Анаболизм с инсулином II

Чаще всего в диетологической практике используется безуглеводная низкожировая диета с целью избавиться от подкожно-жировой клетчатки. Такая диета позволяет уменьшить секрецию эндогенного инсулина с одновременным увеличением секреции эндогенного соматотропина. Это и обеспечивает постепенное избавление от излишнего жира.

На втором месте по частоте своего применения стоит углеводная разгрузка-загрузка которую на американский манер иногда еще называют «карбогидратной разгрузкой-загрузкой». Третье место занимает белковая разгрузка-загрузка, которую в последнее время все чаще комбинируют с углеводной разгрузкой-загрузкой.

Реже всего используется высокожировая диета в комбинации с высокобелковой.[6]

Наиболее пристального внимания заслуживает углеводная разгрузка-загрузка как самая перспективная по своей эффективности. На определенном своем этапе она может последовательно сочетаться с инсулинотерапией. Принцип углеводной разгрузки-загрузки достаточно прост. На определенное время человек исключает из своего рациона все углеводы: как простые, так и сложные. Как результат — дефицит в организме глюкозы и гликогена. Секреция эндогенного инсулина уменьшается и тот, инсулин который секретируется в большей степени идет по белковому пути, чем по жировому. В ответ на дефицит глюкозы в печени, запускается цепь ферментативных реакций, приводящих к синтезу глюкозы и гликогена в первую очередь из жиров (жирных кислот) и во вторую очередь из аминокислот. Если период углеводной разгрузки был достаточно длительным, то организм теряет много жировой ткани, ведь 90 % жира синтезируется под действием инсулина из глюкозы и только 10 % из поступающих в пищу жиров. В период углеводной загрузки после длительной разгрузки, происходит резкий подъем спортивных результатов и значительное общее улучшение здоровья за счет активизации энергетических процессов в организме.

Положительный результат в данном случае обусловлен накоплением в печени и в мышцах гликогена сверх обычных физиологических величин. Увеличение эндогенной секреции инсулина в этом периоде активизирует белковосинтетические процессы и рост мышечной массы.

Большую часть энергии организм любого человека получает из углеводов. При окислении углеводов образуется не так много АТФ, как при окислении жиров, но углеводы окисляются легче и быстрее. Причем окисляются они как кислородным так и бескислородным путем. В основном углеводы окисляется в митохондриях клеток печени. Освобождаемая таким образом энергия «запасется» в виде АТФ. Часть энергии рассеивается в виде тепла и поддерживает температуру тела на постоянном уровне. Это тоже необходимо, ведь все биохимические реакции, протекающие в организме, требуют определенного температурного режима.

Углеводы синтезируются в растениях путем фотосинтеза из углекислого газа и воды. Отсюда они и получили свое название. Из углекислого газа они черпают углерод, а из воды водород. Все углеводы разделяются на простые (сахара) и сложные (полисахариды).

Моносахариды имеют самую простую химическую структуру. Поэтому они очень легко расщепляются и усваиваются. Все простые углеводы очень хорошо растворяются в воде и обладает выраженным сладким вкусом. Сладость их, однако, различна. Самый сладкий моносахарид — фруктоза (фруктовый сахар). Она почти в 2 раза слаще обычного сахара (сахарозы). Мед слаще обычного сахара, как раз потому, что он содержит изрядную дозу фруктозы. За фруктозой по степени сладости следуют сахароза (обычный сахар, который еще иногда называют тростниковым), глюкоза (виноградный сахар), мальтоза (солодовый сахар), галактоза, лактоза (молочный сахар).

Фруктоза по сравнению с другими простыми углеводами медленнее всасывается в кишечнике. Зато она быстрее и легче других углеводов превращается в гликоген в печении в мышцах. Наиболее быстро из всех простых сахаров в кишечнике всасывается глюкоза.

В количественном отношении она то, как раз и является особым источником энергии для всего организма. В наибольшей степени глюкозу потребляет головной мозг. За ним по количеству усвояемости глюкозы на единицу веса следуют печень, мышцы, почки, сердце и другие органы. Все сложные углеводы, попадая в организм, вначале расщепляются до глюкозы и лишь затем, усваиваются. Глюкоза, таким образом — это основной энергетический метаболист организма.

Теоретически окисление жиров может дать вдвое больше энергии, чем окисление глюкозы. Однако, жир с большим трудом проникает через клеточные мембраны митохондрий и окисляется. Глюкоза же проникает внутрь клетки очень легко и окисляется очень быстро. Потому то глюкоза и рассматривается нами как очень основной энергетический субстрой. Гликоген печени вначале распадается до глюкозы и лишь затем, включается в энергетический обмен. Поскольку роль глюкозы в энергетическом обмене очень велика, в процессе эволюции возникли и закрепились механизмы, подстраховывающие организм от дефицита этого основного топлива.