Азбука хороших манер для настоящей леди

СВЕСТИ КОНЦЫ С КОНЦАМИ

В Средние века вместо салфетки все еще пользовались полотнищем скатерти. В XIII и XIV веках появилась мода вешать общие полотенца на стенах трапезных. Во Франции при Генрихе III модные высокие и широкие плиссированные воротники, которые называли «брыжи», затрудняли движения, соус проливался, а еда падала в складки. Каждому из гостей предлагали салфетку, которую повязывали вокруг шеи поверх воротника. Называлась эта процедура «свести концы с концами»…

После того как подобные воротники вышли из моды, салфетку стали стелить на колени, но пользовались ею, главным образом, для того, чтобы завернуть в нее то, что хочется унести с собой. Вытирать приборы и руки люди все еще предпочитали о скатерть или об одежду…

Стол пугает тех, кто привык есть на ходу. Он вызывает тревогу у тех, кто не умеет обращаться с салфеткой и страшится количества столовых приборов, лежащих по обе стороны тарелки. Если вы следите за своей осанкой и не кладете локти на скатерть, то уже сделали немало для того, чтобы не казаться слишком неуклюжим.

КТО НАЧИНАЕТ • • Никогда не прикасайтесь к блюду, пока не обслужат всех гостей. Нужно подождать, пока хозяин усядется и сам предложит приступить в еде.

ФУ-УУУУ • • Никогда не дуют на суп или кусок пищи, который хотелось бы слегка охладить, прежде чем положить в рот.

ПЕРЕЦ И СОЛЬ • • У вас просят соль. Предложите заодно и перец. Вам нужен перец, одновременно возьмите солонку. Эти приправы путешествуют по столу вместе.

БЕЗ ПЕРЕДЫШКИ • • Кусок пищи никогда не заталкивают в рот руками. Не частите и не спеша пережевывайте и глотайте пищу. В конце концов, количество пищи, способной уместиться во рту, ограниченно.

ПРИПРАВИТЬ СОУСОМ • • Хлеб не макают в соус, оставшийся в тарелке. Можно пожалеть о том, что нет ложек для соуса, но, если вы не у себя дома, поступить так можно только с разрешения всех сидящих за столом. В этом случае вонзите вилку в кусочек хлеба и соберите соус. Если соус вкусный, у вас появятся подражатели.

МОБИЛЬНЫЙ ТЕЛЕФОН • • Вы не знаете, где найти место для мобильного телефона, сидя за семейным столом или в ресторане? Ему не место среди ваших столовых приборов или приборов вашего соседа справа, а также перед бокалами или еще где-нибудь на видном месте. Держите его при себе – отключив звук или поставив в режим вибрации – в кармане или в сумке.

НАЛЕВО, ПОЖАЛУЙСТА • • Блюда за столом всегда передаются налево. Если кто-то протягивает вам корзинку с хлебом или любое другое общее блюдо, обслужите себя. Положив пищу в свою тарелку, поблагодарите того, кто протянул вам это блюдо, аккуратно положите на место столовую вилку или ложку острым концом внутрь и ручкой наружу и передайте блюдо следующему.

САЛФЕТКА ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ • • Каждому из гостей одновременно с аперитивом и закуской предлагают небольшие салфетки. Их не разворачивают, а пользуются ими для того, чтобы вытереть губы, положить туда зубочистку и украдкой освободиться от застрявшего в горле куска. Такую салфетку не берут с собой, когда садятся за стол.