Антикандидозная диета

Простые злаки и очищенные зерна. Их содержат: белый хлеб, рис, макаронные изделия из белой пшеничной муки, отруби, зародыши пшеницы, манная каша, ризотто, снеки, булочки, рогалики, круассаны, печенье, пицца, крекеры, лепёшки, рисовые лепёшки, блины, вафли.

Крахмалсодержащие овощи. К ним относятся свёкла, морковь, кукуруза, пастернак, зелёный горошек, сладкий картофель, тыква. Их следует избегать, так как они содержат большое количество крахмала, который в организме превращается в сахар. Вернуться к ним можно будет на более поздних этапах лечения, мы также включаем их в список «умеренных» продуктов. Как и в случае с фруктами, сахар, содержащийся в этих продуктах, может поддержать рост болезнетворных бактерий, потому некоторые люди не смогут снова употреблять их, пока не излечатся полностью.

Картофель. В том числе: чипсы, картофель фри, печёный картофель и т. д. Картофель очень богат углеводами и может вызвать всплеск уровня сахара в крови. Если Вы не можете обходиться без картофеля, то попробуйте варить небольшие картофелины с кожурой и употребляйте их с большим количеством оливкового масла, свежих трав и/или овощей, чтобы замедлить всасывание углеводов. Можно также использовать его как компонент других блюд, состоящих из низкоуглеводных продуктов, с наименьшим количеством белков и жиров. Ниже приведён пример рецептов таких блюд.

Вместо сахара можно использовать ксилит или стевию.

Ксилит29 – подсластитель, получаемый из древесного спирта, который фактически уничтожает дрожжевые бактерии. Большинство производимого сейчас ксилита производится из кукурузы и, как правило, импортируется из Китая. Мы рекомендуем использовать более высококачественный ксилит, который получает из берёзы, если это возможно.

Стевия30 – природный заменитель сахара, производимый из одноименного растения. Он не содержит сахара вообще, следовательно, не может поддерживать рост дрожжей, но может удовлетворить тягу организма к сладкому, вызванную хроническими заболеваниями. Этот удивительный экстракт примерно в 40 раз слаще сахара (1 чайная ложка равна около 1 стакана сахара). Он выпускается в порошкообразном или жидком виде, и настолько универсален, что может даже использоваться в производстве хлебобулочных изделий. Диапазон качества стевии довольно широк.

Избегайте экстрактов стевии, которые содержат мальтодекстрин или другие виды сахара. Единственное, что допускается – это сочетание инулина, фруктоолигосахаридов и стевии. Если Вы выберете именно эту форму, обязательно сыпьте порошок в напиток очень медленно, постоянно помешивая. В связи с высоким содержанием растворимой клетчатки в инулине порошок может свернуться в комок и всплыть, если просто бросить его в жидкость.

Если Вы используете жидкую или порошковую форму стевии, то соотношение его с водой в напитках определяйте просто на вкус. Если слишком сладко – добавьте ещё воды, таким образом, Вы найдёте оптимальное на Ваш вкус сочетание. В случае со стевией всегда лучше начинать с малого, и добавить больше, если несладко.

Алюминий. Интоксикация тяжёлыми металлами часто связана с кандидозом, а также с дегенеративными расстройствами, такими как болезнь Альцгеймера31, потому во время лечения важно оградить себя от воздействия тяжёлых металлов. Например, кондитерская пудра или антацидные препараты содержат алюминий в следовых количествах. Также придётся отказаться от дезодорантов, содержащих алюминий и алюминиевой посуды.

Консервированные продукты. Потребление консервов лучше свести к минимуму, поскольку они могут содержать плесень, а также могут быть загрязнены тяжёлыми металлами от металлических упаковок. Поэтому не запасайтесь консервированными супами, тушёным мясом, овощами и прочими консервами. Для некоторых органических продуктов можно сделать исключение, но всегда отдавайте предпочтение свежим продуктам.

Мясо, птица и яйца коммерческого производства. Если эти продукты не выращены в деревне и не являются органическими – от них следует отказаться.

Молочные продукты. Среди многих других причин, молочных продуктов следует избегать хотя бы потому, что они формируют слизь в процессе пищеварения, чем вредят желудочно-кишечному тракту, а также вызывают аллергию во многих случаях. Допускаются лишь некоторые формы молочных продуктов: несладкий йогурт, кефир, топлёное масло и творог из органического сырья. Опять-таки, убедитесь, что у Вас нет чувствительности к молочным продуктам, так как некоторые люди могут перепутать симптомы кандидоза с аллергией на повседневные продукты, например, молочные. Прекрасной альтернативой является органическое несладкое конопляное или миндальное молоко.