Bella Figura, или Итальянская философия счастья. Как я переехала в Италию, ощутила вкус жизни и влюбилась

Омлет с артишоками

1–2 порции

1 крупный свежий артишок;

оливковое масло экстра вирджин высшего сорта;

2–4 яйца (в зависимости от размера; от кур, выращенных в естественных условиях на органическом корме);

молоко (2 чашки на каждое яйцо);

соль морская и черный перец, по вкусу;

петрушка, посыпать готовое блюдо.

Взять артишок и отрезать жесткие кончики листьев. Порезать сердцевину и мягкие листочки. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжаривать кусочки артишоков до тех пор, пока они слегка не подрумянятся. Взбить яйца в миске с молоком (не обезжиренным). Добавить к подрумянившемуся артишоку, посолить, поперчить и довести до готовности.

Когда яйца начнут отставать от краев сковороды, перевернуть омлет при помощи широкой деревянной лопатки или ложки. Поджарить с обратной стороны до золотистого цвета и подать к столу, посыпав петрушкой.

Салат из молодых артишоков и пармезана

2 порции

3 крупных свежих артишока;

тонкие ломтики выдержанного пармезана;

оливковое масло экстра вирджин высшего сорта;

бальзамический уксус, по вкусу;

соль морская и черный перец, по вкусу.

Взять артишок и отрезать верхние листья и жесткие верхушки. Тонко порезать оставшуюся часть, выложить на тарелку, добавить пармезан. Щедро заправить оливковым маслом, добавить немного бальзамического уксуса, посолить, поперчить и подать к столу.

5. Май Mangia mangia, или Как есть и не полнеть

Продукт сезона: зеленые бобы

В городе пахнет: ирисом и акацией

Памятный момент в Италии: Сан-Никколо – мой офис на свежем воздухе!

Итальянское слово месяца:stringimi forte![70]

Я села на свое место и пристегнула ремень. Достав из сумочки телефон и открыв его, я включила камеру и оглядела себя в маленький экран. Свежая стрижка, кожа в порядке, учитывая, что мне пришлось две недели терпеть лондонский холод. Я подкрасила губы золотистым блеском и ущипнула себя за щеки, вместо румян. Этой хитрости научил меня Луиго, в свою очередь позаимствовав ее у Скарлетт О’Хара. Сложив губы бантиком, я сфотографировалась и отправила фото Дино. Через несколько секунд он ответил:

«Ты, как всегда, прекраснее всех, когда целуешь меня. Аmore, я приеду за тобой».

Две недели уже позади, и вот через пару часов я снова встречу Дино. Улыбнувшись про себя, я поудобнее устроилась в кресле.

Я лечу во Флоренцию, и мой любовник приедет встречать меня в аэропорт. В свой первый прилет, четыре месяца назад, я была толстой, прыщавой, опустошенной и несчастной. Теперь я возвращалась – почти на семь килограммов легче, с одеждой на размер меньше, с чистой кожей и радостным сердцем. И даже если бы мне самой не были заметны эти перемены, я бы узнала о них от своих лондонских знакомых. Даже мама одобрительно кивнула, увидев мою фигуру. Все спрашивали, что это за новая диета, что за упражнения я делаю, а я не знала, что им ответить: все равно никто не поверил бы в то, что ежедневные порции пасты, оливкового масла, красного вина и gelato[71] справились там, где были бессильны сотни диет и диетологов.

– Может быть, это счастье? – пожала плечами Кикка.

И в этот волнительный момент я подумала: должно быть, это наиболее вероятное объяснение.