Беларусь. Путеводитель активного путешественника

Драники( дранікі) - национальное блюдо с огромным количеством вариантов приготовления. Основу любых драников составляет тёртый сырой картофель с добавлением муки, иногда яиц. Жарятся в виде оладьев на растительном масле. Также драники могут содержать наполнители - мясной фарш, грибы, рыбу. Подаются со сметаной.

Затирка( зацірка) - молочный супчик на основе ржаной муки или тёртого картофеля. Простое и сытное крестьянское блюдо, не требующее больших материальных и временных затрат.

Холодник( халаднік) - холодный летний суп, по-белорусски готовится на хлебном квасе. Содержит нашинкованные соломкой свёклу и свежие огурцы, укроп, зелёный лук. При подаче в него кладут сваренные вкрутую яйца и сметану.

Картофельная бабка( драчена) - запечённый в духовке тёртый картофель с кусочками обжаренного сала и лука.

Мачанка( мачанка) - куски обжаренной свинины (иногда с салом и репчатым луком) в подливе. Подаётся с вареным картофелем или блинами.

Зразы- рубленые котлеты, чаще всего фаршированные грибами.

Блюда, запечённые в горшочках, чаще всего содержат куски жирной свинины и картофель с добавлением лука и приправ - сытно и ароматно.

Напитки

Безалкогольные напитки.Большинство продаваемых в стране соков - зарубежного производства, чаще всего российского, украинского или латвийского. Весьма популярны украинские соки «белый пакет» одесского и николаевского заводов, а также полулитровые и литровые пластиковые бутылки с соком «Биола». Белорусские соки в картонной упаковке менее популярны. Зато практически в каждом магазине можно встретить натуральные соки в трёхлитровых стеклянных банках - вкусные и дешёвые. Обратите внимание на маленькие (200 мл) баночки с соком для детского питания белорусского производства - это самые лучшие соки, стоят они меньше аналогичных по объёму картонных пакетов российского производства и уж точно полезнее. Всё лучшее - детям.

Самые популярные лимонады - производства минской компании «Дарида» и минского хладокомбината. Некоторые содержат натуральный сок.

В Беларуси работает более пятидесяти минеральных скважин; отечественная минеральная вода действительно богата минералами. Популярные марки - «Дарида» и «Минская-4», однако по вкусовым качествам они не самые лучшие. Хотите самой целебной белорусской минералки - поищите в глубинке марки «Борисовская-1» (Борисов), «Поречье» (пос. Поречье Гродненской обл.), «Березинская-1» (Борисов), «Полесская» (Мозырь), «Ольса» (пос. Кличев Могилёвской обл.). Отменным вкусом (с лёгким оттенком дюшеса) обладают минералки «Проталинка-2» (пос. Шарковщина) и «Ждановичская» (Червень). Также приятна минералка «Минская-4 лёгкая» с ароматическими добавками лимона, апельсина, грейпфрута.

Настоящий квас брожения в бутылках в Беларуси стали выпускать совсем недавно. Это квас «Лидский» (на окаймлённой красной полоской этикетке изображена бочка), «Старажытны» («Старинный», минская компания «Крыница», этикетка коричневого цвета), «Хатні» («Домашний», бобруйская компания «Бобров», на этикетке - сельский пейзаж).

Пивов Беларуси производится многими заводами, продукцию почти всех из них можно найти в Минске. Любопытно, что в Бресте пиво варят на «Брестском комбинате безалкогольных напитков», а в других городах, наоборот, на пивзаводах выпускают газированные напитки и минеральные воды. Самые популярные марки пива - «Аливария» (Минск), «Бровар» (Минск), «Бобров» (Бобруйск), «Лидское». В последнее время почти каждый завод добавил в продуктовую линейку т. н. элитное светлое пиво - «Kaltenberg», «BergG», «Bliss», «Лебенбир» и другие.

Ресторан «Раковский бровар» в Минске варит своё собственное пиво, которое нигде больше не продаётся.

Не менее популярно, чем белорусское, пиво украинских и российских заводов - продаются они повсеместно. Обращаем внимание, что пить пиво и прочие алкогольные напитки на лавочке или идя по дороге не разрешается. Для распития в тёплое время года устраиваются открытые кафе, работающих до 23:00.

Вино.Качественный виноград в Беларуси не растёт, поэтому традиций виноделия в стране нет. Большая часть продающихся вин - молдавского, украинского или грузинского производства, встречаются и европейские марки. Желающим попробовать именно белорусское можно посоветовать «Советское шампанское» Минского завода, на вкус недурственно. Оригинальные белорусские вина - плодово-ягодные, они дёшевы, но невкусны, увлекаются ими в основном алкаши и безденежные студенты.

АЛКОГОЛЬ И КУРЕНИЕ