Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана

6. С чаем и кофе. Добавить ликер в чашку эспрессо (пропорции 1:4) либо влить самбуку в чашечку «эрл грея» или обычного черного байхового. Получится согревающий напиток, придающий сил и повышающий жизненный тонус.

7. Разбавляя соками. Подойдет любой цитрусовый (апельсиновый, грейпфрутовый или лимонный) или ягодный сок. Пропорции: три-четыре части сока к одной части ликера.

Популярные коктейли с самбукой

Hiroshima («Хиросима»)

Внешним видом напоминает ядерный взрыв. Это классический шот – алкогольный коктейль, который подают в рюмке и выпивают залпом.

Состав:

– самбука – 20 мл;

– абсент – 20 мл;

– ликер «Бейлис» – 20 мл;

– гранатовый сироп гренадин – 5 мл.

Рецепт: налить в рюмку самбуку. Аккуратно по ложечке добавить ликер «Бейлис». Важно, чтобы слои не смешивались. По ложечке сверху налить абсент. Посередине рюмки добавить несколько капель гранатового сиропа. Его плотность намного выше, чем у других составляющих, вследствие чего гренадин с легкостью пробивает все три слоя, образуя визуальный эффект, напоминающий взрыв.

Freddy Krueger («Фредди Крюгер»)

Коктейль с вишнево-молочным вкусом и ароматом аниса.

Состав:

– водка – 30 мл;

– самбука – 60 мл;

– молоко – 70 мл;

– вишневый сироп – 20 мл.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере, смесь перелить в бокал для мартини. Украсить коктейль вишенкой или тонким слоем лимонной кожуры.

Cocoon («Кокон»)

Один из самых простых коктейлей с легкодоступными ингредиентами. Хорошо освежает в жаркие дни.

Состав:

– самбука – 50 мл;

– «Кока-Кола» («Пепси») – 150 мл;

– лимонный сок – 20 мл;

– кубики льда.

Рецепт: наполнить стакан льдом, добавить самбуку, сок и колу. Перемешать. Пить через трубочку.

Cheerful Frenchman («Веселый француз»)

Оригинальное сочетание самбуки с шампанским. Получается в меру крепкий коктейль с запоминающимся кисло-сладким вкусом.

Состав:

– шампанское (любое игристое вино) – 100 мл;

– самбука – 10 мл;

– водка – 10 мл;

– лимонный сок – 10 мл;

– несколько ягод винограда;

– кубики льда.

Рецепт: раздавить виноград, добавить ягоды в бокал с несколькими кубиками льда. Смешать в шейкере водку, самбуку и сок. Перелить содержимое шейкера в бокал. На последнем этапе долить шампанское. Украсить коктейль веточкой винограда.

Liquid Nitrogen («Жидкий азот»)

Несмотря на грозное название, это «мирный» коктейль со сладким вкусом и умеренной крепостью.

Состав:

– самбука – 80 мл;

– кокосовое молоко – 60 мл;

– сливочное мороженое – 100 г.

Рецепт: растопить мороженое и перелить в шейкер. Туда же добавить самбуку с кокосовым молоком. Перемешать, затем перелить коктейль в высокий бокал. Поставить напиток в холодильник на 10—15 минут. Украсить кусочком ананаса и вишенкой.

Известные марки самбуки

Molinari Extra («Молинари Экстра»)

Molinari Extra – самая популярная самбука в мире. Ее создателя, Анжело Молинари, пресса называла «Королем самбуки». Впоследствии этот неофициальный титул унаследовали его дети и внуки. Сегодня компания Molinari производит более 10 млн бутылок самбуки в год и экспортирует напиток в 70 стран.

Анжело Молинари родился в 1893 году в Риме. В юности работал в компании, занимавшейся поставками итальянских вин и ликеров в Эфиопию, затем открыл собственный бар в Аддис-Абебе. В конце 1935 года началась итало-эфиопская война, и семья Молинари была вынуждена вернуться на родину. В 1936 году синьор Анжело устроился на работу в знаменитую компанию Manzi. Ее завод, производивший самбуку, располагался в городе Чивитавеккья. Анжело Молинари в совершенстве освоил все секреты изготовления фирменного анисового ликера Manzi, рецепт которого оставался неизменным с XIX века. Но этот напиток казался синьору Анжело чересчур сухим, а ему хотелось создать идеальную самбуку. В 1945 году он зарегистрировал фирму Molinari. Ни о каких наемных работниках, как и о заводском здании, и речи не могло быть: самбуку, лимончелло и другие ликеры Молинари изготавливал в сарае, а помогали ему два сына и дочь.

Качественный и умело разрекламированный напиток приобрел такую популярность, что в 1959 году Молинари построил автоматизированный ликеро-водочный завод. Спрос на самбуку постоянно рос, и уже в 1964 году открылось второе предприятие компании, а в 1975 году – третье. В 1971 году объем производства напитка превысил 3 млн бутылок. В 1975 году Анжело Молинари умер, завещав фирму детям: Марчелло, Антонио и Мафальде. Синьор Анжело считал пьянство злом. Он утверждал, что людям необходимо прививать культуру употребления алкоголя.

Manzi («Манци»)