Безалкогольные напитки

Лимонад из клюквы. Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать через соковыжималку, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно положить кусочки свежей лимонной цедры или отжать из нее в напиток немного сока.

³/₄ стакана клюквы, ¹/₂ стакана сахару, 1 л газированной воды, кусочки лимонной цедры.

Лимонад из ревеня. Очищенный ревень нарезать поперек волокон на тонкие кусочки, смешать с 2-3 столовыми ложками сахару и держать 1-1 ¹/₂ ч в прохладном месте. К 1 столовой ложке сахару добавить немного воды, подрумянить на сухой сковородке, растворить в кипятке, смешать с ревенем, остудить и процедить. Добавить газированную воду и приправы. В стакан положить кусочки льда.

200 г ревеня, 3-4 столовые ложки сахару, немного корицы, ¹/₂ стакана кипятка, 1 л газированной воды, кусочки льда.

Лимонад из лимона. Отжать сок из половины лимона, вторую половину нарезать на тонкие ломтики, положить в кувшин или в стакан. Сок смешать с остывшим чайным экстрактом и газированной водой, добавить сахар. Вместо чайного экстракта можно для придания цвета добавить карамель, приготовленную из 1 столовой ложки сахару (см. предыдущий рецепт).

1 лимон, 2-3 столовые ложки сахару, ¹/₂ стакана чайного экстракта, 4 ¹/₂ стакана газированной воды, кусочки льда.

Лимонад "Оранжад". Компоненты хорошо размешать веничком, разлить в стаканчики, в каждый насыпать немного цедры и положить по кубику льда. Пить через соломинку.

300 г сахарного песка, лимонный сок из ¹/₂ лимона, апельсиновый сок из 2 апельсинов, 6 стаканов кипяченой воды, цедра 1 апельсина.

Лимонад "Оршад". Миндаль очистить от кожуры, мелко истолочь в ступке, разбавить кипятком и хорошо отжать через полотняную тряпочку. Еще раз протолочь, прибавляя постепенно 2 стакана холодной воды, снова отжать, всыпать сахар, хорошо смешать, разлить в стаканчики, положив в каждый по кубику льда. Пить через соломинку.

300 г миндаля (в том числе 50 г горького), 3 стакана кипятка, 2 стакана холодной воды, 200 г сахару.

Десертный арониевый. В стакан или высокий бокал налить арониевый и лимонный соки и сахарный сироп, перемешать, добавить газированную воду и положить 1 кубик льда. Напиток сразу же подавать.

¹/₄ стакана арониевого сока, 2 чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки сахарного сиропа, ¹/₂ стакана газированной воды, 1 кубик льда.

Газированный. Для приготовления 1 порции требуется 100 г газированной воды, 50 г мороженого, 30-40 г сиропа. Вместо газированной воды можно использовать минеральную. В бокалы с напитком положить кусочки льда.

Ананасовый. В бокал влить 40 г лимонного сиропа и 80 г ананасного сока. Долить газированной водой и опустить кубики льда.

Лимонад "Французский". Размешать в шейкере 3 кубика льда, 1 яйцо, 30 г ванильного сиропа и 30 г лимонного сока в течение 2 мин. Смесь процедить в стакан и долить газированной водой. Подавать с соломинкой.

Яичный десертный лимонад. В шейкер положить 2 кубика льда, 1 желток, 50 г апельсинового сока, 25 г сахарной пудры, размешать в течение 2 мин, перелить в стакан и долить газированной водой.

Клубничный десертный. 50 г свежих зрелых ягод клубники хорошо очистить, разрезать и положить в стакан, добавить 30 г сахарного сиропа, лимонный сок из ¹/₂ лимона и немного газированной воды. Оставить на полчаса, потом долить газированной воды. В каждый стакан положить по кубику льда и сразу же подавать на стол.

Шербеты

Под названием шербет имеется в виду напиток, который содержит мороженое и охлажденный густой сироп из фруктов и ягод, а также сок, морс или молоко. Этот прохладительный напиток очень питателен. Особенно он полезен детям. Готовый шербет не следует размешивать. Подавать с ложечкой. Предлагаемые рецепты рассчитаны на 1 порцию.

Яблочный шербет. В стакан (или бокал) положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере яблочный и вишневый соки.

¹/₂ стакана яблочного сока, 50 г фруктового мороженого, ¹/₄ стакана вишневого сока.

Малиновый. В стакан (или бокал) положить клубничное мороженое, а затем влить смешанные в миксере малиновый сироп и холодное молоко.

1 столовая ложка малинового сиропа промышленного изготовления, 50 г клубничного мороженого, ¹/₂ стакана холодного пастеризованного молока.

Клубничный. В стакан (или бокал) положить клубничное мороженое, а затем влить смешанные в миксере клубничный сироп и черничный морс.

2 столовые ложки клубничного сиропа промышленного изготовления, 50 г клубничного мороженого, ¹/₂ стакана черничного морса.

Шербет "Пражский". В стакан (или бокал) положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере персиковый и какой-либо другой ягодный сок.

1 столовая ложка персикового сока, 50 г клубничного мороженого, ¹/₄ стакана любого ягодного сока.