Анти-Зеланд или На халяву и уксус сладкий

В эксперименте участвовала контрольная группа женщин из 60 человек. В ходе еста проверялось внимание, запоминание и скорость реакции. Тестирование проводилось после строжайшей диеты и после нормального режима питания. В результате проверки было установлено, что средние показатели голодных испытуемых оказались на 20–30 % хуже, нежели сытых.

В ходе других экспериментов, проведенных американскими учеными, было установлено, что в результате ограничения рациона во время диеты резко снижается способность к концентрации внимания и значительно ухудшается обучаемость. Ч. Джексон, член АИЗ США, пишет по этому поводу: «Модные диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи, например грейпфрутах или арбузах, уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности ясно мыслить».

Сидение на диете тесно связано с увеличением риска возникновения депрессивных состояний, а также расстройств пищевого поведения, таких, как анорексия и булимия. Кроме того, набор веса после прекращения диеты сказывается на эмоциональном состоянии, что проявляется в ухудшении самооценки. В свою очередь, это может негативно сказываться на всех сторонах жизни.

И некоторым особенно упорным худеющим стоит знать, что после похудения и потери массы тела до 25% от первоначального веса начинаются серьезные сбои в эндокринной системе организма женщины. Это проявляется в появлении резкой и хронической утомляемости, понижении артериального давления, перепадах настроения, тревожности, обезвоживании организма, запорах и других расстройствах пищеварения. На фоне резкой и противоестественной потери веса возможны расстройства менструального цикла и прекращение менструаций.

Медики, занимающиеся вопросами здорового питания, отмечают еще и такую закономерность — людям, не бросающимся из одной крайности в другую и не предпринимающим попыток резко сбросить вес, гораздо легче контролировать состояние собственного здоровья, сохранять форму и вообще содержать себя в полном порядке. А чересчур решительные попытки похудеть, особенно модные в молодежной среде, если они к тому же подкрепляются интенсивными физическими упражнения и усугубляются варварскими методами приема слабительных и средств подавления аппетита вкупе с намеренным вызовом приступов рвоты, серьезно увеличивают шансы на… полноту в будущем.

Два пути и золотая середина

Напрасно пытаться посредством большего делать то, что может быть сделано посредством меньшего…

Оккам

Странное дело — несмотря на вопиющую неэффективность диет и последствия в виде проблем со здоровьем, ожидающие желающих похудеть, на полках любого книжного магазина вы обнаружите массу книг, рекламирующих ту или иную диету. В глянцевых изданиях — та же масса советов для желающих похудеть. В любой газете — реклама как минимум одного-двух средств для похудения. И несмотря на очевидную, казалось бы, для всех неэффективность диет — ни слова против. Во всяком случае, я не нашла на полках магазинов нашего города ни одной книги, в которой бы говорилось об альтернативе диетам.

Может быть, потому что такие книги вряд ли бы пользовались коммерческим успехом? Ведь общественное мнение уже настолько привыкло к тому, что сидение на диете — это нечто само собой разумеющееся, что даже первоначальное значение слова «диета» напрочь забылось!

Как забылась и та простая истина, что у любой палки — два конца. И, соответственно, у любой проблемы — не одно-единственное решение. И, кроме крайностей, существует еще и золотая середина.

В работах известных зарубежных специалистов в области здорового питания отмечается, что сложилось два подхода к проблеме избыточного веса.

Традиционные программы для снижения веса, использующие ограничительные диеты, исходят из той точки зрения, что избыточный вес предполагает нездоровье, и хотя шансы на успех ничтожно малы, лучше следовать диете, чем отказаться от попыток похудеть.

В связи с таким подходом возникает множество проблем.

Во-первых, многие зарубежные специалисты отмечают, что до сих пор не существует универсального определения понятия «избыточный» вес, и соответственно, и измерения его. Вы, наверное, уже успели убедиться в этом самостоятельно, изучая таблицы соотношения роста и веса. И даже знаменитая формула Body Mass Index очень расплывчато очерчивает границы того, что называется «избыточным весом».

Более того, в то время как в одних исследованиях определенный вес ассоциируется с наличием определенного риска для здоровья, в других работах излагается прямо противоположная точка зрения.

Из этого со всей очевидностью следует вывод о том, что для каждого человека важно поддерживать свой индивидуальный здоровый вес — без сравнения с кем-либо еще.