятие.

Мучнистые злаковые должны быть хорошего качества, без постороннего запаха, с пресным вкусом. Неприятный запах муки возникает при поражении зерна грибками, клещами, засорении полынью и головней. Кислый, сладкий и солодовый вкус муки говорит о развитии бактерий, сбраживающих сахара с образованием органических кислот, горьковатый — об окислении жиров до альдегидов, кетонов и оксикислот. Доброкачественный мучнистый корм не должен иметь металлических примесей (при мукомольном производстве), доля минеральных веществ как примесей не должна превышать 0,8 % (земля, песок), доля головни и спорыньи-до 0,06 %, куколя — до 0,25 %, амбарные вредители должны отсутствовать.

Корма, богатые белком и жиром