Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках

Желтки растереть с сахаром, смешать с творогом. Добавить изюм, ванилин, разбавить холодными сливками. Белки взбить и добавить в творожную массу. Выложить в порционные глиняные горшочки и запекать в духовке.

Творожная закуска

Ингредиенты: 700 г. творога, 300 мл сметаны, 1 кг. яблок, 2/3  стакана сахара, ванилин.

Творог протереть через сито, добавить сахар, сметану, ванилин. Яблоки очистить, нарезать, пересыпать сахаром. Выложить в порционные глиняные горшочки слоями творог с яблоками и запекать в духовке.

Шоколадные горшочки с имбирем

Ингредиенты: 50 г. шоколада, 2 яйца, 2 стакана сахарной пудры, 25 г. консервированного имбиря, 200 мл сметаны, 50 г. сливочного масла, порошок какао.

Растопить шоколад. Смешать яичный желток с сахаром и взбить. Добавить к шоколаду и перемешать. Взбить яичные белки, добавить к шоколадной массе и перемешать. Переложить в порционные глиняные горшочки, смазанные маслом, посыпать имбирем и запекать в духовке 15 мин. Смешать сметану с имбирем. Перед подачей десерт полить сметаной и посыпать порошком какао.

Шоколадная рисовая каша

Ингредиенты: 1 стакан риса, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 20 г. панировочных сухарей, 1 ст. л. порошка какао, 100 г. сливочного масла, 300 мл молока.

Отварить рис в молоке до готовности. Отделить яичные желтки от белков. Белки взбить миксером, желтки растереть с сахаром. В остывшую кашу положить растертые с сахаром желтки, белковую пену и сливочное масло, тщательно перемешать, добавить какао-порошок и еще раз перемешать. Разложить все в порционные глиняные горшочки, смазанные маслом и посыпанные сухарями, и готовить в нагретой до температуры 200 °С духовке 30 минут.

Сырники в маковом соусе

Ингредиенты: 400 г. творога, 1 яйцо, 2/3 стакана сахара, 100 г. изюма, 2 ст. л. муки, 500 мл сметаны, 3 ст. л. растительного масла, 50 г. сливочного масла, 50 г. мака.

Творог смешать с мукой, 1 ст. л. сахара и изюмом. Добавить яйцо и перемешать. Из массы сформовать шарики, обвалять в муке и поставить на 3 ч. в морозильную камеру. Мак поместить в кастрюлю, залить кипящей водой и дать распариться 15 мин, воду слить. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сметану, мак и сахар. Нагреть соус. Сырники обжарить, сложить в горшочек, залить соусом, довести до кипения в духовке при температуре 180 °С, затем отставить на 5–10 минут.

Десертные голубцы

Ингредиенты: 400 г. листьев винограда, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 морковь, 120 г. айвы, 50 г. укропа, изюм, 100 г. сливочного масла, 750 мл простокваши, 2 ст. л. сахарной пудры, корица, соль.

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Айву очистить, нарезать и отварить. Морковь и лук нарезать и обжарить. Рис, айву, морковь с луком, изюм, измельченный укроп перемешать и начинить виноградные листья. Голубцы уложить в смазанный маслом горшочек, поливая маслом. Затем залить голубцы отваром айвы и готовить в духовке 30 мин. Перед подачей полить взбитой простоквашей и посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Десерт с ревенем

Ингредиенты: 450 г. ревеня, 1/2 стакана сахара, тертая цедра 1 апельсина,1 ст. л. клубничного варенья, 2 яйца.

Ревень положить в порционные глиняные горшочки, посыпать 50 г. сахара, перемешанного с апельсиновой цедрой, и запекать в духовке 35–40 мин при температуре 180 °С. Затем добавить варенье и яичные желтки и запекать 10 мин. Взбить яичные белки, посыпать сахаром и перемешать. Затем полить ревень в горшочках и запекать в духовке 10 минут.

Домашняя ряженка

Ингредиенты: 1,5 л. молока, 250 мл сметаны, 1 ст. л. сахара.

Молоко разлить по горшочкам и готовить в духовке 2,5 ч. Остудить молоко, добавить сметаны, перемешать и оставить на 12 ч. Перед подачей посыпать сахаром.

Фруктовая запеканка

Ингредиенты: 500 г. замороженных ягод, 1/2 стакана сахара, 5 ст. л. сахарной пудры, 4 яйца, сок и цедра 1 лимона, 50 г. сливочного масла, 50 г. миндаля.

Замороженные фрукты положить в глубокую тарелку, добавить сахар, сок и измельченную цедру лимона, измельченный миндаль. Оставить фрукты на 1 ч. Затем разложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом, и запекать в духовке 15 мин при температуре 200 °С. После этого в горшочек выложить взбитые с сахарной пудрой белки и запекать.

Мандарины в карамели

Ингредиенты: 20 мандаринов, 2 стакана сахара, 25 г. ванильного сахара.

Мандарины вымыть, очистить, разобрать на дольки, выложить в порционные глиняные горшочки, засыпать сахаром, горшочки накрыть крышками, поставить в духовку на 20 мин. Затем вынуть, перемешать и поставить горшочки в духовку без крышек на 10 минут.

Крем-карамель

Ингредиенты: 500 мл жирных сливок, 250 мл молока, 1 стакан сахара, 2–3 яйца, 5 яичных желтков, вишни.