Биохакинг мозга. Проверенный план максимальной прокачки вашего мозга за две недели

Кокосовое масло содержит одиннадцать различных типов жиров, каждый из которых по-своему воздействует на наше тело. Четыре из них классифицируются как среднецепочечные триглицериды (MCT), и каждый имеет очень разные метаболические эффекты. Наиболее распространенный (и самыми дешевый) — лауриновая кислота. Проблема в том, что тело обрабатывает лауриновую кислоту так, как если бы это был жир с длинной цепочкой (помните: чем короче цепочка, тем лучше). Таким образом, она не повышает уровень кетонов, как другие настоящие биологические MCT, и это серьезная причина, по которой лауриновая кислота больше не должна классифицироваться как MCT. Кокосовое масло примерно на 50 процентов состоит из лауриновой кислоты. По результатам недавнего исследования, лауриновая кислота способствует образованию иммунных Т-клеток, усиливает воспаление и вызывает склероз у мышей[169]. Я не призываю вас прекратить есть кокосовое масло, но вы должны использовать его умеренно (от двух до трех столовых ложек в день) и обязательно употреблять его с овощами. Никогда не добавляйте лауриновую кислоту в свой рацион специально.

Три оставшихся типа МСТ в кокосовом масле — это капроновая, каприловая и каприновая кислота. Капроновая кислота присутствует в кокосовом масле в небольшом количестве. Она неприятна на вкус и часто вызывает расстройство желудка, но зато повышает содержание кетонов. В обычном MCT-масле, не прошедшем тройную дистилляцию, могут присутствовать следы капроновой кислоты. Каприловой кислоты в кокосовом масле меньше всего — четыре-шесть процентов. Она обладает мощными антимикробными свойствами, помогает пищеварению и дает мозгу больше кетонов, чем любое другое масло. Каприновая кислота составляет около девяти процентов. Она более доступна, чем каприловая, но дольше превращается в энергию для мозга и не слишком увеличивает уровень кетонов.

Каждую из MCT в кокосовом масле можно выделить и произвести отдельно либо в смеси. Некоторые из этих масел действительно повышают кетоны быстрее, чем кокосовое масло само по себе. Проблема в том, что в итоговом продукте могут присутствовать следы капроновой кислоты. Кроме того, как и кокосовое масло, в жирах МСТ в значительных объемах содержится лауриновая кислота, что снижает их полезность и делает менее эффективными. Неэтичные компании фактически пытаются подать это как преимущество ничего не подозревающим потребителям.

Я разработал два сорта масла для решения этой проблемы: масло Brain Octane и масло XCT. Они изготовлены из чистого кокосового масла и прошли тройной процесс дистилляции. Обычное масло MCT часто дистиллируют всего один раз, добавляя пальмовое масло, увеличивая тем самым содержание различных примесей. Масло XCT представляет собой более доступную смесь каприновой и каприловой кислот. Оно не поднимает кетоны так же сильно, как масло Brain Octane, и им нельзя злоупотреблять, чтобы не допустить желудочное расстройство, зато оно поддерживает микробиоту кишечника и помогает уменьшить воспаление и сконцентрироваться. Масло Brain Octane, созданное из тщательно отфильтрованной каприловой кислоты, является самой мощной формой MCT, невероятно прокачивающей мозг. Оно повышает уровень кетонов сильнее и быстрее любого другого жира, содержащегося в кокосовом масле или иной пище. Так, чтобы получить достаточное количество каприловой кислоты, вам нужно или съесть более десятка столовых ложек кокосового масла, или одну столовую ложку масла Brain Octane.

Недавнее новаторское исследование рассматривало влияние краткосрочного голодания с употреблением кокосового масла по сравнению с эффектом краткосрочного голодания с двумя подтипами МСТ, один из которых встречается в масле XCT. Когда испытуемые голодали, а затем потребляли кокосовое масло, уровень кетонов оставался на прежнем уровне. Когда они голодали, а затем употребляли комбинацию кокосового масла и других МСТ, уровень кетонов слегка повышался. Но самый большой импульс кетоны получали после голодания и употребления масла Brain Octane.

И самое важное: масло Brain Octane повышает уровень кетонов, даже если вы едите углеводы. Раньше вам бы пришлось четыре дня сидеть на низкоуглеводной диете, чтобы добиться такого кетоза, который дает добавление Brain Octane в любую еду на вашей тарелке (или в кофе!).

Так что не поддавайтесь маркетинговой шумихе и не ешьте кокосовое масло, потому что это якобы хороший источник MCT, — это неправда. Это всего лишь отличный источник насыщенных жиров. Выбор за вами!

Хорошие жиры идут вразнос

Даже если вы тщательно избегаете всех продуктов, о которых прочитали в этой главе, может оказаться, что всего одна простая ошибка превращает здоровые, хорошо подобранные продукты во вредные — это то, как вы их готовите.