Аллергошкола для мам

• 50 г сливочного масла (если нет аллергии на казеин).

Приготовление:

В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Постепенно всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая. Кастрюлю с полентой поставить на водяную баню, продолжая помешивать. Так готовить 15–20 минут, подливая воду в случае необходимости. Добавить сливочное масло и посолить. Хорошо перемешать и выложить в прямоугольную форму для застывания. Остывшую поленту нарезать кусочками.

Ягодное мороженое на основе риса

Ингредиенты:

• 100 г круглого риса;

• 500 г воды;

• 100–150 г сахара;

• 150–250 г разрешенных замороженных ягод.

Приготовление:

Сварить рис на воде в кашу-размазню. Добавить сахар и замороженные ягоды, пюрировать погружным блендером и заморозить, периодически помешивая. Из плотных, мясистых ягод получается твердое мороженое, из водянистых — больше похожее на сорбет.

Салат «Фруктово-ягодный браслет фру-фру»

Ингредиенты:

• 1–2 зеленых и желтых яблока;

• 1–2 зеленых и желтых груши;

• 100 г творожка детского без добавок (например, «Тема»);

• ягоды (черника, брусника) — по чуть-чуть для украшения.

Приготовление:

Яблоки и груши очистить от кожуры, пленок, семечек, нарезать средними кубиками.

Смешать, добавить детский творожок, легко размешать (без разрушения структуры кубиков).

Взять плоскую тарелку. Поставить в ее центр баночку из-под детского питания (или любую баночку маленького диаметра). Вокруг банки выложить салат (3 см или любой другой высоты).

Украсить браслет по кругу ягодами.

Аккуратно убрать баночку из середины. Салат в виде браслета готов!

Желейное лакомство

Ингредиенты:

• 1 ч. л. теплой воды;

• 2 г агар-агара;

• 2 яблока, желательно сладких сортов;

• сахар по желанию.

Приготовление:

Агар-агар замочить в теплой воде минут на 30. За это время приготовить яблочное пюре — блендером пюрировать яблоки. Поставить пюре на огонь и варить 5–7 минут после закипания, постоянно помешивая. Можно добавить сахар. Влить в пюре агар-агар и проварить еще 5 минут.

Дать постоять 10 минут и разлить по формам (если форма не силиконовая — выстелить пищевой пленкой для удобного извлечения лакомства).

Остывшее пюре поставить на 2 часа в холодильник.

Домашняя пастила

Ингредиенты:

• яблоки;

• вода.

Приготовление:

Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, можно почистить, разрезать на 4–8 частей. Дольки выложить в толстостенную кастрюлю, на дно налить 3 ст. л. воды. Варить под крышкой 10–15 минут, хорошо размять толкушкой. Оставить кастрюлю с массой на маленьком огне для упаривания (крышку снять).

На противень положить пергамент/коврик для выпечки, выложить на него яблочную массу и разровнять (толщина слоя должна быть одинаковой!).

Сушить в приоткрытой духовке при 100 °C 4 часа.

Если слой получился толстым, можно перевернуть пастилу другой стороной, для этого ее следует сначала остудить, иначе пласт будет рваться.

Высушенную пастилу хранить в стеклянных банках, скатав ее рулоном или разрезав на порционные полоски.

Заключение

Очень надеюсь, что мне удалось доказать вам: аллергия — не наказание, а повод изменить жизнь своей семьи к лучшему, сделать ее более здоровой.

Ведь кто являются главными виновниками, вызывающими усиление аллергической реакции у всех деток?

Копчености, маринады, соленья, специи, пищевые добавки, продукты, напичканные антибиотиками и другими химическими веществами (а это курицы, колбасы, экзотические продукты).

Кстати, недавно вышло постановление ВОЗ о том, что промышленные колбасы являются канцерогенами.

Казалось бы, от этих «продуктов» полезно отказаться всем, не только аллергикам. Однако тут многие мамы сталкиваются с ложным психологическим убеждением о пользе разнообразного питания. И хотя все вокруг говорят о важности разнообразия, толком объяснить его целесообразность мало кто может.

Если же вооружиться здравым смыслом и попытаться проанализировать свое (и ребеночка) питание, то все продукты можно условно разделить на пять основных групп: мясные, молочные, овощи, фрукты, крупы.

Если в рационе человека присутствуют продукты, представляющие все вышеупомянутые группы, такое питание вполне можно назвать разнообразным. Более того, даже перечисленные пять продуктовых групп вовсе не являются обязательными (вегетарианцы, полностью исключившие из рациона мясо и молоко, годами не испытывают никаких проблем со здоровьем). А некоторым аллергикам те же самые молочные или глютенсодержащие продукты нужно исключать по медицинским показаниям.

Часто именно на этом этапе многие мамы начинают паниковать, считая, что «такая диета вредна для развития малыша». И важно с максимальным психологическим тактом и поддержкой объяснить ей, что меню, состоящее из кефира (молочное), индейки (мясное), хлеба (крупы), яблока (фрукты) и картофеля (овощи), более чем способно обеспечить человеческий организм всем необходимым для нормальной жизнедеятельности.

Не попадайте в ловушку ложных убеждений!